江思佳
- 作品数：4 被引量：25H指数：2
- 供职机构：武汉工业学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 米粉微波-热风联合干燥工艺研究被引量：11
- 2009年
- 本文研究了热风干燥、微波干燥和微波-热风联合干燥3种工艺对米粉品质的影响。根据正交试验结果表明,先进行微波干燥7min,微波功率385W;再进行热风干燥90min,热风温度40℃,米粉的品质最好,水分含量13.09%,复水率2.33,复水时间9min,感官评分88分。
- 江思佳刘启觉
- 关键词：米粉热风干燥微波干燥
- 双相溶剂中分步水解玉米醇溶蛋白制备玉米肽的研究
- 本研究采用乙醇-水双相溶剂分步水解的方法制备玉米醇溶蛋白肽。结果表明,第一步水解的最优条件为:乙醇浓度70%,温度为37℃,碱性蛋白酶为水解酶,加酶量为底物蛋白的8%（w/w）,底物浓度2%,pH为9,水解时间3 h,在...
- 刘良忠何东平江莉莉江思佳倪倩刘雪娇宋杨
- 关键词：玉米醇溶蛋白乙醇酶水解
- 文献传递
- 多肽加工的增值转化关键技术研究与产业化
- 何东平陈栋梁刘良忠胡传荣罗国轩刘汉民姚行权饶邦福张世宏姚理江思佳袁宏丽郑晓罗质林国祥
- 项目所属科学技术领域、主要内容、特点及应用推广情况：该项目属于食品科学技术的食品加工的利用领域。该项目针对动植物多肽加工长期面临的问题-多肽加工的增值转化关键技术，进行了研究。研究突破了多肽加工的关键技术瓶颈，并实现了产...
- 关键词：
- 稻谷变温干燥工艺研究被引量：14
- 2009年
- 在分批循环式稻谷干燥机上试验了低恒温干燥和变温干燥两种干燥工艺。试验表明,采用变温干燥工艺,稻谷含水率高于21%时,采用60～70℃的介质,降水速率可每小时大于1个百分点。当稻谷含水率低于18%时,介质温度应低于60℃,降水速率每小时小于1个百分点。采用变温干燥工艺,对稻谷进行3～4次烘干缓苏,稻谷烘后的累计爆腰率降低0.85个百分点,能耗降低15%。
- 江思佳刘启觉
- 关键词：稻谷变温干燥爆腰率能耗
