魏玮
- 作品数：23 被引量：49H指数：4
- 供职机构：天津现代职业技术学院更多>>
- 发文基金：天津市高等职业技术教育研究会规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生生物学更多>>
- 草莓发酵乳饮料的研制被引量：3
- 2012年
- 以草莓和全脂乳粉为主要原料,研制出集草莓和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料——草莓发酵乳饮料。采用正交试验确定最优工艺组合,结果表明,草莓汁添加量为16%,加糖量5%,接种量3%,发酵温度为37℃为最佳工艺条件,得到的发酵乳品质最好。该产品的风味和组织状态较好,色泽淡红色,酸甜适中,口感细腻,具有草莓和发酵乳的混合香味。
- 魏玮
- 关键词：草莓发酵乳正交试验
- 响应面优化超声波辅助提取桑葚花色苷工艺的研究被引量：16
- 2014年
- 利用响应面分析法对桑椹花色苷的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明,桑葚花色苷提取的最佳工艺条件为超声时间20 min,超声温度50℃,超声功率430 W,在此条件下,花色苷含量最高达到5.7681mg/g。
- 程秀玮魏玮
- 关键词：超声波桑葚花色苷响应面法
- 响应面法优化藜麦面包的配方及加工工艺被引量：4
- 2022年
- 为保证面包营养丰富、口味多样化,将藜麦粉添加到面包中,可为消费者提供一种功能性保健面包。通过单因素试验和响应面试验对面包的生产工艺进行优化,得到藜麦面包最佳配方:藜麦粉添加量12%、酵母添加量1.00%、黄油添加量5.48%。在此条件下藜麦面包的感官评分为95.9分,硬度为532.12 g,回归方程的预测值与实测值吻合良好。该优化条件下生产的藜麦面包外表呈金黄色,内部组织细腻均匀,具有藜麦的独特风味。
- 魏玮
- 关键词：响应面法
- 一种可烘干多种食品的食品烘干设备
- 本实用新型涉及食品烘干设备技术领域，具体为一种可烘干多种食品的食品烘干设备，包括烘干箱，烘干箱的前端一侧铰接设置有箱门，烘干箱的内壁上设置有烘干组件，烘干箱底端设置有第一电机，第一电机的输出端贯穿烘干箱底壁设置有转轴，转...
- 李晓阳马倩影魏玮侯婷王玉姝齐菲杨庆伟李达刘鹏陈珊张乐
- 用于两相反应的Pickering乳液固定化酶的反应器
- 本实用新型提供了一种用于两相反应的Pickering乳液固定化酶的反应器，其包括反应器壳体、驱动装置和固定化酶承载组件，其中，反应器壳体呈圆筒形，于反应器壳体上设有进液口和排液口，驱动装置设于反应器壳体的一端，于驱动装置...
- 王立晖刘鑫龙魏玮吕春晖张乐王丽坤安娜刘美玲刘佳周宝东
- 文献传递
- 高职院校《食品加工技术》课程思政教育评价体系研究被引量：2
- 2022年
- 高职院校《食品加工技术》课程思政教育评价体系应实现多角度、全方位的评价机制,应突出“教书”和“育人”的双重效应。设立有效的评价体系应充分考虑教育教学过程中所设置的思政教育目标的合理性、教学内容中的思政元素与专业知识的融合度以及在评价过程中体现出的多主体、多元化的评价方式,使高职院校《食品加工技术》课程思政教育评价体系的建设更加科学化、标准化。
- 魏玮
- 响应面分析法优化茄子皮中原花青素的提取工艺被引量：1
- 2014年
- 利用响应面法对茄子皮中原花青素的提取工艺条件进行优化。在单因素实验基础上,根据中心组合(BoxBenhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析。实验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳提取条件为:料液比为1∶50、乙醇浓度为71%、提取温度为71℃、提取时间为88s,原花青素提取率为3.860%,与理论预测值基本相符。
- 魏玮程秀玮
- 关键词：茄子皮原花青素响应面分析法
- 高职《生物化学》教学过程中矛盾的平衡
- 2014年
- 由于生物化学学科本身既基础又前沿的特点致使在课程教学过程中存在这样或那样的矛盾,比如生物化学的枯燥、无趣无味与它的有趣性的矛盾;生物化学内容的庞杂与高度分支独立的矛盾,这些矛盾的存在直接影响了课程的授课质量。围绕课程有用性展开的课程改革采用任务驱动的课程构建方式对平衡这些矛盾取得了很好的效果。
- 程秀玮魏玮
- 关键词：有用性生物化学课程改革
- 一种高速冷冻离心机
- 本实用新型提供了一种高速冷冻离心机，包括机壳、机盖、高速电机、制冷机、驱动轴、驱动件、减震套、转盘、固定罩、控制面板，所述的机盖位于机壳的顶端，机壳的内部设置有高速电机，高速电机的一侧设置有制冷机，高速电机的上方设置转轴...
- 刘皓侯婷王立晖揣玉多李达刘鹏杨庆伟吕春晖李晓阳魏玮傅维范兆军
- 文献传递
- 大豆膳食纤维在戚风蛋糕生产中的应用研究被引量：3
- 2009年
- 研究了添加大豆膳食纤维的戚风蛋糕的生产工艺和配方,以及大豆膳食纤维对戚风蛋糕品质的影响。结果表明,当大豆膳食纤维添加量为面粉含量的5%时,通过调整生产工艺,改变加水量及泡打粉用量,生产出的戚风蛋糕的色、香、味和组织结构均比较理想。
- 魏玮
- 关键词：戚风蛋糕大豆膳食纤维生产工艺
