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翟胜江

作品数:13 被引量:27H指数:3
供职机构:石河子大学工学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>

文献类型

  • 13篇中文期刊文章

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇农业科学

主题

  • 5篇饮料
  • 3篇复合汁
  • 2篇苹果
  • 2篇冰淇淋
  • 1篇低糖
  • 1篇低糖果脯
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇乳酸菌发酵饮...
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇糖果
  • 1篇茄汁
  • 1篇脱腥
  • 1篇王浆
  • 1篇微波

机构

  • 11篇石河子大学
  • 2篇石河子农学院

作者

  • 13篇翟胜江
  • 4篇黄金忠
  • 4篇刘福林
  • 3篇杨艳彬
  • 2篇黄金忠
  • 2篇周红
  • 2篇李登华
  • 1篇童军茂
  • 1篇王利
  • 1篇夏平开
  • 1篇胡建军
  • 1篇杨文侠
  • 1篇徐小琳
  • 1篇颜海燕
  • 1篇孙居民
  • 1篇李春
  • 1篇胡建军

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品工业
  • 1篇中国果菜
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇新疆农垦科技
  • 1篇饮料工业
  • 1篇石河子大学学...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇石河子科技
  • 1篇冷饮与速冻食...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 3篇2000
  • 3篇1999
  • 3篇1998
  • 2篇1997
  • 2篇1996
13 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
石河子食品工业的现状、问题及对策
1997年
翟胜江黄金忠蔡伟
关键词:食品工业
微波在低糖果脯加工中的应用研究
1997年
本文通过微波漂烫、微波干燥、微波灭菌技术在低糖果脯加工中的应用试验,并与传统加工方式进行对比,结果表明,加工时间比传统工艺缩短了一倍多,而且在产品质量方面也有显著的提高。并提出了微波干燥的较佳工艺条件。
黄金忠翟胜江胡建军
关键词:微波低糖果脯
彩珠饮料的制作
1996年
彩珠饮料是在“星球露”的基础上发展而来。制作工艺简单,采用纯天然物质着色,色彩鲜艳稳定。彩珠均匀悬浮于饮料中,即具有一定的观赏性,又具有咀嚼性,实为一种饮用与欣赏的艺术品。
翟胜江黄金忠
关键词:彩珠饮料果粒饮料饮料
番茄酱生产中HACCP系统的应用被引量:1
1996年
本文运用HACCP管理系统,在番茄酱生产过程中对可能产生食品污染的各种危害因素进行分析,确定关键控制点,制订出相应的预防控制措施,保证产品质量及卫生安全,以提高产品的出口合格率。
李春黄金忠翟胜江彭刚
关键词:HACCP番茄酱
大豆苹果乳饮料的研制被引量:8
2000年
以大豆为主要原料,经预处理后磨浆提汁,再调配以苹果汁及辅料,经微细化、杀菌等处理可制成一种果汁型植物蛋白饮料。本试验着重对大豆蛋白质提取的最佳工艺参数以及酸性蛋白饮料的工艺条件和稳定性进行了研究,确定了大豆苹果乳生产中的最佳工艺参数。
翟胜江刘福林周红杨艳彬颜海燕王利
关键词:苹果大豆工艺参数稳定性
番茄汁乳酸菌发酵饮料的研制
1998年
以番茄酱为原料,按一定比例稀释后,经乳酸菌发酵而制成番茄汁乳酸菌发酵饮料,通过对接种量、发酵时间、发酵温度、风味、稳定性进行实验,从而确定出最佳工艺参数为:接种量5%,发酵温度40℃,发酵时间30h,黄原胶0.03%,CMC-Na0.02%。
刘福林翟胜江童军茂吴仑
关键词:番茄汁乳酸菌发酵
杞参复合汁的研制
1998年
本文介绍以胡萝卜、枸杞为基料,经磨浆、调配、均质、灭菌等工艺处理,配以蜂蜜研制而成的复合型饮料。
黄金忠翟胜江李登华胡建军
关键词:饮料
核桃冰淇淋的研制被引量:3
1999年
以核桃为主要原料,研究了制作冰淇淋的生产工艺及技术要点。通过L9(34)、L9(33)两次正交试验最终确定了核桃冰淇淋的最佳配方:质量分数核桃乳为10%,蔗糖6%,淀粉糖浆6%,人造奶油8%,明胶0.4%,海藻酸钠0.15%,单甘酯0.1%.
刘福林翟胜江杨文侠
关键词:核桃冰淇淋生产工艺
苹果、海带复合汁的研究被引量:2
2000年
本试验以苹果、海带为主要原料经科学调配,研制而成的一种含天然碘的复合汁饮料。同时研究了海带脱腥的方法,以及复合汁生产的最佳工艺条件。
翟胜江周红杨艳彬颜海燕王利徐晓林
关键词:海带苹果饮料脱腥
蜂胶的抑菌防腐作用研究及在王浆蜜生产中的应用被引量:6
1999年
对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究,结果证明,一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用,其抑菌强弱的顺序为:大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用10%蜂胶做天然防腐剂替代化学防腐剂,研制出王浆蜜的第2代产品“纯天然王浆蜜口服液”。
杨艳彬翟胜江李登华徐小琳夏平开
关键词:蜂胶抑菌作用防腐剂
共2页<12>
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