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张宾: 作品数：80 被引量：505H指数：14; 供职机构：浙江海洋学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>

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基于电子鼻的鲐鱼新鲜度研究被引量：6: 2012年; 利用电子鼻对鲐鱼在不同贮藏温度和不同贮藏时间下的挥发性成分变化进行了分析,并利用自带Winmuster软件对测得的数据进行了主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA);同时采用平板计数法对鲐鱼中菌落总数进行测定。结果表明:PCA和LDA分析都能很好的区分贮藏在18℃、12℃、6℃下不同贮藏时间的鲐鱼,但是LDA分析能更好地反映在不同贮藏温度和时间下鲐鱼挥发性物质的变化情况;鲐鱼在不同贮藏温度下挥发性成分分布变化趋势都存在拐点,拐点出现的时间分别是18℃的第2 d,12℃的第4 d以及6℃时的第6d,说明温度越高,到达拐点的时间也就越短;菌落总数测定试验显示菌落总数在拐点附近急剧增加,表明菌落总数的变化与挥发性成分的变化密切相关。研究表明利用电子鼻评价鲐鱼新鲜度的变化是可行的,拐点可以作为切分点。; 唐艳张宾崔博升邓尚贵; 关键词：鲐鱼电子鼻线性判别分析菌落总数

浅谈耗散结构理论的形成及启示被引量：1: 2013年; 文章介绍了耗散结构理论的形成过程、内容,以及在自然科学和社会科学中简单的应用,最后重点探讨了普里戈金研究科学的方法和带给我们的科学启示。; 王文欢芦立娟张宾

苯丙氨酸镁配合物对磷酯键的水解作用被引量：3: 2007年; 合成了苯丙氨酸镁配合物,并就该配合物对磷酯键的水解作用进行了研究.结果表明该配合物对磷酸对硝基苯酯的表观水解速率常数达7.45×10-2min-1;能将质粒DNA水解成不同分子量的片段;对某些有机磷农药也有很好的水解效果,在48h内对氧乐果的水解率可达100%,甲胺磷、敌敌畏和乐果的水解率分别为71.11%,55.34%和49.05%.因此,苯丙氨酸镁配合物在农业上的应用不仅有利于提高产量,还将有助于减少有机磷农药的残留.; 汪东风耿娟孙继鹏张宾张莉徐杰薛长湖; 关键词：苯丙氨酸镁水解

静态流化冰对鱿鱼的保鲜研究: 为了探究静态流化冰对鱿鱼的保鲜效果和机制,以舟山海域的新鲜鱿鱼为研究对象,采用感官、理化性质及微生物等检测方法,分别研究鱿鱼在不同条件下的保鲜效果。经15天的保鲜研究表明:4℃冰箱保鲜鱿鱼的水分含量、水活度、pH值、TV...; 袁鹏翔邓尚贵张宾Santiago Aubourg; 关键词：鱿鱼保鲜; 文献传递

不同贮藏条件下东海马鲛鱼鱼肉质构变化研究被引量：16: 2012年; 以鲜活马鲛鱼为研究对象,在鱼体TVBN含量变化基础上,应用质构仪质地多面分析(TPA)试验法,采集不同贮藏温度下样品的质构特性。结果表明:马鲛鱼TVBN含量在贮藏期间不断升高,5℃和0℃贮藏组分别贮藏5d和7d后,肌肉TVBN含量超过国家标准限量;马鲛鱼各质构参数(硬度、弹性、黏聚性及咀嚼度)随贮藏时间延长总体呈下降趋势;-55℃和-20℃冻藏样品质构特性变化相对缓慢,且-55℃保鲜效果优于-20℃贮藏。; 陈涛陆云飞叶晓峰张宾; 关键词：贮藏 TVBN TPA

基于电子鼻的竹荚鱼肉鲜度及品质的评价被引量：8: 2012年; 为了使用电子鼻快速客观地评价鱼肉的品质和鲜度,以新鲜竹荚鱼为原料,分别进行传统鲜度检测和电子鼻检测,通过对电子鼻数据进行PCA和LDA等分析,检验数据区分度显著,建立传统指标与电子鼻数据对应相关式,为海产品的海上运输、贮藏、销售等提供质量判别的理论依据。; 李璇邓尚贵张宾林雪梁锐; 关键词：电子鼻鱼肉鲜度

一种抗黄曲霉侵染的大豆乳清提取物抑菌剂: 本发明涉及一种用于抗黄曲霉侵染的大豆乳清提取物抑菌剂技术，属轻工、食品及环境工程领域。此抑菌剂直接提取于生产大豆蛋白的副产物-乳清液，简单易行，对充分利用废弃资源，降低花生、玉米、大米等农产品因黄曲霉侵染而造成的黄曲霉毒...; 汪东风张宾张莉李海燕侯仰锋; 文献传递

鱿鱼墨制备溶栓因子和天然黑色素关键技术研究: 宋茹韦荣编张宾沈璐璐满德惠; 课题来源与背景:鱿鱼墨占鱿鱼体重的1.3%左右,其主要成分是真黑素与蛋白质结合的黑素蛋白、酪氨酸的聚合物、水和脂肪等.浙江省是鱿鱼加工大省,仅舟山每年的鱿鱼加工废弃墨囊大约有300吨左右,尚无有效的处理方法,不仅对环境造...; 关键词：

一种活性果蔬保鲜膜: 本发明涉及一种活性果蔬保鲜膜的制备及应用。该保鲜膜由具有抗真菌作用的罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)与具有一定保鲜及成膜效果的海藻酸钠所组成。该保鲜膜无毒、可食，并具有如下特点：透明性好，具有...; 徐莹樊燕汪东风张宾吴昊; 文献传递

舟山海域4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合物自由基清除活性与抑菌活性研究被引量：22: 2012年; 对马鲛鱼、带鱼、鳀鱼、梅童鱼碱性蛋白酶酶解蛋白亚铁螯合多肽自由基清除活性和抑菌活性进行研究,结果表明:4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽(Low value fish enzymatic hydrolysates protein ferrous chelatingpeptides,LEFP)均出现不同程度的清除羟自由基、超氧阴离子、二苯基苦基苯肼(DPPH)等自由基的活性;4种低值鱼酶解产物亚铁螯合多肽对超氧阴离子的清除作用均较弱;羟自由基清除活性较强的是梅童鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽;DPPH自由基清除活性较强的是马鲛鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽;4种低值鱼酶解产物亚铁螯合多肽对待测菌株有不同程度的抑菌作用。其中带鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽对3个被测菌株都表现出明显的抑菌活性,而马鲛鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽则没有明显的抑菌活性。; 林慧敏张宾邓尚贵唐艳陈丹杰; 关键词：低值鱼碱性蛋白酶自由基清除活性抑菌活性