赵冠里
- 作品数：25 被引量：140H指数：8
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 生理活性维生素E阿魏酸酯的酶法合成
- ＜正＞维生素E阿魏酸酯具有很高的抗氧化性能、防止紫外线伤害及抑制皮肤癌等生理活性。目前,国内外对于维生素E阿魏酸酯的合成还仍停留在化学方法合成的阶段。据报道,日本神户大学已经用化学方法将维生素E和阿魏酸通过酯键连接在一起...
- 辛嘉英赵冠里吴小梅夏春谷
- 关键词：生理活性酶法合成脂肪酶转酯反应
- 文献传递
- 无溶剂体系中脂溶性抗氧化剂的生物合成
- ＜正＞2002年,Kikuzaki等发现采用化学法合成将阿魏酸与乙醇酯化形成阿魏酸乙酯后,在植物油中的溶解度会明显增加,而生理活性没有明显改变。同时,抗油品氧化性能明显优于阿魏酸。该方法合成的脂溶性阿魏酸衍生物不仅可以作...
- 辛嘉英赵冠里吴小梅夏春谷
- 文献传递
- 浅析项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用被引量：6
- 2017年
- 食品仪器分析是食品营养与检测专业的核心课程。本文通过对项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用进行探讨,着重介绍了项目导入任务驱动教学法及其特点,以及该教学法在食品仪器分析教学中的应用实践,为全面提升食品仪器分析课程的教学质量进行了探索。
- 赵冠里刘岩苏新国杨昭黄国平
- 关键词：教学方法
- 阿魏酸衍生物的应用及合成被引量：18
- 2006年
- 综述了阿魏酸和阿魏酸衍生物在医药、化妆品、食品等方面的广泛应用及阿魏酸酯类、酰胺类、酮类、醚类等衍生物的合成研究进展。通过同传统的化学合成方法的比较说明了生物催化合成方法的优势。
- 辛嘉英郑妍赵冠里吴小梅夏春谷李树本
- 关键词：生物催化
- 陈魏酸衍生物对食用油脂抗氧化性能的研究被引量：1
- 2006年
- 采用化学及生物催化的方法合成几种具有生理活性的阿魏酸衍生物。以过氧化值(POV)为指标研究不同阿魏酸衍生物对猪油及花生油的抗氧化性能。结果表明,阿魏酸衍生物对猪油和花生油都具有一定的抗氧化作用,在这些衍生物中阿魏酸双甘酯效果最好且存在剂量效应关系；添加了阿魏酸双甘酯的猪油和花生油在20℃条件下保存,其货架保存期分别可从114d延长至300d；81d延长至258d。
- 辛嘉英郑妍赵冠里吴小梅夏春谷李树本
- 关键词：阿魏酸抗氧化
- 漆酶的研究进展及其应用被引量：9
- 2016年
- 漆酶是一种多酚氧化酶,由于其在自然界分布广泛,并且在环保、纺织、印染、食品、化学合成等方面都具有广泛的应用前景,近年来得到了广泛的关注和研究。该文主要综述了国内外漆酶的研究进展及其应用,为细菌漆酶提供新的应用前景和方向。
- 刘岩刘锐苏新国赵冠里杨昭
- 关键词：漆酶
- 一种同步提取分离花生球蛋白与伴球蛋白的方法
- 本发明公开了一种同步提取分离花生球蛋白与伴花生球蛋白的方法。该方法，包括如下步骤：将花生脱脂粉与缓冲液混匀后进行第一次离心，取上清液静置，将静置所得体系中的上清液进行第二次离心，所得沉淀干燥后即为花生球蛋白；再将第二次离...
- 王强赵冠里刘红芝刘丽胡晖封小龙
- 文献传递
- 酶解与多糖接枝改性花生蛋白及其构效机理研究
- 花生蛋白是我国重要的植物蛋白资源,但目前并未被有效利用。本论文旨在探寻适于花生蛋白资源利用的途径。研究了花生球蛋白与伴球蛋白组分的物化和功能特性,探讨了花生分离蛋白在制备过程中的变性程度,酶解或多糖接枝改性技术对花生分离...
- 赵冠里
- 关键词：花生蛋白花生分离蛋白酶解功能特性
- 文献传递
- 超高压对食品蛋白凝胶性的影响研究进展被引量：8
- 2013年
- 凝胶性是蛋白质的主要功能特性之一,本文介绍蛋白质凝胶形成的机理,并对超高压条件下影响食品蛋白凝胶特性的主要因素包括压力、时间、蛋白的种类和浓度等进行分析,此外对超高压处理后蛋白凝胶的形成及其分子构象如三级结构中二硫键和疏水作用的改变以及二级结构中α-螺旋、β-折叠、无规则卷曲含量的变化进行深入阐述,进一步在此基础上提出相关领域未来的发展方向。
- 何轩辉刘红芝赵冠里刘丽王强
- 关键词：超高压处理食品蛋白质凝胶性
- 一种同步提取分离花生球蛋白与伴球蛋白的方法
- 本发明公开了一种同步提取分离花生球蛋白与伴花生球蛋白的方法。该方法，包括如下步骤：将花生脱脂粉与缓冲液混匀后进行第一次离心，取上清液静置，将静置所得体系中的上清液进行第二次离心，所得沉淀干燥后即为花生球蛋白；再将第二次离...
- 王强赵冠里刘红芝刘丽胡晖封小龙
- 文献传递
