王柳
- 作品数：9 被引量：28H指数：3
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省“13115”科技创新工程陕西省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 高效液相色谱法检测金花菌固态发酵中他汀类物质被引量：3
- 2014年
- 以金花菌固态培养物为研究对象,选择降脂类物质洛伐他汀标品为对照,采用高效液相色谱法,选用色谱柱C18柱,以甲醇∶水(80∶20)为流动相,流速为1.0mL/min,在波长238nm处检测金花菌固态发酵中的他汀类物质.结果显示:此方法具有良好的分离度和线性关系,精密度、重现性、准确度良好,平均回收率为99%,RSD为1.39%,最低检测限为2.0μg/mL.外标法得出金花菌乙酸乙酯提取液中洛伐他汀含量为0.049mg/kg.
- 吕嘉枥王珊王柳
- 关键词：高效液相色谱法固态发酵他汀类
- 茯砖茶奶茶饮料的制备方法及基于该饮料制备浓缩奶茶和粉剂的方法
- 本发明公开了一种茯砖茶奶茶饮料的制备方法及基于该饮料制备茯砖茶浓缩奶茶和茯砖茶粉剂的方法，属于食品加工技术领域。包括以下步骤：1）按1g：50～80ml的料液比，向茯砖茶中加入水，在80～100℃下浸提后，过滤，滤液经巴...
- 吕嘉枥王柳
- 文献传递
- HPLC法分析酸奶发酵过程中的有机酸被引量：3
- 2014年
- 对高效液相色谱法分析有机酸色谱条件进行了优化，定性分析了D-苹果酸、乳酸、柠檬酸和L-苹果酸并对含量较高的3种有机酸（乳酸、柠檬酸和L-苹果酸）进行了定量检测。结果显示，色谱条件为y（磷酸二氢钾（100mmoVL，pH2．7））：V（甲醇）=97：3，检测波长为21013nm可使乳酸、柠檬酸和L-苹果酸达到很好的分离，相关系数为0．9997～0．9999，样品回收率为98．08％～102．9％，具有较高的重复性和精确度。通过对样品的检测可发现，鲜奶经发酵后乳酸增加至0．96％-1．01％；柠檬酸变化不大，含量在0．12％～0．16％之间波动，L-苹果酸含量由0．007％增加了0．004％～0．18％。
- 王柳吕嘉枥沈文
- 关键词：酸奶有机酸高效液相色谱
- 一种现酿酸奶型奶粉的制备方法
- 本发明公开了一种现酿酸奶型奶粉的制备方法，属于食品加工技术领域，包括：1）向原料乳中加入白砂糖，均质后杀菌，浓缩得到浓缩乳；2）将活化的酸奶发酵菌接种至加富培养液中，经一次培养后，离心去除上清液，在沉淀菌泥中继续加入加富...
- 吕嘉枥王柳
- 文献传递
- 西北地区泡菜中乳酸杆菌的生物学特性被引量：17
- 2014年
- 从西北地区采集的泡菜中分离出四株乳酸菌分别是植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)和戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentose)。37℃MRS液体培养基中静置培养一定时间,分别测定了四种乳酸杆菌的产酸能力、硝酸盐还原性、亚硝酸盐的降解能力、耐酸耐盐能力和生长特性。结果表明:LPL,LPA和LPE培养15h到达稳定期,LBR培养27h到达稳定期;四株乳酸杆菌的总酸含量分别为1.98%,1.97%,2.10%和1.77%,亚硝酸盐降解率依次为0.87%,0.88%,0.93%和0.88%;四株菌的硝酸盐还原性都为阴性,最低耐酸性为pH 5,最高耐盐性为NaCl含量4%。
- 王笋吕嘉枥辛博王柳
- 关键词：泡菜乳酸菌亚硝酸盐生物学特性
- 酸乳发酵过程中还原糖和有机酸含量的变化
- 鲜奶中的糖类物质主要是乳糖，乳糖降解后有助于改善乳糖不耐症，同时，乳糖在乳酸菌的作用下，会产生有机酸、羰基类化合物以及其它风味物质，即风味物质的产生与乳糖的降解有密切的联系。因此，研究乳糖代谢规律有助于进一步控制酸乳的风...
- 王柳
- 关键词：酸乳发酵还原糖有机酸代谢规律风味物质
- 文献传递
- 分析不同菌群发酵酸乳糖和酸的变化被引量：1
- 2014年
- 对LB、ST、LA单菌株以及杆菌（LB、LA）与球菌（ST）的复合菌群发酵酸乳过程中的乳糖、半乳糖、葡萄糖和乳酸、柠檬酸、L-苹果酸进行定量检测。实验结果表明，不同菌群间糖、酸变化趋势基本一致，不同还原糖和有机酸间含量的变化差异较大。发酵结束后的酸乳与鲜乳（乳糖4．6％，葡萄糖检测不出，半乳糖0．005％，乳酸0．004％，柠檬酸0．14％，L-苹果酸0．01％）相比，乳糖降低了1．15％～1．8％，半乳糖增加了0．4％-0．5％，葡萄糖含量皆低于0．02％，乳酸增加了0．7％～1．01％，柠檬酸在0．125％～0．145％上下波动，L-苹果酸增加了0．08％～0．18％。
- 王柳吕嘉枥王珊沈文
- 关键词：酸乳还原糖有机酸
- 柱前衍生-HPLC法分析酸奶中的还原糖被引量：4
- 2014年
- 采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化HPLC法，分离检测酸奶发酵过程中乳糖、葡萄糖和半乳糖质量分数的变化。结果表明，利用该法进行色谱分析，三种还原糖均能达到很好的分离，相关系数为0．9997-0．9999；样品回收率为96．52％-98．84％：精密度实验各组分峰面积RSD值在0．55％-1．77％之间；重现性实验各组分峰面积RSD值为1．08％-1．55％；样品于4℃冰箱保存稳定性实验峰面积RsD值可达到0．02％-0．87％。该方法快速、准确、可靠，能够用于酸奶发酵过程中还原糖的定量检测。
- 王柳吕嘉枥王笋
- 关键词：酸奶还原糖HPLC
- 一种现酿酸奶型奶粉的制备方法
- 本发明公开了一种现酿酸奶型奶粉的制备方法，属于食品加工技术领域，包括：1）向原料乳中加入白砂糖，均质后杀菌，浓缩得到浓缩乳；2）将活化的酸奶发酵菌接种至加富培养液中，经一次培养后，离心去除上清液，在沉淀菌泥中继续加入加富...
- 吕嘉枥王柳
