杨留枝
- 作品数：66 被引量：199H指数：9
- 供职机构：郑州轻工业学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 微晶淀粉的制备及影响微晶晶型的因素研究被引量：8
- 2007年
- 玉米淀粉经过酸、酶等催化水解后,再经过溶解、过滤、结晶、洗涤及干燥等步骤,可得到微晶淀粉。X-射线衍射分析表明,随着结晶温度的升高、结晶浓度的增大,微晶的晶型从B型向A型转化;短链淀粉有利于形成A型结构,而长链淀粉倾向于形成B型结构。
- 刘延奇杨留枝于九皋孙秀萍
- 关键词：微晶淀粉X-射线衍射结晶度晶型
- 响应面法优化直链淀粉-正葵醇复合物制备条件的研究被引量：1
- 2016年
- 以马铃薯B型微晶直链淀粉和正葵醇为原料,采用溶剂法合成直链淀粉-正葵醇复合物,研究了乙醇浓度、直链淀粉与正葵醇的质量体积比、结晶温度等因素对该复合物结晶度的影响,建立了二次多项式回归模型.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面法试验优化了复合物的制备工艺条件.结果表明,直链淀粉-正葵醇复合物的最佳复合工艺条件为乙醇浓度7.80%,直链淀粉与正葵醇质量体积比(g∶L)10∶2.6,结晶温度55℃.在此条件下,预测产品结晶度将达到63.25%,验证试验所得产品平均结晶度为62.97%,说明该模型可靠性良好.
- 潘慧慧闫溢哲林海史苗苗杨留枝刘延奇
- 关键词：直链淀粉响应面法
- 多次超高压处理对玉米淀粉的影响被引量：2
- 2007年
- 目的与方法:5%(W/V)的玉米淀粉悬浮液经过450MPa压力保压5min处理后,再在相同条件下对样品进行反复加压处理3次,淀粉样品经过抽滤、水洗、乙醇洗涤和干燥,得到多次高压改性淀粉,应用扫描电子显微镜(SEM)和X-射线衍射技术对每次处理的样品进行分析测试;结果:450MPa压力下多次高压处理对淀粉的颗粒结构影响较小,但是一次高压处理后淀粉的结晶结构就受到较大的影响,而再次进行高压处理时,压力次数对玉米淀粉的结晶结构影响较小。
- 杨留枝周婧琦赵光远郭妤薇刘延奇
- 关键词：超高压玉米淀粉
- 一种空气常压等离子体射流改性微晶淀粉的方法
- 本发明公开了一种空气常压等离子体射流改性微晶淀粉的方法。该方法是将淀粉经过一定浓度的盐酸处理，温和脱支，然后糊化，重结晶，获得结晶度较高的微晶淀粉，加入蒸馏水配成一定浓度淀粉乳，直接用空气常压等离子体射流处理。然后离心获...
- 闫溢哲周亚萍牛斌刘延奇史苗苗杨留枝崔畅冯琳琳
- 文献传递
- 马铃薯氧化淀粉对速冻汤圆食用品质的影响
- 该文选用马铃薯氧化淀粉对速冻汤圆的面团进行改良,探索了氧化淀粉的氧化度和添加量对速冻汤圆食用品质的影响,同时还研究了氧化淀粉对速冻汤圆干耗和降温速率的影响.结果表明,氧化度2.73％、2.37％、1.40％、0.359％...
- 杨留枝郭妤薇张文叶张露张荣刘延奇
- 关键词：速冻汤圆马铃薯氧化淀粉食用品质
- 文献传递
- 速冻香蕉片防褐变处理工艺研究被引量：3
- 2010年
- 采用多种防褐变试剂对香蕉片进行护色实验,详细研究了柠檬酸、抗坏血酸、偏重亚硫酸钠和NaCl等在不同质量分数和不同浸泡处理时间下对产品的防褐变效果。研究发现,质量分数0.05%的偏重亚硫酸钠和质量分数1.6%的NaCl溶液抗褐变效果最好。
- 杨留枝王文彬张方方刘延奇
- 关键词：香蕉片防褐变
- 一种富含色氨酸变性淀粉的制备方法
- 本发明涉及淀粉复合物生产技术领域，具体涉及一种富含色氨酸变性淀粉的制备方法。以马铃薯淀粉为原料制备B型微晶淀粉，然后将B型微晶淀粉与色氨酸共混，于冷凝回流条件下发生复合反应，使色氨酸进入淀粉的螺旋空腔内形成一种新结晶结构...
- 史苗苗刘华玲闫溢哲刘延奇周亚萍杨留枝
- 文献传递
- 酶催化水解对马铃薯淀粉结构的影响被引量：4
- 2007年
- 颗粒状马铃薯淀粉经α-淀粉酶催化水解后,检测了水解清液中的还原糖含量,并应用SEM、X-射线衍射和热失重(TG)对产品进行了分析,结果表明,α-淀粉酶催化水解马铃薯淀粉时,其收率与酶的浓度和反应时间成反比,而溶液中糖含量与反应时间则成正比的关系;颗粒状马铃薯淀粉不易进行酶的催化水解反应,且α-淀粉酶只能腐蚀淀粉颗粒的表面,酶催化水解不能提高淀粉颗粒的结晶度;酶解时间较长时,产品的热稳定性降低。
- 刘延奇李素云杨留枝于九皋
- 关键词：马铃薯淀粉Α-淀粉酶水解结晶度
- 马铃薯变性淀粉对速冻水饺品质影响的研究被引量：9
- 2009年
- 以金苑饺子粉为原料,韭菜和大肉为饺子馅主料,以变性马铃薯淀粉为面皮改良剂,考察了不同氧化度(取代度)和添加量的变性淀粉对速冻水饺冻裂率与食用品质的影响。研究结果表明,加入变性马铃薯淀粉后,速冻水饺的食用品质较未加时明显提高,氧化马铃薯淀粉的加入量为2%时产品的冻裂率最低;在实验范围内,醋酸淀粉的取代度越高,其品质也越好。
- 刘延奇刘亚恒吴史博杨留枝李昌文张远达
- 关键词：速冻水饺食用品质
- 介质对超高压改性玉米淀粉的影响被引量：3
- 2007年
- 分别选用浓度为5%(w/v)的蔗糖、CaCl2、Na2HPO4和NaCl溶液作为淀粉悬浮介质,在570MPa压力下对5%(w/v)的玉米淀粉悬浮液进行高压处理5min,应用偏光显微镜和X-射线衍射仪检测所得样品的结晶性能和结构变化,结果表明:介质对玉米淀粉结构的影响能力从大到小的顺序为5%蔗糖>5% Ca-Cl2>5% Na2HPO4>5% NaCl;5% CaCl2和5% NaCl可以提高处理后的淀粉的结晶度。
- 杨留枝刘延奇李昌文周婧琦贾楠陈鹏飞
- 关键词：介质超高压玉米淀粉X-射线衍射
