崔素萍
- 作品数：117 被引量：501H指数：11
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省研究生创新科研项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 基于慕课基础的“食品化学”实验课教学方法探索被引量：3
- 2019年
- "慕课"是适应互联网时代发展的新的教学模式,它具有"开放、共享"的特点,基于"慕课"基础的"食品化学"实验课教学方法改善了传统教学模式中存在的弊端,符合我国对创新型人才培养的要求。通过对教学内容的优化、网上教学资源平台的构建、翻转课堂的实验及考核方法等方面的论述,探讨了基于慕课基础的"食品化学"实验课教学方法的构建及探索,希望为"食品化学"实验课教学改革提供参考依据。
- 张洪微崔素萍张丽媛
- 关键词：食品化学实验教学方法
- 黑龙江省安达地区牛乳中干物质、微量营养素和菌落总数变化分析
- 2016年
- 为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明:黑龙江省安达地区从2010年1月到2013年12月,原料乳中干物质质量分数呈递减趋势,年间存在着显著差异(P<0.05);秋、冬两季节的质量分数显著高于春、夏两季的质量分数,并且秋、冬两季节的质量分数之间无显著差异;每年,原料乳中干物质质量分数变化趋势与温度的变化趋势基本相反。在2013年中,VB_5及锰的质量分数基本稳定,其他微量营养素质量分数均存在差异(P<0.05);泛酸及胆碱质量分数在不同月间,波动幅度比较大;VB_2在10月质量分数最高,其它时间基本稳定。钠、镁、钙、磷、氯、碘、VB_1、VB_6及肌醇质量分数在不同月间存在着显著差异。2013年原料乳的菌落总数基本小于2×10~6m L^(-1),在GB19301-2010安全值范围内。因此,黑龙江省安达地区的乳品加工企业,应该根据该地区牛乳营养成份及菌落总数的变化特点,适时调整生产品种及工艺流程。
- 孙美玲刘术明崔丽琴张洪微崔素萍
- 关键词：原料乳微量营养素菌落总数
- 一种低嘌呤脱脂大豆粉蛋糕及其制作方法
- 本发明涉及的是一种低嘌呤脱脂大豆粉蛋糕及其制作方法，其中低嘌呤脱脂大豆粉蛋糕由按质量计的：低筋面粉30%～45%、低嘌呤脱脂大豆粉5%～20%、蛋糕油0.5%～1.5%、白砂糖20%～25%、鸡蛋液20%～35%、泡打粉...
- 崔素萍张洪微张爱武王琴崔丽琴
- 基于UML的高校开放性实验教学管理系统的开发被引量：8
- 2010年
- 开放性实验是一种新型的实验教学模式,其目的是给学生提供自主学习的内容、空间和时间。该文在分析开放性实验室的业务流程基础上,以实验报告管理模块为例,详细描述了用UML设计开放性实验教学管理系统的建模的需求分析和设计过程,实现了开放性实验教学管理系统的开发工作。
- 闫丽崔素萍左豫虎张洪微赵永焕
- 关键词：UML建模
- 黑龙江省主栽小米营养成分分析被引量：6
- 2017年
- 为了给黑龙江省小米的种植、加工、销售、食用,以及小米食品的研发提供参考,以黑龙江主栽品种为研究对象,利用双波长分光光度法和国标方法测定小米中粗淀粉、直链淀粉、支链淀粉、脂肪、粗蛋白、灰分及矿物质含量。结果表明,主栽小米中的粗淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别为65.33%~73.99%,14.56%~19.72%,47.66%~59.43%;脂肪含量为2.63%~3.83%,含量最高和最低分别是贡米(3.83%±0.04%)和朝新谷8号(2.63%±0.03%);粗蛋白含量为9.27%~11.88%,含量最高和最低分别是贡米(11.88%±0.11%)和吨谷1号(9.27%±0.12%);矿物质Zn,Mg和Ca的含量丰富。黑龙江主栽小米品种营养成分种类齐全、含量丰富,是优质的粮食资源。
- 张卓敏张洪微左豫虎高玉荣崔素萍
- 关键词：小米蛋白质脂肪淀粉营养成分
- 植物病原菌检测试剂盒
- 本实用新型涉及的是植物病原菌检测试剂盒，这种植物病原菌检测试剂盒包括盒体、盒盖、衬垫，盒体与盒盖通过连接杆和连接座连接，盒盖有连接座，盒体上有孔，连接杆一端与连接座活动连接，另一端插入盒体上的孔内；衬垫上的容器孔呈方形排...
- 刘铜侯巨梅左豫虎崔素萍
- 文献传递
- 多孔玉米淀粉制备粉末酱油的研究被引量：3
- 2009年
- 以多孔玉米淀粉为原料,采用喷雾干燥技术制备粉末酱油。通过正交试验得到了喷雾干燥的最佳工艺条件为:多孔淀粉浓度14%,进风温度175℃,进样泵流量9 mL/min。制得的粉末酱油其色率、红色指数分别为2579和2.275;采用气相色谱技术对粉末酱油进行风味成分的测定,经对照分析可知多孔淀粉粉末酱油较好地保存了原酱油的风味。
- 张洪微崔素萍魏文毅翟爱华
- 关键词：多孔淀粉粉末酱油喷雾干燥
- 一种低嘌呤脱脂大豆粉面包及其制作方法
- 本发明涉及的是一种低嘌呤脱脂大豆粉面包及其制作方法，其中低嘌呤脱脂大豆粉面包由按质量计的：面粉40%～55%、低嘌呤脱脂大豆粉10%～20%、水15%～18%、大豆油1.5%～2.5%、白砂糖10%～15%、鸡蛋液5%～...
- 左豫虎崔丽琴邓景致李秀波崔素萍
- 文献传递
- 食品添加剂使用状况检测、监控及新食品添加剂应用技术的研究与示范
- 赵永焕袁旭曹冬梅刘成海崔素萍张爱武邓景致张洪微魏文毅张清荣肖念平袭峰肖龙江田仁礼
- 该研究比较了大米中可能使用吊白块的测定方法，确定了以吊白块试剂盒作为定性依据，以乙酰丙酮法（平均回收率95.4%）作为定量测定的快速检测方法，为生产和市场监控提供了检测依据；同时还比较了TBHQ气相色谱和液相色谱测定方法...
- 关键词：
- 关键词：食品添加剂
- 利用RACE方法克隆小麦β-1，3-葡聚糖酶基因的全长cDNA被引量：5
- 2008年
- 【目的】研究小麦抗条锈菌的分子机制,在受条锈菌侵染的非亲和组合小麦叶片中克隆一个新的β-1,3-葡聚糖酶基因全长cDNA。【方法】采用RT-PCR、cDNA末端快速扩增技术(RACE),在感染小麦条锈菌的小麦(水源11)叶片中进行-β1,3-葡聚糖酶基因全长cDNA的扩增。【结果】得到了一个1338 bp-β1,3-葡聚糖酶基因全长cDNA,Genbank上注册号为DQ090946,测序结果和序列生物信息学分析结果表明,其与-β1,3-葡聚糖酶基因gi3757681和gi6782375的同源性分别为94.3%和92.1%。该全长cDNA具有完整的编码框,编码334个氨基酸,Genbank上注册号为AAY96422,与-β1,3-葡聚糖酶CAA77085和AAA32958的同源性分别为95.8%和86.7%。【结论】初步推断此全长cDNA是小麦中编码-β1,3-葡聚糖酶的一个新基因。
- 崔素萍刘博黄丽丽康振生
- 关键词：小麦条锈菌Β-1,3-葡聚糖酶基因分子克隆全长CDNARACE
