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王正林
作品数:
1
被引量:13
H指数:1
供职机构:
江南大学
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发文基金:
珠海市软科学研究计划项目
北京市重点实验室开放基金
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相关领域:
一般工业技术
化学工程
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合作作者
王志伟
暨南大学珠海学院包装工程研究所
胡长鹰
暨南大学
刘志刚
江南大学
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机构
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刘志刚
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王正林
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包装工程
年份
1篇
2007
共
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聚烯烃抗氧剂1076和168在食用油中的迁移研究
被引量:13
2007年
借助HPLC分析仪器试验研究了不同温度下聚烯烃抗氧剂1076和168向食用调和油、玉米油和菜籽油的迁移,讨论了不同油类、温度对迁移的影响,并将所得结果与用100%乙醇作为脂肪模拟物取得的结果进行对比。结果表明:油的种类对抗氧剂的迁移过程影响较小;温度对迁移动力学过程起到决定性作用,迁移速度随温度的升高而加快,达到迁移平衡所需的时间也越短;2种抗氧剂在食用油和100%乙醇中的迁移行为相似,总体说来100%乙醇可以作为脂肪模拟物来替代食用油用于抗氧剂的迁移试验研究。
王正林
刘志刚
胡长鹰
王志伟
关键词:
抗氧剂
食用油
塑料包装
食品安全
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