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高翔

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：西北纺织工学院环境与化学工程学院化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇色素稳定性
  • 1篇食用色素
  • 1篇酸性
  • 1篇酸性条件
  • 1篇稳定性
  • 1篇红甘蓝
  • 1篇甘蓝

机构

  • 1篇西北纺织工学...

作者

  • 1篇王力
  • 1篇高翔

传媒

  • 1篇应用化工

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红甘蓝色素稳定性的研究被引量：1
2000年
研究了红甘蓝色素的稳定性。实验证明 :在酸性条件下该色素对阳光、热和部分金属离子有很好的稳定性 ;对食品加工中常用氧化剂和还原剂也比较稳定。
王力高翔
关键词：食用色素红甘蓝稳定性酸性条件
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