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黄椿鉴

作品数：17 被引量：42H指数：4
供职机构：福州大学更多>>
发文基金：福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 13篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 2篇专利

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 2篇化学工程
  • 2篇农业科学

主题

  • 3篇酶解
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白酶
  • 2篇蛋白酶解
  • 2篇蛋白酶解物
  • 2篇淀粉
  • 2篇悬液
  • 2篇叶黄素
  • 2篇鱼露
  • 2篇中高温
  • 2篇肉香
  • 2篇乳化
  • 2篇乳化工艺
  • 2篇色素
  • 2篇食品
  • 2篇食品加工
  • 2篇速率方程
  • 2篇禽肉
  • 2篇禽肉加工
  • 2篇香精

机构

  • 17篇福州大学
  • 4篇福建农林大学
  • 1篇天津纺织工学...
  • 1篇中国科学院福...

作者

  • 17篇黄椿鉴
  • 4篇倪莉
  • 4篇易余艳
  • 4篇张蓉真
  • 4篇汪少芸
  • 3篇李志达
  • 3篇饶平凡
  • 2篇叶汶坤
  • 2篇傅红
  • 2篇郭明津
  • 2篇付虬声
  • 2篇傅虬声
  • 1篇朱秋享
  • 1篇叶铭宇
  • 1篇李昊
  • 1篇魏建敏
  • 1篇吴红京
  • 1篇陈躬瑞
  • 1篇李志达
  • 1篇陈剑锋

传媒

  • 8篇福州大学学报...
  • 3篇农业工程学报
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇全国食品添加...
  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 2篇2012
  • 2篇2010
  • 1篇2003
  • 1篇1998
  • 5篇1997
  • 1篇1996
  • 2篇1995
  • 1篇1993
  • 2篇1992
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
栀子黄色素多级浸提过程的研究被引量：6
1997年
研究了天然栀子黄色素的浸提过程，指出在决策了最优工艺条件基础上，利用多级逆流浸提过程，将得到理想的结果。
黄椿鉴傅虬声张蓉真
关键词：栀子黄色素浸提精制黄色素
酶解龙头鱼低分子肽的提取及苦味控制初步研究
本文探讨了酶解龙头鱼蛋白提取低分子肽的具体工艺.通过酶种类的选择,确定了外切蛋白酶作为水解酶,并以此为基础应用四因子二次回归旋转正交设计和响应面分析,探讨龙头鱼酶解工艺.结果表明,酶用量0.097g/5g鱼糜,温度51℃...
叶铭宇陈躬瑞黄椿鉴
关键词：龙头鱼酶解低分子肽脱苦响应面
文献传递
鸡骨蛋白酶解物及其制备的鸡肉香精基料
本发明提供一种鸡骨蛋白酶解物及其制备的鸡肉香精基料，属于禽肉加工技术领域，解决现有技术中生产鸡肉香精基料成本高，原料来源有限；而对于鸡骨等下脚料一般采用抛弃，不能有效利用等问题，本发明是以廉价的下脚料-鸡骨为原料，利用生...
倪莉黄椿鉴易余艳
文献传递
茶叶提取物抗氧化活性的研究
1992年
用乙醇和乙酸乙酯为溶剂提取松溪绿茶，获得乙醇绿茶提取物和乙酸乙酯绿菘提取物． 这两种提取物茶多酚含量分别为６８．７５％（乙醇）和９６．５％（乙酸乙酯），并对豆油、菜油、棕榈油、 花生油、猪油均有良好的抗氧化活性，在威化饼干夹心油脂的感官审评中，也呈现很好的抗氧化效果．
傅虬声黄椿鉴张蓉真
关键词：茶叶抗氧化剂乙酸乙酯绿茶
中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖工艺的优化试验研究被引量：2
1998年
采用聚砜中空纤维酶膜反应器，运用α－淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用酶解淀粉制取麦芽低聚糖的酶膜反应连续化工艺．采用正交实验设计方法，获得最佳工艺条件，确定双酶的最佳补加量及反应所要求的最佳温度和糖化补酶时间，产品质量稳定，Ｍ３～６含量达７０％以上．试验表明，酶膜反应连续化新工艺是可行的，为工业化试验提供可靠的设计参数．
李志达李昊黄椿鉴黄椿鉴魏建敏朱秋享
关键词：麦芽低聚糖反应器
天然色素工业化浸提过程的最佳操作问题
1992年
黄椿鉴
关键词：天然色素浸出率错流
食品加工中及产品货架期稳定性变化的动力学数学模型研究被引量：2
1996年
对食品加工过程中及产品在货架期间的稳定性变化规律的动力学式进行数学方法的处理，以图解法建立过程的速率方程。
黄椿鉴付虬声
关键词：食品货架期速率方程
鸡骨蛋白酶解物及其制备的鸡肉香精基料
本发明提供一种鸡骨蛋白酶解物及其制备的鸡肉香精基料，属于禽肉加工技术领域，解决现有技术中生产鸡肉香精基料成本高，原料来源有限；而对于鸡骨等下脚料一般采用抛弃，不能有效利用等问题，本发明是以廉价的下脚料-鸡骨为原料，利用生...
倪莉黄椿鉴易余艳
乌龙茶在浸提中温度和时间的最佳决策研究被引量：8
1995年
从研究乌龙茶在浸提中的温度和时间对茶汤内质的影响,提出在工业生产茶汁,速溶茶的浸提过程的最佳温度和时间。
黄椿鉴傅虬声李志达练怡林莉莉
关键词：浸提速率方程乌龙茶
食品加工中多级浸提的最优决策
1997年
用多级浸提设备，在提取食品原料的有效成分中建立了一个线性有限差分方程，根据工艺指标，通过该方程的完全解得到所需段数，并以最优化原理进行提取液用量的最优决策。
黄椿鉴傅虬声汪少芸
关键词：食品加工
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共2页<12>
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