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贺静

作品数：6 被引量：17H指数：3
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇胡萝卜素
  • 3篇沙棘
  • 3篇沙棘酒
  • 3篇萝卜
  • 3篇类胡萝卜素
  • 3篇胡萝卜
  • 2篇多酚
  • 2篇沙棘果
  • 2篇沙棘果汁
  • 2篇葡萄球菌
  • 2篇球菌
  • 2篇紫罗兰酮
  • 2篇鞣花酸
  • 2篇果汁
  • 2篇儿茶
  • 2篇儿茶酸
  • 2篇Β-胡萝卜素
  • 1篇多酚物质
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造方法

机构

  • 6篇西北农林科技...
  • 3篇青海大学

作者

  • 6篇贺静
  • 5篇王树林
  • 5篇樊明涛
  • 5篇朱明明

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇天津农业科学
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2016
  • 3篇2015
  • 1篇2014
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
巴氏葡萄球菌类胡萝卜素降解酶的酶学性质研究被引量：6
2016年
目的:从巴氏葡萄球菌发酵液中分离出可降解类胡萝卜素的酶,初步纯化,研究其生化性质,为后续研究纯酶性质打基础。方法:以β-胡萝卜素标准品为底物,通过检测最适温度、耐热性、最适p H、耐酸性,活化能等研究该类胡萝卜素降解酶的生化性质。结果:该类胡萝卜素降解酶的最适反应温度60℃,具有较稳定的耐热性。根据阿伦尼乌斯方程得到酶与底物反应的活化能Ea为81.086 k J/mol。该酶的耐酸性较强,在p H 3.0时活性最高。Fe2+抑制酶的活性,Al3+、Fe3+促进酶活性,而其它金属离子对该酶的影响较小。在40℃和p H 5.0条件下,其反应动力学常数Km为14.205μmol/L,最大反应速率Vmax为1.0101μmol/(L·min)。结论:该类胡萝卜素降解酶的动力学性质与其它来源的胡萝卜素酶相比明显不同,可能是降解β-胡萝卜素的一个新的家族。
朱明明王树林贺静樊明涛
关键词：Β-胡萝卜素酶学性质
降解β-胡萝卜素葡萄球菌的化学合成培养基研究被引量：2
2014年
以沙棘汁中分离的降解β胡萝卜素葡萄球菌为材料,在完全合成培养基中采用单一成分缺失的方法确定了菌体生长的营养需求,试验结果表明,精氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、丰胱氨酸、脯氨酸6种氨基酸和K2HPO4和NaNO3两种无机盐是必需营养素,其他组分或是对菌体生长没有作用,或是尽管对菌体生长有一定的作用,但缺失时对菌体生长不会受到较大影响。
贺静朱明明王树林樊明涛
细菌类胡萝卜素裂解酶酶解虾青素工艺优化被引量：5
2015年
目的:从巴氏葡萄球菌发酵液中分离纯化可降解类胡萝卜素产香的酶,优化其降解虾青素的反应,为后续鉴定产物提供依据。方法:利用高效液相色谱分析产物产量变化,应用正交试验设计,采用DPS软件进行二次多项式逐步回归分析,优化虾青素酶解反应条件。结果:类胡萝卜素裂解酶具有催化虾青素降解的活性。反应pH值、反应时间、反应温度及其交互作用对产物产量均有极显著影响(P<0.01),反应pH值和反应时间的交互作用对产物产量影响最大,其通径系数为12.726 9。利用二次多项式逐步回归得到虾青素酶解的最佳反应条件:反应pH 4.5、反应时间7 min、反应温度50℃,在此条件下虾青素产物的产量总和可达到定义条件下的1.75倍。结论:该类胡萝卜素裂解酶对虾青素降解具有很强的催化活性,得到了产物达到最大产量时的最优条件。
朱明明贺静樊明涛王树林
关键词：虾青素
一种沙棘酒的酿造方法
本发明提供了一种沙棘酒的酿造方法，该方法包括在沙棘果汁中接入酵母菌和巴氏葡萄球菌酿造沙棘酒。该酿造方法可提高沙棘酒降异戊二烯化合物β-紫罗兰酮、β-环柠檬醛、β-紫罗兰酮-5,6环氧化物、二氢猕猴桃内酯等典型风味物质的含...
樊明涛朱明明贺静王树林
文献传递
沙棘酒主发酵过程中不同处理条件下类胡萝卜素、多酚及抗氧化性变化的研究
沙棘广泛分布在我国西北、西南地区,又名黑刺、酸刺,因其果实中含有丰富的维生素、类胡萝卜素、矿物元素、氨基酸和其他生物活性物质而被称为“天然维生素之王”。以沙棘果为原料酿造而成的沙棘果酒,长期饮用不仅能够健胃补脾,抑制心血...
贺静
关键词：沙棘抗氧化
文献传递
一种沙棘酒的酿造方法
本发明提供了一种沙棘酒的酿造方法，该方法包括在沙棘果汁中接入酵母菌和巴氏葡萄球菌酿造沙棘酒。该酿造方法可提高沙棘酒降异戊二烯化合物β‑紫罗兰酮、β‑环柠檬醛、β‑紫罗兰酮‑5,6环氧化物、二氢猕猴桃内酯等典型风味物质的含...
樊明涛朱明明贺静王树林
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