宋菲
- 作品数：81 被引量：277H指数：11
- 供职机构：中国热带农业科学院椰子研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种椰子钻孔装置
- 本实用新型公开了一种椰子钻孔装置，包括电机、旋转轴、钻孔器，所述电机与旋转轴连接，所述旋转轴与所述钻孔器连接，所述钻孔器为中空圆筒，所述中空圆筒底端设有锯齿牙，所述中空圆筒内设有若干卡位部，所述卡位部包括卡块以及弹性元件...
- 王挥张玉锋宋菲
- 文献传递
- 标签（椰枣灵芝口服液）
- 1．本外观设计产品的名称：标签（椰枣灵芝口服液）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品标签。;3．本外观设计产品的设计要点：该外观设计的图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略...
- 唐敏敏宋菲王富有
- 初榨椰子油在烘焙食品中的应用被引量：11
- 2019年
- 初榨椰子油富含中碳链脂肪酸,具有抗氧化、抗菌、易消化吸收、不在体内堆积脂肪等优势,在烘焙领域中具有良好的应用前景。对初榨椰子油作为烘焙用油的比较优势、初榨椰子油与其他物质混合在烘焙食品中的使用、初榨椰子油在烘焙相关领域中的应用进行分析,为其在烘焙领域中的应用与发展提供参考。
- 沈晓君李瑞李瑞宋菲邓福明
- 关键词：烘焙食品
- 标签（椰枣浆）
- 1．本外观设计产品的名称：标签（椰枣浆）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品标签。;3．本外观设计产品的设计要点：该外观设计的图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略视图：其...
- 唐敏敏宋菲王富有
- 槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究被引量：16
- 2019年
- 研究槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法分析其动力学性质。结果表明,槟榔壳、槟榔籽和槟榔花提取物对α-葡萄糖苷酶活性均具有一定的抑制作用,其半数抑制浓度IC50分别为(2.87±0.48)mg/mL、(1.50±0.31)μg/mL和(4.00±0.53)mg/mL,其中槟榔籽提取物的抑制作用明显高于阳性对照阿卡波糖[IC50为(0.71±0.09)mg/mL]。对提取物中多酚、多糖等成分进行分析,发现槟榔籽提取物中具有较高含量的多酚及多糖,含量分别为(441.73±4.79)mg/g和(411.47±6.01)mg/g。动力学试验结果表明,槟榔壳及槟榔籽提取物对酶活性的抑制作用类型为竞争与非竞争的混合型抑制,而槟榔花提取物对酶活性的抑制作用类型为竞争与反竞争的混合型抑制。试验结果表明槟榔籽提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果显著,具有很好的开发利用价值。
- 宋菲张玉锋郭玉如李瑞陈华唐敏敏
- 关键词：槟榔Α-葡萄糖苷酶抑制活性
- 一种提高椰子片脆度的物理方法
- 本发明公开了一种提高椰子片脆度的物理方法，按照以下步骤进行：原料预处理，将椰子果去椰衣、破壳，去椰子水及种皮后，得到白椰肉，洗净，备用；切片，将洗净的椰肉进行切片，切片时要逆着椰肉的束状纤维结构切片，以破坏椰肉的组织结构...
- 陈卫军宋菲王挥黄玉林赵松林
- 文献传递
- 冷冻对椰肉质构特性以及榨汁后流变学和脂肪球粒度分布特性的影响被引量：1
- 2021年
- 冷冻贮藏保鲜是目前普遍公认的最为安全的食品保鲜方法之一,已被工业化广泛应用。本研究采用冷冻贮藏食品中常用的4种温度(-80、-40、-18、-10℃)对椰肉进行冷冻处理,经过自然解冻后对椰肉质构、榨汁后椰浆流变学和脂肪球粒度特性进行研究与分析。结果表明,冷冻后椰肉硬度明显减小,且随着冷冻温度的升高而减小;椰浆表现出假塑性流体的特征,冷冻使椰肉榨汁后的椰浆黏度、剪切应力和脂肪球粒度都增加,且随着冷冻温度的升高而增加,脂肪球颗粒均匀度下降。
- 王媛媛沈晓君王挥王挥李永东张玉锋
- 关键词：质构特性流变学特性粒度特性
- 槟榔多糖的抗氧化活性及其对细胞内氧化损伤抑制作用的研究被引量：19
- 2015年
- 研究了槟榔多糖粗提物(ASP)的抗氧化活性及其对人皮肤成纤维细胞(HSF)内氧化损伤的抑制作用。结果表明:利用超声波辅助法提取的槟榔子多糖经初步去杂质后,具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除能力、二价铁螯合能力和三价铁还原力。在对HSF细胞内氧化损伤的抑制作用研究中,当过氧化氢(H2O2)处理浓度为150μmol/L、ASP添加浓度为20μg/m L时,HSF细胞存活率上升至93.15%,与对照组差异不显著(p<0.05);当短波紫外线照射强度为100μW/cm2、照射时间为3.5 h、ASP添加量为20μg/m L时,HSF细胞存活率上升至82.92%,与对照组差异不显著(p<0.05)。因此,ASP具有抑制H2O2和短波紫外线处理对HSF细胞造成的氧化损伤的作用。
- 唐敏敏宋菲王辉赵松林陈卫军
- 关键词：抗氧化
- 椰子吸器多糖的结构和体外生物学活性分析被引量：6
- 2021年
- 采用水提醇沉法制备了椰子吸器多糖,并初步分析了其单糖组成、分子量大小与分布、红外光谱等结构特征和抗氧化、降糖酶抑制等体外生物学活性。结果表明:吸器多糖是一种酸性杂多糖,中性糖和糖醛酸含量分别为42.33%和21.34%,可能含有吡喃环结构,主要由岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和半乳糖醛酸7种单糖组成,摩尔比为1.00:4.40:21.27:21.07:51.76:7.06:4.33。分子量分析表明吸器多糖由3个组分构成,其中峰3为主成分,分子质量为1.53×10^(4) g/moL。吸器多糖在6 mg/mL对DPPH和羟自由基的清除率分别为82.49%和85.83%,100 mg/mL时对α-葡萄糖苷酶抑制率达69.91%。研究结果可为椰子吸器在功能性食品或医药等领域的加工利用提供数据支撑。
- 张玉锋陈颖娴温远芬唐敏敏唐敏敏宋菲张有林
- 关键词：清除自由基单糖组成
- 椰子水贮藏保鲜和加工技术研究进展被引量：4
- 2018年
- 椰子水是一种古老的热带饮料,以其天然、纯净、营养和健康的特性受到越来越多的消费者喜爱,并引起了众多饮料生产商们的注意。由于椰子一旦被打开裸露接触到空气中时,椰子水的化学成分和风味会发生很大变化,造成了收集、贮藏和加工困难。因此,多年来限制了其向商业化应用。研究表明,对采后椰子水进行适当处理,可以有效改善成品椰子水的货架期。目前,对于椰子水加工,热处理联合化学添加技术已经成熟并应用在工业生产上,但一些新技术如膜过滤技术、超高压技术和高密度二氧化碳技术等还没有被大规模应用。无论哪一种加工技术,都不可避免的改变椰子水的口感、风味和色泽,寻找和掌握一种既能保持天然的口感、风味和色泽,又能有较为理想货架期的椰子水工业化生产技术是当务之急。然而,全球对椰子水方面的研究仍然比较少,主要集中在对整个椰子鲜果的保鲜和椰子水的加工研究上。本文将主要综述至今文献报道相关椰子水贮藏保鲜和加工技术方面的研究情况。
- 邓福明赵瑞洁王媛媛宋菲宋菲
- 关键词：贮藏保鲜椰子水化学成分膜过滤技术超高压技术
