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毛迪锐: 作品数：58 被引量：370H指数：9; 供职机构：北华大学林学院更多>>; 发文基金：吉林市科技发展计划项目哈尔滨市科技局留学归国人员基金新世纪高等教育教学改革工程更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>

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蓝莓花青素对小鼠抗疲劳及体内抗氧化作用被引量：72: 2017年; 目的:研究蓝莓花青素对小鼠抗疲劳和体内抗氧化的作用。方法:经灌胃给予小鼠低、中、高剂量蓝莓花青素30 d后,分别测定负重游泳时间、转棒时间,肝糖原(liver glycogen,LG)含量、肌糖原(muscle glycogen,MG)含量、血尿素氮(blood urea nitrogen,BUN)含量、血乳酸(blood lactic acid,BLA)含量、乳酸脱氢酶(lactic dehydrogenase,LDH)活力、肝脏总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物歧化酶(glutathione peroxide dismutase,GSH-Px)活力及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量。结果:与空白对照组相比,蓝莓花青素低、中、高剂量组能显著延长小鼠负重游泳时间和转棒时间(P<0.05,P<0.01),蓝莓花青素低、中、高剂量组能使小鼠体内LG含量显著增加(P<0.05),BLA、BUN和MDA含量明显降低(P<0.05,P<0.01),并能显著增加小鼠肝脏T-AOC和T-SOD、GSH-Px活力(P<0.05)。蓝莓花青素中、高剂量组能使小鼠体内MG含量和LDH活力显著增加(P<0.05,P<0.01)。结论:结果表明蓝莓花青素具有较好的抗疲劳及体内抗氧化作用。; 张卓睿毛迪锐高晗魏青青蔡冲; 关键词：蓝莓花青素抗疲劳抗氧化

近红外分光光度法在白酒检测中的应用被引量：11: 2004年; 采用近红外分光光度法对白酒中的乙醇含量进行检测 ,通过对一系列浓度乙醇溶液的近红外短波光谱特征建立回归方程 ,从而对白酒真实样品的乙醇含量进行预报。采用了多元线性回归分析与主成分回归分析方法 ,结果表明 ,当n =3时 ,二阶导数差谱的全光谱CR检测结果最接近真实值 (SEP=0 .34% ) ,此方法具备方便、快捷。; 李继光张根生毛迪锐; 关键词：白酒乙醇含量多元线性回归分析主成分回归分析

鹿茸及鹿副产品功能食品研究: 李继海丰利毛迪锐赵海旭兰文峰孙广仁; 本研究首次对五种的鹿茸的化学成分及活性成分进行了研究，而且对同种鹿茸不同部位的化学成分及活性成分也进行了对比研究。项目开展了梅花鹿茸多肽的提取分离纯化及鉴定研究；采用Sephadex G-50柱层析和CM-Sepharo...; 关键词：; 关键词：鹿茸功能食品副产品分离纯化

臭氧果蔬保鲜包装技术的研究: 本文介绍了臭氧用于果蔬保鲜的现状、发展趋势、作用机理及其特点，并应用臭氧技术结合包装技术与方法，在常温下对苹果、西红柿、豆角进行了保鲜实验研究，对腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC 含量、叶...; 高德徐晓娟毛迪锐; 关键词：臭氧果蔬保鲜果蔬包装现代物流; 文献传递

整合式理论下化工虚拟教研室建设的挑战及实现路径: 2023年; 虚拟教研室是在教育数字化背景下高校基层教学组织建设的创新性探索,在推动专业建设、课程建设、教学改革研究中有重要作用。本文在介绍整合式理论的基础上,阐释了现有化工教研室存在的创新模式、师资匹配、智能资源整合不足的问题。将整合式理论同教研室特征进行结合,分析了虚拟教研室在整合式理论下的应然状态,探索了创建跨界模式、构建进阶指导、共享线上资源的三种虚拟教研实现途径。虚拟教研室运行三年来,提高了教师教学能力和化工类应用型才培养质量。; 史春薇王婵伍永福毛迪锐王卫强杨占旭; 关键词：整合式应用型人才培养

蓝莓红景天复合口服液的研制及抗疲劳活性评价被引量：2: 2017年; 以蓝莓、红景天为主要原料,经过提取、过滤、浓缩、调配、澄清、杀菌等工艺,研制一款蓝莓红景天复合口服液。采用正交试验,利用感官评定,确定蓝莓红景天复合口服液的最佳配方为:每100 m L口服液中蓝莓浓缩汁45 m L,红景天浓缩汁20 m L,β-环糊精添加量为0.25 g,白砂糖8 g。通过小鼠的耐力试验和生化指标测定,口服液能够提高小鼠负重游泳时间,提高小鼠体内肝糖原和肌糖原的含量,降低血尿素氮和血乳酸的含量。实验结果表明蓝莓红景天复合口服液具有抗疲劳作用。; 吴元宏毛迪锐武玉莹韩赵东马文婕杨舒婷; 关键词：蓝莓红景天口服液抗疲劳

淀粉磷酸酯基本特性及糊化黏度影响因素的研究被引量：16: 2007年; 淀粉磷酸酯具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性,较高的膨胀度、透明度,是肉制品生产中常用的黏结剂,对改善肉制品的组织结构有重要作用。通过对淀粉磷酸酯的透光率、冻融稳定性、膨胀度、凝沉性和糊化黏度的测定,以及脂肪、食盐、葡萄糖、大豆分离蛋白等肉制品辅料成分对淀粉磷酸酯的糊化黏度影响的研究,为淀粉磷酸酯在肉制品中的应用提供理论基础。; 赵全张根生毛迪锐; 关键词：淀粉磷酸酯

《焙烤食品工艺学》课程“蛋制品”说课设计被引量：1: 2020年; 本文以《焙烤食品工艺学》课程中"蛋制品"教学内容为例,根据课程特点,从教材分析、学情分析、教学方法、教学过程及教学反思5个方面进行说课设计,安排教学过程。通过说课,为实施具体教学提供参考,并加深教师对课程内容的理解,提高教学效果。; 毛迪锐刘盛; 关键词：蛋制品说课设计

四种常用淀粉物理性质的比较研究被引量：57: 2005年; 主要研究了四种常用淀粉(玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉)的透明度、冻融稳定性、凝沉性、膨胀度及糊化特性,并进行比较。为进一步了解这四种淀粉的特性及应用,提供了理论依据。; 赵全岳晓霞毛迪锐张根生; 关键词：小麦淀粉马铃薯淀粉糊化特性膨胀度物理性质冻融稳定性

肉用香精的分类与应用: 2005年; 本文概述了肉用香精的分类和生产工艺流程，介绍了肉用香精的评价方法，探讨了影响肉用香精用量的因素及在加香时应注意的事项。; 费英敏张根生董继生毛迪锐; 关键词：食品添加剂