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彭英林: 作品数：171 被引量：452H指数：11; 供职机构：湖南省畜牧兽医研究所更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金湖南省科技厅重大专项更多>>; 相关领域：农业科学生物学医药卫生水利工程更多>>

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PIC猪胴体性状和肉质性状研究及相关性分析: 2025年; 为了评价PIC猪的胴体性状和肉质性状,试验屠宰了健康的PIC猪9头,测定了其胴体性状、肉质性状和肌肉成分等相关指标,并分析了各性状间的相关性。结果表明,宰前活重为123.78 kg的PIC猪,屠宰率为75.58%,瘦肉率为60.8%,平均背膘厚25.62 mm,眼肌面积45.95 cm 2,滴水损失2.14%,嫩度43.56N,肌内脂肪含量2.23%,总氨基酸含量20.3%,饱和脂肪酸含量41.54%,总不饱和脂肪酸含量58.44%。性状间相关性分析表明,PIC猪的宰前活重与屠宰率呈显著正相关(P<0.05),肌内脂肪与MUFA呈极显著正相关(P<0.01),与PUFA呈极显著负相关(P<0.01),与水分呈显著负相关(P<0.05)。肌内脂肪与水分间的相关系数为-0.718,二者间线性模型Y=-0.9985x+75.299,决定系数R^(2)为0.5153。; 任慧波崔清明杜丽飞朱吉朱吉邓缘胡雄贵左剑波刘莹莹李华丽喻国均陈晨; 关键词：PIC猪胴体性状肉质性状脂肪酸

湘白Ⅰ系猪生长及繁殖性状相关选择效果研究: 1993年; 选取湖南省畜牧兽医研究所种猪场湘白Ⅰ系猪核心群1985～1989年度5个世代的数据资料,采用各性状表型值和育种值最小二乘均数对世代数的回归作为评估表型趋势和遗传趋势的方法,分析对生长速度的选择效果,以及对繁殖性状的相关选择反应。结果表明,正向选择湘白Ⅰ系猪断奶时及以后生长速度,其断奶前生长速度亦略有提高,对繁殖性状则基本没有影响.断奶体重和断奶前日增重的表型趋势分别为1.6kg 和27.65g/d,相应遗传趋势分别为0.59kg 和6.91g/d;产仔数、活仔数、初生窝重及断奶窝重的表型趋势分别为0.062头,0.101头,-0.144kg,7.034kg;相应遗传趋势为0.014头,0.016头,-0.02kg,0.492kg。; 彭英林杨茂成夏祖灼; 关键词：繁殖

湘沙猪配套系专门化品系胴体品质、肉质性状和必需氨基酸评分的比较与分析被引量：2: 2020年; 为了比较湘沙猪配套系3个专门化品系(XS3系、XS2系和XS1系)胴体品质、肉质性状、必需氨基酸评分等方面差异,试验分别选择6头、6头、5头体重为90 kg、95 kg、115 kg左右的健康XS3系、XS2系、XS1系,按品系分为3组,进行屠宰测定,比较分析相关指标。结果表明:1)XS3系的3点平均背膘厚、脂率显著高于XS1系、XS2系(P<0.05),胴体斜长、瘦肉率、3点平均皮厚、皮率3组间均差异显著(P<0.05),XS3系的眼肌面积、后腿比例、骨率显著低于XS2系、XS1系(P<0.05);2)XS2系的背最长肌pH 1 h、b*1 h显著高于XS1系、XS3系(P<0.05),XS1系的背最长肌pH 24 h显著低于XS2系、XS3系(P<0.05),XS3系的L^*1 h显著高于XS1(P<0.05),XS2系的a^*1 h显著高于XS1系(P<0.05),XS3系、XS2系的肉色等级、大理石纹显著高于XS1系(P<0.05);3)XS2系的水分含量显著高于XS3系(P<0.05),XS3系的粗脂肪含量显著高于XS2系和XS1系(P<0.05);4)3组的必需氨基酸得分均差异不大。说明湘沙猪配套系3个专门化品系,在胴体品质上以XS1系最优,XS2系居中,XS3系次之;在肉质性状上XS3系最优、XS2系居中、XS1系次之;必需氨基酸评分无明显区别。; 张兴陈晨谭红李玉莲彭英林陈斌刘传芳吴买生; 关键词：胴体品质肉质性状

饲粮不同蛋白质水平对大巴沙杂种猪肉品质的影响被引量：3: 2016年; 为研究不同蛋白质水平对大巴沙肥育猪肉品质的影响,选择体重25 kg左右的大巴沙杂种猪36头,随机分成3组,每组2个重复,每个重复6头猪,公母比例一致。试验分前期（25-60 kg）和后期（60-100 kg）2个阶段。高蛋白质组前期和后期蛋白质水平分别为16.00%和14.02%,中蛋白质组分别为15.00%和13.02%,低蛋白质组分别为14.00%和12.02%。肥育试验结束后每组随机抽取4头（2公2母）进行屠宰测定和肉质分析。结果表明,饲粮不同蛋白质水平对大巴沙杂种猪的熟肉率、贮存损失、失水率、p H及L、a、b值等肉质性状无显著影响。与低蛋白质组相比,高蛋白质组肌肉中水分含量降低5.82%（P〈0.05）、锌含量提高12.08%（P〈0.05）;中蛋白质组显著提高肌肉中苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸及必需氨基酸含量（P〈0.05）。综合考虑,大巴沙三元杂种猪饲粮适宜的粗蛋白质水平为前期15.00%-16.00%、后期13.02%-14.02%。; 左晓红任慧波吴买生向拥军张兴朱吉陈斌贺长青罗强华刘伟张善文刘传芳彭英林; 关键词：蛋白质水平肉质性状肌肉营养成分

宁乡猪肌肉生长发育规律及生长曲线拟合的研究: 2024年; 为探索宁乡猪各肌肉组织的生长规律,本研究采集0、2、4、6、8、10、12月龄宁乡猪胸肌、锯肌、臂二头肌等11块骨骼肌的生长发育数据,并运用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种非线性模型进行了生长曲线的拟合分析。结果表明:各肌肉组织在0~12月龄均呈现持续增长态势,相对生长率均表现为0~2月龄最高,达181.71%~193.77%;Logistic模型能较好地拟合各肌肉生长曲线,胸肌、锯肌、臂二头肌、臂三头肌、眼肌、股二头肌、半腱肌、半膜肌、臀中肌、股四头肌、腰大肌的理论极限体重分别为728.73、1233.59、100.85、699.46、1237.36、708.89、204.05、503.81、254.81、613.96、189.67g,理论拐点月龄分别为10.12、11.36、10.27、6.50、5.25、5.88、5.52、4.01、5.30、5.25、4.81月龄,拟合度范围为0.938~0.990;Gompertz模型能较好地拟合部分肌肉生长曲线,VonBertalanffy模型则不适合宁乡猪肌肉生长曲线拟合。本研究结果可为后续宁乡猪的选育、饲养管理及开发利用提供参考依据。; 朱吉崔清明任慧波邓缘胡雄贵左剑波李述初张四阳杨仕柳刘莹莹刘莹莹李华丽陈晨陈晨; 关键词：宁乡猪肌肉生长曲线拟合

不同肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肉质的影响被引量：3: 2013年; 笔者将32头65 kg左右的"长白×沙子岭"二元杂交猪,随机分成4组,每组8头。对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别在基础日粮中添加0.4%的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素添加剂,进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析。结果表明,与对照组相比,试验组猪群的肉质有了明显改善,失水率降低、贮存损失减少,肌内脂肪含量增加,且不饱和脂肪酸含量有提高的趋势,特别是能增加肌肉中神经酸的含量,从而提高了猪肉的营养价值。; 吴买生彭英林陈斌左晓红向拥军罗强华朱吉贺长青刘伟; 关键词：肉质特性

爱平系不同品种组合猪的肉质分析: 2009年; 选择大约克、长大、杜长大这3个品种组合猪,测定水分、粗蛋白质、氨基酸、脂肪酸等3类共计29项指标,旨在研究各品种组合猪肉质成分指标的差异性。结果表明,水分、粗蛋白质、肌内脂肪、花生酸、油酸、亚油酸、胱氨酸、酪氨酸等10项指标差异极显著,硬脂酸、亚麻酸、风味氨基酸、总氨基酸等8项指标差异显著,棕榈酸、棕榈油酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需氨基酸等16项指标各品种组合间无显著差异。; 朱吉向克云彭英林易康乐董菲杨仕柳; 关键词：肉质分析

宁乡猪不同杂交组合主要消化器官与部分胴体性状的相关性分析被引量：1: 2016年; 为探讨猪消化器官与胴体性状之间的关系,试验测定了宁乡猪不同杂交组合猪群体共计69个个体的胃、肝脏重量,大小肠重量和长度及9项重要胴体性状指标,并分别就单项消化器官指标与胴体性状的相关性进行了分析。结果表明,主要消化器官重量与胴体重、胴体斜长的相关性显示出了一致的变化规律,均存在显著或极显著的正相关(P<0.05或P<0.01),小肠长与胴体斜长达到极显著正相关(P<0.01),大肠长与眼肌面积存在显著的正相关(P<0.05),其结果可为后续相关研究提供重要参考。; 朱吉喻晓丹孙建帮任慧波罗璇彭英林杨仕柳; 关键词：消化器官胴体性状

沙子岭猪背最长肌肌苷酸含量与相关基因表达的关联性分析被引量：15: 2019年; 以沙子岭猪、大约克、巴克夏猪及其杂交组合巴×沙、大×巴沙猪为研究对象,测定背最长肌中肌苷酸含量,对ADSL、GPAT和PURH基因在不同群体背最长肌中的表达水平进行检测,分析其与肌苷酸含量的相关性。结果表明,沙子岭猪肌苷酸含量显著高于巴克夏和大×巴沙猪(P<0.05),其余各群体之间差异均不显著(P>0.05)。肌苷酸含量与肌肉pH1h、肉色L*值和a*值、肌内脂肪含量、剪切力等肉质指标具有显著相关性。ADSL、GPAT和PURH基因在不同群体中的表达模式基本相同,即三种基因均在沙子岭猪和巴×沙猪中高表达。ADSL基因表达量与肌苷酸含量呈极显著正相关(P<0.01),GPAT和PURH基因表达量与肌苷酸含量均呈显著正相关(P<0.05)。结果提示,ADSL、GPAT和PURH基因与肌苷酸沉积紧密相关,或可作为猪肉质风味的选择依据,为今后选育工作提供理论基础。; 陈晨邓缘邓缘刘莹莹胡雄贵陈斌刘莹莹张星彭英林; 关键词：肌苷酸含量基因表达

一种湖南广益黑猪SNP分子标记及其应用: 本发明属于分子遗传技术领域，公开了一种湖南广益黑猪SNP分子标记及其应用，所述湖南广益黑猪SNP分子标记由461个SNP分子标记组成，所述461个SNP分子标记的物理位置是基于猪的参考基因组Sscrofa11.1进行序列...; 陈晨邓缘朱吉胡雄贵罗保明崔清明李华丽刘莹莹左剑波任慧波曹丽华喻国均杨雄彭英林

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