钱镭
- 作品数：50 被引量：196H指数：9
- 供职机构：黑龙江东方学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家高技术研究发展计划黑龙江省普通高校骨干教师创新能力资助计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程文化科学更多>>
- 酶改性大豆分离蛋白冰淇淋工艺研究被引量：2
- 2007年
- 利用Alcalase碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行适度酶水解改性,并将改性后的大豆蛋白以不同比例替代奶粉应用于冰淇淋中,对生产的大豆分离蛋白冰淇淋与普通冰淇淋的质构特性、膨胀率、融化率及感官进行比较分析,最终确定了最佳的改性分离蛋白替代量为30%,产品的各项指标令人满意。
- 付尧霍贵成钱镭
- 关键词：冰淇淋酶法改性
- 转谷氨酰胺酶交联晶体及聚丙烯微孔膜表面因定化研究
- 转谷氨酰胺酶是一种转移酶,能够催化酰基发生转移反应,导致蛋白质分子内部和分子之间发生交联现象。由于其优越的交联特性,转谷氨酰胺酶被广泛应用在食品加工业的各个领域。本文主要通过交联反应将纯化后的转谷氨酰胺酶制备成交联酶晶体...
- 钱镭
- 关键词：转谷氨酰胺酶交联酶晶体酶学特性
- 文献传递
- 便捷式饮品自加热杯的研制被引量：2
- 2015年
- 利用氧化钙与水反应产生热量的原理研制了一种便捷式饮品自加热杯。通过温度测试分析了氧化钙状态、氧化钙与水的比例和氧化钙用量对饮品加热效率的影响。实验表明:氧化钙与水分别为30 g和17 g时,可在5 min内将饮品从室温加热至40℃,保温4 min。该产品具有快速加热、操作便捷、低碳环保和可重复使用的特点。
- 任德财张勇闫洪雨李楠崔甜甜杨少波钱镭
- 关键词：自加热氧化钙
- 转谷氨酰胺酶交联晶体及聚丙烯微孔膜表面固定化研究
- 转谷氨酰胺酶是一种转移酶,能够催化酰基发生转移反应,导致蛋白质分子内部和分子之间发生交联现象。由于其优越的交联特性,转谷氨酰胺酶被广泛应用在食品加工业的各个领域。本文主要通过交联反应将纯化后的转谷氨酰胺酶制备成交联酶晶体...
- 钱镭
- 关键词：转谷氨酰胺酶交联酶晶体酶学特性
- 具有照明功能的写字笔
- 具有照明功能的写字笔，它涉及一种文化用品。为了解决目前的写字笔不适合在无外部光源或外部光源微弱的情况下使用的问题。它包括写字笔，它还包括微动开关、发光体、电源和可控硅调光开关；所述发光体设置在所述写字笔邻近笔头的笔身外侧...
- 张莹莹钱镭任德财刘婷张勇
- 文献传递
- GPC-GC/MS法测定油脂中3种邻苯二甲酸酯类物质被引量：2
- 2016年
- 建立了油脂中3种邻苯二甲酸酯的凝胶渗透色谱（GPC）-气质联用（GC-MS）的分析检测方法。油脂经乙酸乙酯-环己烷（体积比1∶1）溶解,GPC净化后用正己烷定容,HP-5MS毛细管色谱柱分离（30 m×0.25 mm,0.25μm）,GC-MS选择离子监测模式（SIM）测定,外标法定量。分析结果表明,3种邻苯二甲酸酯在5-500 mg/kg的线性范围内,线性关系良好（R2〉0.999）,平均加标回收率为80.02%-103.09%,RSD为1.55%-5.02%。DBP和DEHP的检出限为0.1 mg/kg,DINP的检出限为3.0 mg/kg。该方法具有简便、高效和准确的特点。
- 钱镭曲双双肖光辉刘婷
- 关键词：塑化剂凝胶渗透色谱气相色谱-质谱联用油脂
- 一种土豆面膜的制备方法
- 一种土豆面膜的制备方法，涉及一种土豆面膜的制备方法。本发明提供一种土豆面膜的制备方法，方法如下：一、将硬脂酸和甘油混合，放入水浴锅中水浴，得混合溶液A；二、将碳酸钾、硼砂和尼泊金甲酯溶于去离子水中，得混合溶液B，将混合溶...
- 王颖韩丽霞蔡柏岩钱镭闫洪雨李岩葛天娅王秋华于春光
- 文献传递
- 活性乳酸菌酸奶粉加工关键技术研究被引量：5
- 2017年
- 建立活性乳酸菌酸奶粉加工技术参数。新鲜牛乳经过发酵后得出最佳乳酸菌活性产品,首先使用单因素试验法选择最佳酸奶粉喷雾干燥参数,再采用响应面法对所得试验结果进行系统的优化,从而选定最佳发酵工艺条件如下:进风温度149.2℃、出风温度70.5℃、干物质含量35.8%、进料流量10.6 mL/min。该工艺条件下生产的产品活菌数较高,感官品质优良。
- 李秀军王彦民杨利刚任会强钱镭
- 关键词：乳酸菌喷雾干燥
- 老化、均质条件对冰淇淋膨胀率和抗融性的影响被引量：19
- 2008年
- 研究老化、均质条件对冰淇淋膨胀率和抗融性的影响。通过测定不同老化、均质条件下冰淇淋产品的膨胀率和融化率,确定出生产中适宜的老化时间为5 h、老化温度为6℃,均质温度为70℃、均质压力为17～18 MPa。
- 钱镭蔡柏岩刘婷
- 关键词：均质膨胀率融化率
- 响应面法优化紫薯中花色苷的提取工艺被引量：12
- 2018年
- 以紫薯为原料,应用溶剂浸提法提取紫薯中的花色苷。选择提取温度、料液比、提取时间、乙醇浓度为影响因素,以提取液中花色苷含量为响应指标,通过响应面分析法优化紫薯花色苷的提取条件。各因素对花色苷含量的影响大小为:料液比>提取时间>提取温度>乙醇浓度,得到的最佳提取工艺条件为提取时间98.4min,提取温度58.7℃,料液比1∶21,乙醇浓度59.7%。利用此工艺参数得到的花色苷含量为1.3392mg/g。
- 钱镭任德财姜涛辛雪胡淑敏刘婷
- 关键词：紫薯花色苷响应面分析法
