鲍晓华
- 作品数：46 被引量：90H指数：5
- 供职机构：普洱学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省全球基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 一种小粒咖啡豆的蕉蜜加工工艺
- 本发明公开一种小粒咖啡豆的蕉蜜加工工艺，涉及咖啡豆加工技术领域。所述加工工艺包括：原料选择；清洗、分选、去皮；咖啡豆蕉蜜处理；所述蕉蜜处理为将得到的去皮咖啡豆在晒架上摊开晾晒，当水分含量在25％‑30％时，加入香蕉泥质量...
- 鲍晓华
- 文献传递
- 一种咖啡果皮饮料及其制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种咖啡果皮饮料，所述饮料由下列材料制备而成：咖啡果皮汁液40‑60份；糖粉3‑4份；菊花汁液5‑7份和玫瑰茄汁液，通过提取、混合、调配、均质和杀菌罐装等步骤制备而成。利用本发明的方法...
- 鲍晓华者海云樊竹青粟清刘杰成文章蒋智林
- 文献传递
- 提高社区居民预防艾滋病意识的方法探析被引量：1
- 2010年
- 艾滋病已成为当今世界各国面临的最严峻挑战之一。在目前尚未研制出治疗艾滋病的特效药物及可用于预防的有效疫苗的情况下,积极开展以预防艾滋病为主的社区居民健康教育宣传活动是很有意义的。
- 杨娟毕廷菊鲍晓华
- 增稠剂在食品微胶囊技术的应用及研究进展
- 2005年
- 增稠剂的性质决定了在食品微胶囊化技术中可用作壁材,所选用的壁材决定了采用什么方法进行微胶囊化,同时选用的壁材及配方是包埋成功与否的关键。食品微胶囊对壁材具有选择性和要求,展望今后微胶囊化技术的发展。
- 鲍晓华
- 关键词：增稠剂微胶囊壁材
- 古茶园茶贮藏的品质变化研究被引量：1
- 2013年
- 云南省分布着大量的古茶园，普洱市澜沧县惠民古茶园是典型的栽培型古茶园，约有130年，古茶园的茶具有美好的香气和品质特征，被普洱市当地人奉为上品，特别是在自然环境下贮藏几年后，香气和优良的品质特征更为明显，为揭示古茶园茶香气和品质特征的变化，让人们进一步了解、认识普洱茶；采用感官审评和化学分析手段，对古茶园茶的外形、颜色、滋味、香气等进行审评和测定。贮藏在自然环境下1～6年，汤色由淡黄色变为红黄色，地域香变为淡淡陈香，滋味由微苦涩纯正味长回甘变为入口微涩微苦、舌底微涌泉、醇感、滑顺、味长、纯正；可溶性糖、黄酮类化合物、TR和TB分别增加0．5％、4．96％、0．565％和0．395％；茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸和TF分别减少6．13％、2．63％、1.04％和0．068％。为普洱茶的研究提供数据．便于古茶园茶能更好的加以利用。
- 鲍晓华
- 关键词：贮藏化学成分变化
- 不同环境下普洱茶儿茶素类差异研究被引量：1
- 2014年
- 普洱茶在不同生长环境下其化学成分不同,因此深入研究普洱茶,让人们进一步认识了解普洱茶,有利于古树茶的合理开发利用和保护。采用30℃真空干燥后温浸提取茶液,用Waters高效液相色谱法梯度洗脱测定儿茶素类。儿茶素类含量及其中EGCG含量最高的是栽培型野生古树茶(23.15%、10.98%),最低的是野生古树茶(7.874%、3.52%);低海拔、土壤的PH值偏低的地方儿茶素类含量高;与树龄没有什么关系。
- 董维多鲍晓华
- 关键词：普洱茶儿茶素类
- 一种小粒咖啡豆的蕉蜜加工工艺
- 本发明公开一种小粒咖啡豆的蕉蜜加工工艺，涉及咖啡豆加工技术领域。所述加工工艺包括：原料选择；清洗、分选、去皮；咖啡豆蕉蜜处理；所述蕉蜜处理为将得到的去皮咖啡豆在晒架上摊开晾晒，当水分含量在25％‑30％时，加入香蕉泥质量...
- 鲍晓华
- 文献传递
- 普洱茶品质形成的研究进展被引量：5
- 2008年
- 普洱茶的品质形成主要是微生物和酶系统综合协调作用的结果。此外,普洱荼品质形成决定于原料本身和渥堆发酵工艺,受到贮藏条件如温度、水分、时间等的影响。
- 鲍晓华董维多
- 关键词：普洱茶贮藏
- 联合办学的增效性
- 2008年
- 高职教育要办出水平、办出特色,才具有竞争力。思茅师专与中科院勐仑植物园联合办学,学生得到了导师良好人格的熏陶,进一步明确了培养目标和带队教师的任务;通过联合,促使在校两年的教学进行了改革,使学校的毕业生更具有特色,更具有竞争力。
- 鲍晓华
- 关键词：联合办学
- 坚果类型风味咖啡的研制被引量：1
- 2017年
- [目的]研究坚果类型风味咖啡的最佳配方。[方法]采用焙炒法,以咖啡为主要原料,配用花生仁、葵花籽、盐等配料,焙炒不同时间,通过SCAA杯测法进行感官评价。[结果]配方5最佳,其配方为咖啡50 g、花生仁4 g、葵花籽8 g、糯米2 g。该风味咖啡的咖啡香味浓郁,口感平衡好,酸味中等,大众易接受,口感香气和滋味较为丰富,醇厚度较高。[结论]该研究为坚果类型风味咖啡的进一步研究提供理论依据。
- 李婷鲍晓华沈明丽郭洁陈佩仪
- 关键词：焙炒
