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利用高效液相色谱测定柚苷酶水解食品糖苷被引量：2: 2013年; 柚苷酶能水解多种糖苷，在食品工业中具有重要的用途。相关文献报道的柚苷酶测定方法不能检测和监控食品糖苷的酶水解过程。本文利用液相色谱测定柚苷酶水解柚皮苷、熊果苷及杨梅苷等糖苷的底物和产物．从而探究柚苷酶在应用过程中的化学反应并测定其活力。采用的色谱分析条件：SymmetryC18反相柱．检测波长280rim，柱温35℃，进样20μL，流速0．4mL／min；流动相为水（A）、甲醇（B）及乙腈（C），溶剂的梯度洗脱程序是：O～7min，MB／C（v／v／v）=62／12／26；7—9min，A／B／C（v／v／v）=15／35／50；9～15min，A／B／C（v／v／v）=15／35／50；15-17min，A／B／C（v／v／v）=62／12／26；17～20min，A／B／C（v，v，v）=62／12，26。该方法能有效分离柚皮苷、杨梅苷、熊果苷及水杨苷等底物及其水解产物；用该方法测定柚皮苷和柚皮素的相对标准偏差均小于1％，回收率分别在100.4％。105．2％，94．5％-117.3％。在50oC，pH4．0的条件下，柚苷酶水解柚皮苷的米氏常数Km为0．10mmoUL，最大反应速率Vmax为256U／mg，Kat为1487／s。该液相色谱方法可检测柚苷酶对多种糖苷水解过程，能准确测定柚皮苷水解柚皮苷的酶活力及酶水解动力学，对于深入研究柚苷酶在食品中的应用具有重要作用。; 陈月龙倪辉蔡慧农肖安风杨远帆苏文金; 关键词：高效液相色谱柚苷酶柚皮苷柚皮素

棘孢曲霉JMUdb058柚苷酶的结构及其水解柚皮苷的特性研究: 柚苷酶具有α-L-鼠李糖苷酶(EC3.2.1.40)和β-D-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.21)两种活性，在食品及制药领域具有重要的应用价值。目前，柚苷酶结构尚不明确，其水解柚皮苷的酶学性质尚未阐明。本论文建立测定柚苷酶...; 陈月龙; 关键词：棘孢曲霉柚皮苷水解工艺; 文献传递

利用柚苷酶转化蜂胶黄酮的研究被引量：1: 2012年; 蜂胶黄酮具有抗氧化、抗菌、调节血脂、增强免疫等生物学功能,水解黄酮中的糖苷键是提高黄酮生物活性的有效方法。本文利用柚苷酶对蜂胶黄酮中的芦丁、熊果苷、杨梅苷、水杨苷等主要糖苷物质进行水解研究。试验结果表明柚苷酶对芦丁、熊果苷、水杨苷及杨梅苷等蜂胶中的主要黄酮苷具有良好的水解作用,但水解效率却不同,该结果为制备高生物活性的蜂胶黄酮提供了新思路。; 陈月龙杨远帆吴黎明吴忠高倪辉; 关键词：高效液相色谱法柚苷酶蜂胶黄酮酶解

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陈月龙

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