田桂芝
- 作品数：7 被引量：16H指数：2
- 供职机构：东北电力大学应用技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科技计划项目吉林省教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程化学工程更多>>
- 啤酒废酵母双酶法生产酱油的工业化探讨
- 2007年
- 在实验基础上提出了以啤酒废酵母为主要原料,添加溶菌酶与麦芽根酶进行酵母溶解与RNA的降解等工艺方法生产酱油的途径。在设计基础上叙述了啤酒废酵母在生产酱油中的主要设备和经济分析。
- 刘振扬张秀廷荆忠胜田桂芝
- 关键词：啤酒废酵母酱油
- 搅拌型胡萝卜营养酸奶的研制被引量：1
- 2007年
- 以胡萝卜和鲜牛乳为主要原料,采用嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌进行多菌株混合发酵,并加入胡萝卜汁,经杀菌、均质、接种、发酵等工艺,最后生产出来有胡萝卜香味的、略带酸味的具有营养和保健功能的胡萝卜酸奶。
- 田桂芝赵力非杜以文
- 关键词：酸奶胡萝卜汁营养
- 啤酒废酵母综合破壁法提取酵母味素技术被引量：7
- 2007年
- 研究了高压均质、酶法溶胞、温差破壁3种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物(酵母味素)的得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率的影响。结果表明,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物中酵母味素得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率显著提高。
- 吴润娇刘振扬张秀廷张春玲田桂芝
- 关键词：综合利用啤酒废酵母酵母味素
- 利用玉米酒糟酿造酱油的研究被引量：2
- 2008年
- 介绍了以玉米酒糟等原料作为酱油生产的蛋白质原料,代替传统的大豆和豆饼原料,研究采用低盐固态发酵法酿造酱油的生产工艺,并确定了制曲物料配比的最佳工艺参数:豆饼:玉米酒糟为1:1,麸皮添加量20%,面粉含量4%,含水量30%。
- 张春玲杜以文田桂芝
- 关键词：玉米酒糟豆饼麸皮酱油
- 啤酒废酵母双酶法生产酱油的工业性探讨被引量：2
- 2007年
- 在实验基础上提出了以啤酒废酵母为主要原料,添加溶菌酶与麦芽根酶进行酵母溶解与RNA的降解等工艺方法生产酱油的途径。在设计基础上叙述了啤酒废酵母在生产酱油中的主要设备和经济分析。
- 刘振扬田桂芝李秀梅王慧红
- 关键词：啤酒废酵母酱油
- 啤酒废酵母综合破壁法提取酵母味素技术被引量：2
- 2007年
- 本文研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物(酵母味素)的得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率的影响。实验结果,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物中上述三项指标显著提高。
- 吴润娇刘振扬张秀廷张春玲田桂芝
- 关键词：啤酒废酵母酵母味素
- 啤酒废酵母综合破壁法提取酵母味素技术被引量：2
- 2007年
- 研究了高压均质、酶法溶胞、冻融法三种细胞壁破碎法对啤酒废酵母抽提物(酵母味素)的得率、蛋白质的转化率及氨基氮溶出率的影响。实验结果,在适宜的自溶条件下,利用综合破壁法可使酵母抽提物中上述三项指标显著提高。
- 吴润娇刘振扬张秀廷张春玲田桂芝
- 关键词：啤酒废酵母酵母味素
