瓮红利
- 作品数：14 被引量：107H指数：8
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 杀青工艺对柿叶绿茶主成分的影响被引量：23
- 2005年
- 研究了杀青条件对安溪油柿柿叶绿茶主成分的影响.结果表明:柿叶鲜叶不切,直接以炒青机炒青有利于柿叶绿茶叶绿素、类胡萝卜素和可溶性糖等主成分的保留;杀青温度150℃、杀青叶量0.60kg、杀青时间2或3min的杀青条件能较好地保持柿叶绿茶叶绿素、类胡萝卜素、可溶性糖和水浸出物等主成分.
- 林娇芬林河通陈绍军赵云峰瓮红利
- 关键词：主成分柿叶杀青工艺可溶性糖水浸出物炒青
- 不同品种龙眼果实耐贮性的生物学基础研究
- 龙眼(DimocarpuslonganLour.)是我国南方主要的亚热带果树之一，果实成熟于高温季节，采后极易褐变、果肉自溶和果实腐烂而使果实迅速劣变，货架期很短，常温下只有3～4d的采后寿命，这种短的采后寿命严格限制龙...
- 瓮红利
- 关键词：龙眼果实耐贮性果皮褐变
- 文献传递
- 橄榄果实的保鲜包装技术研究被引量：8
- 2005年
- 本文研究了不同厚度聚乙烯(PE)薄膜袋、不同包装材料及包装方式对檀香橄榄果实保鲜效果的影响。结果表明:包装材料以0.060mm厚的PE袋为好;薄膜打孔的包装方式保鲜效果最好,(8±1)℃保鲜75d,好果率96.40%,失重率0.64%,果实仍鲜绿、饱满,具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质;用PE袋包装可以有效地抑制橄榄果实失水,从而延长果实保鲜期。
- 陈莲林河通瓮红利刘木水
- 关键词：橄榄果实贮藏保鲜
- 果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响
- 以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明：果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素 C 和总糖等营养物质含量,导致龙眼...
- 林河通瓮红利张居念梁毅林大才
- 关键词：龙眼果实果实品质耐贮性
- 文献传递
- ‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较被引量：13
- 2013年
- 比较研究了福建省主栽品种‘福眼’和‘东壁’龙眼果实在(8±1)℃、85%相对湿度条件下贮藏的果实贮藏性和品质变化差异。结果表明:与‘福眼’龙眼相比,‘东壁’龙眼果实贮藏性较好,采后贮藏期间的‘东壁’龙眼果实好果率较高,而果实失重率、果皮褐变指数、果肉自溶指数、果肉褐变度较低。采收当天的‘东壁’龙眼果实的果肉可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C含量都高于‘福眼’龙眼。采后贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、可滴定酸、维生素C和总糖含量的变化比‘福眼’龙眼果实少;在同一贮藏时间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、维生素C和总糖含量都高于‘福眼’龙眼果实。因此认为,‘东壁’龙眼果实的贮藏性较好。
- 张居念瓮红利林钟铨林艺芬陈艺晖林河通
- 关键词：龙眼果实贮藏性
- 萎凋工艺对柿叶绿茶品质改进的影响
- 研究了萎凋工艺对安溪油柿柿叶绿茶品质改进的影响。结果表明:萎凋增加了柿叶绿茶可溶性糖、游离氨基酸和水浸出物含量,但它同时也降低了类黄酮、多酚和维生素C等活性成分的含量,因此要注意萎凋时间的长短,从而达到既改进柿叶绿茶的香...
- 林河通林娇芬瓮红利陈莲赵云峰
- 关键词：安溪油柿
- 文献传递
- ‘东壁’和‘福眼’龙眼果实果皮褐变差异的生理机制被引量：16
- 2016年
- 比较研究在温度(8±1)℃、相对湿度85%贮藏条件下‘东壁’和‘福眼’龙眼果实的果皮褐变差异及其与活性氧及酚类物质代谢的关系。结果表明:贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果皮褐变指数、果皮O2-·产生速率、丙二醛含量、细胞膜透性都显著低于‘福眼’龙眼,而活性氧清除酶(超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸氧化酶(APX))活性和内源抗氧化物质(还原型抗坏血酸(As A)、还原型谷胱甘肽(GSH))含量都显著高于‘福眼’龙眼;‘东壁’龙眼果实的果皮多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性都低于‘福眼’龙眼,而果皮花色素苷、类黄酮和总酚含量则高于‘福眼’龙眼。因此,采后‘东壁’龙眼果实较不容易发生果皮褐变,与其具有较强的活性氧清除能力,能减少O2-·积累,减轻膜脂过氧化作用,较好地保持龙眼果皮细胞膜结构的完整性,延缓PPO、POD与酚类物质接触而减少酚类物质的酶促氧化褐变有关。
- 林艺芬林毅雄林河通瓮红利陈艺晖王慧
- 关键词：龙眼果实果皮褐变活性氧代谢酚类物质代谢
- 龙眼果实聚乙烯薄膜袋包装和贮藏的研究被引量：14
- 2007年
- 针对龙眼果实采后易失水、果皮褐变和果实腐烂等品质劣变问题,研究了0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装和低温贮藏对龙眼果实品质的影响。结果表明:聚乙烯薄膜袋密封包装可显著减少果实失重、果皮失水和果皮叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷含量下降,抑制果皮褐变的发生。聚乙烯薄膜袋密封包装结合(4±0.5)℃低温贮藏,可抑制病原菌的生长,延缓龙眼果实衰老,抑制果皮褐变和果肉自溶,减少龙眼果实的失重,保持较高的果肉营养成分,延长果实贮藏期。
- 陈艺晖瓮红利林河通陈莲梁毅
- 关键词：龙眼果实果皮褐变低温贮藏聚乙烯薄膜袋
- 果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响被引量：28
- 2006年
- 以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜度下降、风味变淡。果实采前套袋降低了与龙眼果皮褐变密切相关的酚类物质(包括花色素苷、类黄酮和总酚)含量和多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,减少了龙眼果实在贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋明显减轻由采前病原菌潜伏侵染所致的采后龙眼果实病害,提高果实耐贮性,延长果实贮藏期。
- 林河通瓮红利张居念梁毅林大才
- 关键词：龙眼果实果实品质耐贮性
- “福眼”和“东壁”龙眼采后果肉自溶的差异性研究被引量：9
- 2017年
- 研究"福眼"龙眼和"东壁"龙眼采后果肉自溶的差异与细胞壁代谢的关系。龙眼果实处理后,在(8±1)℃、相对湿度85%条件下贮藏,定期测定龙眼果肉自溶指数、细胞壁组分(纤维素、半纤维素、原果胶和水溶性果胶)含量以及细胞壁降解酶[果胶酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)和纤维素酶(CX)]活性。结果表明:贮藏14 d后,"东壁"龙眼果肉自溶指数低于"福眼"龙眼,其果肉的纤维素、半纤维素和原果胶含量高于"福眼"龙眼,而水溶性果胶含量、PE、PG、β-Gal和CX活性则低于"福眼"龙眼。综上所述,"东壁"龙眼比"福眼"龙眼耐贮藏且不易发生果肉自溶,是因"东壁"龙眼果肉细胞壁降解酶活性较低,能减少果肉细胞壁组分降解,从而较好地维持果肉细胞壁结构的完整性。
- 林育钊林河通林艺芬瓮红利王慧陈艺晖
- 关键词：龙眼果实细胞壁组分细胞壁降解酶细胞壁代谢
