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单银银

作品数：3 被引量：17H指数：2
供职机构：中国海洋大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇水晶
  • 2篇海蜇
  • 1篇蛋白
  • 1篇得率
  • 1篇营养
  • 1篇营养物质
  • 1篇鱼骨
  • 1篇食品
  • 1篇水剂
  • 1篇鳕鱼
  • 1篇脱腥
  • 1篇明胶
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白
  • 1篇骨明胶
  • 1篇保水
  • 1篇保水剂

机构

  • 3篇中国海洋大学

作者

  • 3篇单银银
  • 2篇李八方
  • 1篇乔若瑾
  • 1篇李志皓
  • 1篇王珊珊

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 2篇2013
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种海蜇水晶冻及其加工方法
本发明的目的是提供一种海蜇水晶冻及其加工方法，针对海蜇本身易腐败、易变质，加工方法单一，且海蜇产品中含有铝元素的安全性问题，研究并提供了一种利用新鲜海蜇加工水晶冻的新方法，即相应解决了以上问题，提高了新鲜海蜇的利用率，又...
李八方单银银
文献传递
真鳕鱼骨明胶的提取工艺及性质研究被引量：14
2012年
以真鳕鱼骨为原料对其明胶的提取工艺进行了研究。在单因素实验基础上,通过正交实验探讨HCl浓度、酸处理时间、提取温度和提取时间对鱼骨明胶得率的影响。结果表明:HCl浓度4%,酸处理时间18 h,提取温度70℃,提取时间8 h,明胶提取率最高,达98.02%。明胶在235 nm处有最大吸收。在上述提取条件下,得到的明胶经红外光谱检测失去三螺旋结构,在扫描电镜观察下明胶具有多孔的网状结构。
王珊珊单银银李志皓乔若瑾李八方
关键词：明胶得率
海蜇水晶冻食品的制备技术研究
海蜇资源丰富、富含胶原蛋白等营养物质、但易自溶导致巨大浪费，且仍缺少深加工产品，因此研究海蜇资源利用的新途径非常有必要。而当今人们生活节奏加快，使得方便快捷、营养美观的产品越来越受到人们青睐，其中水晶冻产品占据重要位置，...
单银银
关键词：海蜇保水剂
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