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张维林

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：西南农业大学荣昌校区更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蔬菜
  • 1篇蔬菜品种

机构

  • 1篇西南农业大学

作者

  • 1篇张维林
  • 1篇钟金凤
  • 1篇吴峰

传媒

  • 1篇四川畜牧兽医...

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
猪肉蔬菜香肠加工的研制被引量：2
2002年
以猪肉为主要原料 ,研究猪肉与蔬菜的配比、混合方式、肥瘦比例以及卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠品质风味的影响。试验结果表明 :选择芹菜与猪肉混合、添加量 5 % ,肥瘦比为 1∶9,卡拉胶添加量 0 .0 5 %的猪肉蔬菜香肠最佳。蔬菜、肥瘦比两因素对猪肉蔬菜香肠的影响显著 (P <0 .0 5 )。卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠的影响不显著 (P >0 .0 5 )。
吴峰张维林钟金凤
关键词：蔬菜品种
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