李琰
- 作品数：14 被引量：72H指数：6
- 供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目齐齐哈尔市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 大豆糖蜜制备调味液基料的技术研究被引量：2
- 2021年
- 研究以大豆糖蜜为原料生产调味液基料的最佳工艺条件。选择酵母添加量、营养盐添加量、温度和pH 4个实验因素,采用单因素实验和正交实验对大豆糖蜜发酵生产调味液基料工艺条件进行优化,得出最佳工艺参数:酵母添加量为4%,营养盐为0.4%,发酵温度为26℃,pH为4.5。在此条件下酒精度为6.3%,功能性低聚糖保留率高,感官评分为79分,可作为调味液基料及食醋的生产原料。
- 李琰
- 关键词：大豆糖蜜发酵工艺
- 木瓜蛋白酶对啤酒过滤影响的研究被引量：7
- 1999年
- 本文论述了木瓜蛋白酶的作用机制，研究发现木瓜蛋白酶除了有助于啤酒的非生物稳定性之外，更有助于啤酒的过滤生产。
- 魏晓琨李文福李琰
- 关键词：木瓜蛋白酶啤酒非生物稳定性
- 女贞子中有效成分齐墩果酸的提取被引量：6
- 2005年
- 用超声方法从中药女贞子中提取齐墩果酸。通过正交实验,紫外光谱法测定,考察了三种主要因素即溶剂 体积,温度和时间对齐墩果酸提取含量的影响,得到了齐墩果酸的最佳提取条件为,样品:溶剂=1:4。提取温度40 ℃,提取时间45min。
- 连桂香刘玉芬李琰
- 关键词：齐墩果酸女贞子
- 马铃薯渣酶法水解液制备单细胞蛋白饲料被引量：19
- 2005年
- 对马铃薯渣制备膳食纤维的酶法水解液,制备单细胞蛋白饲料进行了研究。试验结果表明,单细胞蛋白边糖化边发酵的摇瓶培养的较优工艺条件为:底物浓度为8% (添加8%的麸皮水)、初始pH为4 5、接种量为15 %、葡萄糖淀粉酶加入量为10 0U/g(原料中淀粉)、青霉素加量为80U/g(原料)、培养温度为2 8℃、培养时间为6 0h、转速为2 5 0r/min。在此条件下,干酵母产量最高为19 .92 0g/l,单细胞蛋白中的蛋白质含量达12 . 2 7%。
- 王文侠吴耘红吴红艳李琰
- 关键词：单细胞蛋白液体发酵饲料
- 将工程训练融于《生物工程设备》课程教学的改革与实践被引量：5
- 2013年
- 文章从工科教学改革实践出发,从优化《生物工程设备》课程结构、改进教学方法和教学手段等方面,对强化学生实践能力的培养与提高进行了探讨。
- 邹东恢李琰郭建华
- 关键词：课程教学
- 将科学实践发展观融于课程教学的改革与实践被引量：1
- 2016年
- 本文以科学实践发展观为指导,从生物工程设备课教学改革实践出发,从优化课程结构、改进教学方法和教学手段等方面,强化学生实践能力的培养与提高,进行了建设性的探讨。
- 邹东恢李琰郭建华
- 关键词：科学发展观教学改革
- 啤酒生产技术与装备新发展的展望被引量：6
- 2008年
- 2007年我国啤酒产量达3.93×107t,已连续6年成为世界第一啤酒生产大国。主要论述啤酒生产的技术装备,新型填充料、啤酒辅料的变化,以及糖化、过滤和发酵等技术装备的发展趋势和前景展望。
- 邹东恢李国全李琰
- 关键词：啤酒生产技术
- 枸杞发酵酒的生产工艺研究被引量：7
- 2010年
- 以枸杞为特色原料,确定发酵工艺条件,配以人参浸提液,经调配制成风味独特,具有保健功能的枸杞酿造酒。
- 邹东恢李琰
- 关键词：枸杞发酵酒
- 酒醅中产纤溶酶细菌的分离及发酵产酶研究
- 2017年
- 该研究从酒醅中筛选高产纤溶酶的细菌。经过初筛和复筛得到1株高产纤溶酶的菌株,命名为DL-1。通过菌株形态学和生理生化试验初步鉴定菌株DL-1为芽孢杆菌(Bacillus sp.)。菌株DL-1产纤溶酶发酵试验结果表明,最适菌龄为4 h,最适碳源为牛肉膏,最适氮源为豆饼粉。在此条件下,所产的纤溶酶在血纤维蛋白平板上形成的溶圈面积可达379.79 mm2。
- 邓永平杨敏郭建华李琰刘晓兰艾瑞波
- 关键词：酒醅纤溶酶细菌
- 发酵玉米蛋白粉饲料种曲的制备条件优化被引量：2
- 2018年
- 为了以多菌种组合进行固态发酵玉米蛋白粉饲料的种曲制备,试验采用单因素及正交试验方法对影响种曲质量的物料比、料水比、接种量、温度及时间等工艺条件进行了优化。结果表明：最佳制曲工艺条件是物料比（黄粉、麸皮之比）为4∶6,料水比为1∶1.6,混合菌种总接种量为5%,制曲温度为30℃,制曲时间为84 h,此时种曲蛋白酶活性为425.58 U/g。说明通过优化条件可制备出用于发酵玉米蛋白粉饲料的高活性种曲。
- 江成英王松李琰徐婷婷张文学张文学姜未公
- 关键词：发酵玉米蛋白粉饲料种曲
