曾祖训
- 作品数：15 被引量：74H指数：6
- 供职机构：四川省酒类科研所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 中国白酒的魅力被引量：4
- 2002年
- 曾祖训
- 关键词：白酒酒文化
- 试论体验经济时代的白酒消费被引量：7
- 2003年
- 社会现在已进入了“体验经济时代”,即“生感时代”,也即追求感情生活的时代。人们的消费正从有形的消费品转向“花钱买体验”,以达到被尊重和实现自我的需要。在体验经济时代,应从市场战略高度去理解白酒消费,对白酒质量的要求更高,内涵更丰富。1.酒的内在质量的要求。质量是产品的基础,这一点任何时候都不会改变。白酒消费趋势为:淡雅优美,醇爽舒适,谐调自然,给人以美的享受。2.酒的包装质量。包装要以“形”符“实”,要从视觉上到思想上给人以巨大的冲击。3.酒的文化质量。对酒的文化理念的设计、产品的宣传要有“卖点”的想像力。(陶然)
- 曾祖训
- 关键词：体验经济时代白酒消费文化质量
- 积极发展液态法白酒的优势被引量：2
- 1995年
- 积极发展液态法白酒的优势曾祖训（四川省酒类科研所）一概况液态法白酒是指利用淀粉质原料的食用酒精兑制而成，或采用生香措施发酵后直接蒸馏制成白酒。“酒精兑制白酒”，国家为了节约粮食早在１９５９年就被列为国家科学技术发展规划，这主要是有成熟的酒精生产技术，...
- 曾祖训
- 关键词：白酒液态法
- 提高质量,着力品牌——促进川法小曲酒的发展被引量：7
- 2003年
- 1我国小曲酒简况
应用酒曲作为糖化发酵剂酿酒是我国白酒传统酿造工艺的特色,酒曲的制作,是使用谷物原料利用自然环境中的微生物,在适宜的温度与湿度条件下扩大培养而成.
- 曾祖训
- 关键词：白酒酿造工艺工艺特点香气成分
- 小曲清香型白酒的工艺特征与香型风格被引量：8
- 1995年
- 小曲清香型白酒的工艺特征与香型风格曾祖训（四川省酒类科研所）小曲清香型白酒即川法小曲白酒，是指按四川小曲酒生产工艺为代表的一大酒种，分布在四川、贵州、云南、湖南、湖北、广西、广东、福建，台湾等省，年产量在６０～７０万吨，是我国主要酒种，四川小曲酒历史...
- 曾祖训
- 关键词：白酒小曲白酒工艺特征香型风格
- 感官品评与香味成分对真假名酒的鉴别被引量：5
- 1995年
- 感官品评与香味成分对真假名酒的鉴别曾祖训（四川省酒类科研所）中国白酒是我国悠久历史的民族特产，是世界独树一帜的酒种，自新中国成立以来，这一传统工艺结合现代科学技术的应用，产量和质量有很大发展，历经５届全国白酒的评比，形成有５大类香型１７个国家名酒和５...
- 曾祖训
- 关键词：名酒感官品评香味成分
- 浅析白酒质量风格的演进被引量：6
- 2001年
- 曾祖训
- 关键词：白酒演进过程
- 试论四川浓香大曲酒风格特征被引量：3
- 1996年
- 试论四川浓香大曲酒风格特征曾祖训（四川省酒类科研所）中国白酒历史悠久，是民族宝贵遗产，这一传统工艺结合现代科学技术，建国以来有着很大发展，形成了五大香型，十七个国家名酒是白酒行业的优秀代表，它们都创有自己独特的风格，深受群众喜爱。四川省白酒是省内一大...
- 曾祖训
- 关键词：大曲酒浓香型
- 简论中国白酒生产技术的发展被引量：3
- 2004年
- 中国白酒技术经历了启蒙、成长、提高和发展几个阶段,现正走向现代化。当前白酒酒种的发展主要有:1.固态发酵的传统白酒。固态法白酒是中国白酒的脊梁。2.新型白酒,它是白酒工业的技术进步。3.功能性白酒,它是“药食同源”健康思想的创新。(丹妮)
- 曾祖训
- 关键词：中国白酒生产技术
- 白酒中有机酸的简易快速气相色谱分析法被引量：6
- 1997年
- 本试验在DNP柱分析酒中醇、酯的色谱条件及相同的内标的情况下分析酸，达到醇、醛、酯、酸共柱，一柱多用的目的。
- 邓锦霞曾祖训
- 关键词：白酒有机酸气相色谱分析
