余爱农
- 作品数：117 被引量：571H指数：14
- 供职机构：生物资源保护与利用湖北省重点实验室更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目国家自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 2,5─不对称取代─4─羟基─3(2H)─呋喃酮类香料及合成被引量：1
- 1997年
- 介绍了2，5─不对称取代─4─羟基─3（2H）─呋喃酮类香料的香味特征及天然存在，提供了许多有价值的合成方法。评价了这些方法的优缺点，指出了这一领域的研究方向。
- 余爱农孙宝国何坚
- 关键词：香料香味特征食品香料
- 香料丁偶姻的合成被引量：1
- 1997年
- 用金属钠和正丁酸乙酯进行还原缩合反应合成了国内尚无厂家生产的香料丁偶姻，产率达到７３３％。
- 余爱农孙宝国何坚
- 关键词：香料食品添加剂食用香料
- 烟熏腊猪肉香气成分的研究被引量：31
- 2003年
- 用水蒸汽蒸馏法提取收集烟熏腊猪肉的香味成分,在蒸馏过程中,接受瓶加入200ml无水乙醚并用冰浴冷却。用无水乙醚萃取馏出物,用无水硫酸钠干燥,用高纯氮吹去溶剂浓缩至10ml。所得到的成分用气相色谱/质谱(GC/MS)法分离并分析鉴定其成分及相对含量,共鉴定出43个化合物,所鉴定的组分占挥发性成分总峰面积的98.89%,烟熏腊猪肉的关键香味成分是:愈创木酚、苯酚、5-甲基-2-甲氧基苯酚、2-甲基苯酚、4-乙基愈创木酚、2,4-二甲基苯酚、丁子香酚等。
- 余爱农吴绍艳
- 关键词：香气成分愈创木酚香料
- 7-羟基-6-十二酮的合成研究被引量：2
- 1997年
- 以正已酸乙酯和金属钠为原料，以乙醚为反应溶剂在室温下反应合成了7-羟基-6-十二酮，产率54．0％。并用红外光谱、核磁共振谱等检测手段确证了其结构。
- 余爱农孙宝国
- 关键词：羟基香料合成合成香料
- 木香花挥发油的化学成分分析被引量：10
- 2007年
- 用常规水蒸气蒸馏法制备了木香花挥发油,色谱、色谱-质谱联用仪分析了木香花挥发油化学成分及相对质量分数。鉴定出包含缩醛、脂肪烃、芳香烃、芳香醛、羧酸、醇、酚及萜类化合物在内的45个化合物。挥发油主要成分为:w(辛烷)=4.73%、w(苯乙醇)=5.78%、w(冰片烯)=26.34%、w(顺-马鞭草烷醇)=2.68%、w(冰片)=3.78%、w(十二烷)=41.01%、w(6-甲基十二烷)=1.00%、w(榄香素)=3.01%、w(α-杜松醇)=1.06%。
- 刘应煊余爱农
- 关键词：挥发油气相色谱-质谱分析萜类化合物中药现代化
- 3-正构烷氧基噻吩的合成工艺
- 2006年
- 以CuBr为催化剂,NMP为溶剂,在110°C条件下,先用3-溴噻吩与过量的甲醇钠发生取代反应合成3-甲氧基噻吩,收率为82.3%。再以无水NaHSO4为催化剂,用正戊醇与3-甲氧基噻吩反应,合成了3-戊氧基噻吩。通过正交反应研究了反应物摩尔比、反应时间、反应温度以及催化剂用量对合成3-戊氧基噻吩收率的影响,得出了最佳反应条件为:n(3-甲氧基噻吩)∶n(戊醇)=1∶1.1;反应时间3.5 h;反应温度115°C;催化剂用量:0.25%。然后根据合成3-戊氧基噻吩的最佳工艺条件并加以适当修改,合成了3-乙氧基噻吩、3-丙氧基噻吩、3-丁氧基噻吩、3-戊氧基噻吩、3-己氧基噻吩、3-辛氧基噻吩,收率分别为78.5%、73.5%、71.5%、69.7%、67.2%、64.3%。这些化合物结构都通过IR,1H NMR和MS进行了表征,并对其进行了初步香味评价。结果表明它们都具有基本肉香味的特征。
- 黄金波余爱农孙宝国余华
- 香菇精的合成及热分析研究被引量：5
- 2005年
- 以二溴甲烷代替二碘甲烷为原料合成了1,2,3,5,6-五硫环庚烷(又名香菇精),该法原料成本低,操作简单,产率提高20%。用差示扫描量热法(DSC)和热重法(TG)研究其热性质,加热温度为室温至300℃,加热速率10℃.min-1,测量氛围为静态空气。结果表明,香菇精超过225℃后热分解,应在225℃以下保存,适用于汤料类调味品而不适于烧烤类调味。
- 刘红霞胡卫兵余爱农
- 关键词：香菇精差示扫描量热法热重法香料
- 尿素对抗坏血酸和谷胱甘肽美拉德反应形成香味化合物的影响
- 2012年
- 探讨了在(141±2)℃下,尿素对抗坏血酸-谷胱甘肽(ASA-GSH)模式反应形成香味化合物的影响.挥发物中鉴定出39种香味化合物,结果表明尿素加入到模式体系中,一方面使脂环硫化物的产量显著降低,另一方面促进了几个含氮化合物,包括甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪和6-甲基-2-乙基吡嗪的生成.这可能是由于在模式反应中谷胱甘肽和尿素加热分解分别产生H2S和NH3,而NH3和H2S与ASA降解产物竞争反应,从而导致吡嗪类产量的提高和脂环硫化物产量降低.
- 钟存贵余爱农
- 关键词：抗坏血酸谷胱甘肽尿素美拉德反应香味化合物
- 鸭儿芹挥发性化学成分的研究被引量：13
- 2003年
- 用水蒸气蒸溜法提取鸭儿芹挥发性化学成分,气相色谱法分离,质谱法鉴定结构并与计算机系统储存的已知物质的质谱进行比较,共鉴定出17个挥发性化合物,主要挥发性化学成分有:α 蒎烯、β 水芹烯、β 蒎烯、β 月桂烯、对伞花烃、枞油烯、γ 松油烯、β 石竹烯、(Z) β 金合欢烯、1 甲基 8 异丙基 5 亚甲基 1,6 环葵二烯、β 芹子烯、[2R (2α,4aα,8aβ)] 1,2,3,4,4a,5,6,8a 八氢 4a,8 二甲基 2 (1 甲基乙烯基)萘、β 红没药烯等。萜类化合物占总峰面积的82 37%。
- 瞿万云杨春海余爱农乐贵州
- 关键词：鸭儿芹香料
- 碘催化合成乙酸-β-萘酯被引量：1
- 2006年
- 以碘作催化剂,由β-萘酚与乙酸酐酰化反应合成了乙酸-β-萘酯。考察了反应时间、催化剂用量、乙酸酐用量对乙酸-β-萘酯产率的影响。结果表明:在无溶剂、3.6 g(0.025 mol)β-萘酚、3.0 mL(0．032 mol)乙酸酐、0.634 5 g(0.002 5 mol)粒状单质碘、反应温度80℃、反应40 min的条件下,乙酸-β-萘酯的产率可达98.0%。
- 李佳凤易春艳余爱农叶明月
- 关键词：碘催化酯化乙酸酐Β-萘酚
