马少怀
- 作品数：10 被引量：58H指数：4
- 供职机构：北京市食品工业研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 三合一(胡萝卜、山楂、枸杞子)果菜汁加工工艺被引量：2
- 1998年
- 三合一（胡萝卜、山楂、枸杞子）果菜汁加工工艺马少怀（北京市食品工业研究所，北京１０００７５）１前言胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｃ、蛋白质、脂肪及矿物质等；山楂、枸杞子药用价值很高；胡萝卜、山楂和枸杞子无疑是人类保健食品的重要原料。利用这三种原料，...
- 马少怀
- 关键词：果菜汁胡萝卜山楂枸杞子
- 红枣饮料开发的研究
- ＜正＞红枣自古被列为"五果之一"。《神农本草经》列枣为上品。在祖国医学中,以枣治病的验方甚多。红枣实不愧为果品中的佼佼者,这是和它的营养成分分不开的。在可食部一百克中（北京干红枣）,含碳水化合物72.8克,钙
- 马少怀
- 文献传递
- 南瓜籽饮料的试制与生产工艺研究报告被引量：6
- 1995年
- 南瓜籽饮料的试制与生产工艺研究报告北京市食品工业研究所马少怀黑龙江省桦南县啤酒厂祝振德，祝振友一、前言南瓜籽是一种很好的食品。干瓜籽用五香水加盐煮熟晾干则属于干果之一，吃起来口香味美而且具有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、氨基酸及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ...
- 马少怀祝振德祝振友
- 关键词：南瓜籽饮料
- 营养基料的开发和应用
- 蔡景元王宁马少怀洪义洁
- 该项目是国家“七五”科技攻关项目之一，研究利用虾头、畜禽骨头及下脚料、蘑菇下脚料及啤酒酵母制备营养基料。
- 关键词：
- 关键词：食品原料虾头啤酒酵母
- 含双歧因子西洋参南瓜保健饮料的生产工艺研究被引量：1
- 2001年
- 以西洋参、南瓜为主要原料 ,通过软化、磨浆、添加低聚异麦芽糖和辅料 ,经均质、脱气、灌装、杀菌等工序精制成对人体有保健作用的双歧因子西洋参南瓜饮料。
- 左兴一马少怀侯自力
- 关键词：西洋参南瓜双歧因子保健饮料生产工艺
- 糖尿病患者专用功能性饮料的研究与开发被引量：4
- 2002年
- 描述了糖尿病患者的营养特点,并以此为基础设计出适合糖尿病人和胖人的功能性饮料。
- 许永红马少怀邵虹
- 关键词：糖尿病患者肥胖功能性饮料产品质量标准生产工艺
- 核桃仁保健饮料的生产工艺被引量：22
- 2000年
- 介绍了核桃奶的生产工艺 ,并描述了加工过程中因通过不同的方法对核桃仁皮衣进行处理而使产品核桃奶的品质有些微妙变化。
- 周英马少怀
- 关键词：核桃核桃饮料保健饮料生产工艺
- 木糖醇的生理功能及含木糖醇食品的试制被引量：17
- 2003年
- 描述了木糖醇的生理功能,并详细介绍了含木糖醇南瓜酱、南瓜脯、南瓜肉饮料的制造工艺和操作要点,此类产品的开发深受糖尿病人这一群体的欢迎。
- 李香妹马少怀
- 关键词：木糖醇生理功能南瓜酱南瓜脯
- 南瓜酸牛乳(适用于糖尿病人)的制造被引量：5
- 2002年
- 研究了适用于糖尿病人的保健酸牛乳的生产工艺、操作要点及产品质量标准。
- 左兴一马少怀
- 关键词：生产工艺产品质量标准糖尿病人
- 巴旦木饮料的工艺研究被引量：2
- 2001年
- 简单叙述了巴旦木果仁的营养价值和生理功能 。
- 海热提阿不都热依木马少怀
- 关键词：果仁营养价值生产工艺
