董艺凝
- 作品数：40 被引量：53H指数：4
- 供职机构：滁州学院更多>>
- 发文基金：安徽高校省级科学研究项目国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 一种黄秋葵炼乳及其制备方法
- 发明公开一种黄秋葵炼乳及其制备方法，其包括以下重量份的原料：鲜牛奶1000～3000份、黄秋葵10～300份、白砂糖260～460份、乳糖晶种0.02~0.04份。本发明黄秋本葵炼乳通过制备黄秋葵浆液、真空配料、消毒、化...
- 孙艳辉周頔苗文娟贾小丽董艺凝蔡华珍徐升韦海阳
- 文献传递
- 豆乳发酵饮料的研制被引量：5
- 2014年
- 以大豆为主要原料,通过单因素和正交试验优化豆乳发酵饮料的工艺。其最佳工艺为:大豆(g):水(mL)=1∶10,蔗糖的添加量8%,接种量5%,发酵温度40℃,发酵时间6h。此豆乳发酵产品组织状态好,口感好,有浓郁的发酵豆乳香味。
- 陈晓华李建周董艺凝丁小平吕蕙
- 关键词：豆乳发酵
- 一种含低聚半乳糖复合功能型滁菊蜂花粉悬浮饮料及其制备方法
- 一种含低聚半乳糖复合功能型滁菊蜂花粉悬浮饮料，其配方为：去离子水、蜂花粉颗粒、蔗糖、低聚半乳糖、蜂蜜、柠檬酸、悬浮稳定剂、食用香精；所述的悬浮稳定剂包括有：结冷胶，乳酸钙，柠檬酸钠；本项发明产品针对现有饮料品种普遍含糖量...
- 董艺凝崔婉莹孙艳辉蔡华珍苗文娟周頔
- 文献传递
- 乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的应用研究被引量：2
- 2006年
- 本项试验对乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的作用效果进行了研究。首先以氢氧化钠、双氧水和乳酸为脱膜剂,对牛百叶的脱黑膜效果进行对比分析,结果表明乳酸作为牛百叶脱膜剂的可行性和有效性;然后通过单因素试验分析了乳酸浓度、浸泡温度、浸泡时间三个因素对牛百叶脱黑膜效果的影响。在此基础上,采用三元二次回归正交旋转组合试验,对牛百叶脱黑膜工艺中的乳酸浓度、浸泡温度、浸泡时间三个因素进行了优化,试验结果表明最佳脱黑膜条件为乳酸浓度2%,浸泡温度30℃,浸泡时间25.6min。
- 董艺凝梁成云
- 关键词：乳酸牛百叶正交旋转组合设计
- 一种高转糖苷活性低水解活性的β-半乳糖苷酶双点突变体及其制备方法
- 本发明提供一种兼具高转糖苷活性、低水解活性的β‑半乳糖苷酶双点突变体，该突变体是对β‑半乳糖苷酶BgaB的E303和F341两个位点进行定点突变，其中，E303点位由原谷氨酸Glu突变为半胱氨酸Cys，F341点位由原苯...
- 董艺凝陈卫陈海琴张灏
- 一种含低聚半乳糖滁菊花瓣悬浮饮料及其制备方法
- 一种含低聚半乳糖滁菊花瓣悬浮饮料，其配方为：去离子水、滁菊浸提液、滁菊花瓣、低聚半乳糖、蜂蜜、柠檬酸、悬浮稳定剂；所述的悬浮稳定剂包括有：结冷胶，乳酸钙，柠檬酸钠；所述的滁菊花瓣在液体饮料中处于悬浮状态。本项发明产品针对...
- 董艺凝王银莹李雅婷于世军孙艳辉蔡华珍
- 文献传递
- 一种低糖食品的混料设计方法及通过所述方法得到的减糖炼乳
- 本发明提供一种低糖食品的混料设计方法，首先根据各益生元代糖的甜度与用量范围，得到多个初步混料配方；设置以评价指标组成的评价子集、评语集和权重集，分别评价每一种复合益生元代糖配方的各个评价指标，归一化处理后得到感官评价模糊...
- 董艺凝董慧周頔徐升
- 一种高钙养心草饮料的制备方法
- 本发明涉及一种高钙养心草饮料的制备方法，该制备方法包括原料预处理、浸提、添加乳酸、过滤与调配等步骤。本发明高钙养心草饮料的钙含量高达570mg/L以上，是现有不同品牌奶粉调制饮品钙含量的5‑20倍；本发明将吸收效率低的植...
- 董艺凝孙涛李洋毛闯武津津张晶晶毛雪莲葛露露
- 文献传递
- 一种灵芝固体饮料的制备方法
- 本发明涉及一种灵芝固体饮料的制备方法，该方法包括灵芝预处理、超微粉碎、制浆、超高压处理与喷雾干燥等步骤。本发明灵芝固体饮料产品色泽细腻、分散性较好，具有灵芝特有药材气味，食用方法简便，且基本保持了灵芝功能成分的完整性并有...
- 董艺凝孙艳辉孔英明胡前伟
- 文献传递
- 有机肉类研究动态
- 2006年
- 有机农业对农副产品的生产加工和销售是一个正在兴起的领域,在全球范围内得到了广泛的关注.发达国家在有机肉方面已经取得了突破性的进展,但在发展中国家,特别是亚洲国家还只处于构想阶段,少数亚洲国家已经开始有机畜产品的开发.本文概述了有机肉产品的发展情况,并对其未来发展趋势做出预测.
- 梁成云董艺凝
- 关键词：食品标准
