肖春霞
- 作品数：12 被引量：27H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金陕西省自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 基于卓越农林人才培养的食品专业毕业论文教学探索
- 2015年
- 卓越农林人才教育培养计划强调学生独立思维和解决实际问题的能力,本科生毕业论文是最能反映学生实践能力的教学方式。本文对毕业论文教学提出了几点思考,以期为卓越农林人才的培养提供参考依据。
- 肖春霞范华芳刘学波
- 关键词：食品科学与工程毕业论文
- 生育酚及其衍生物保护自由基诱导的生物大分子损伤和抑制HepG2细胞增殖的作用被引量：4
- 2018年
- 本研究对比了生育酚(tocopheryl,VE)、生育酚琥珀酸酯(α-tocopheryl succinate,α-TOS)、生育酚聚乙二醇1000琥珀酸酯(tocopheryl polyethylene glycol 1000 succinate,TPGS)对自由基诱导的蛋白质、脂质、DNA氧化损伤的保护作用,以及对人肝癌细胞(HepG2细胞)增殖抑制作用的差异。结果表明:TPGS对生物大分子氧化损伤的保护作用最明显,α-TOS次之,VE效果最弱。α-TOS、TPGS均能显著降低Hep G2细胞存活率(P<0.05),其中TPGS效果更佳,而VE对HepG2细胞增殖无显著影响(P>0.05)。这可能是由于两亲性的TPGS疏水端吸附在生物大分子表面,亲水端在缓冲液中充分伸展,形成较大的空间位阻,保护生物大分子免受自由基攻击;同时,更好的水溶性使TPGS更易透过生物膜,提高了其在Hep G2细胞内的有效浓度。本研究可为生育酚衍生物应用于健康营养食品提供理论依据。
- 韩静静田丹丹高玉星肖春霞
- 关键词：生育酚生物大分子HEP
- 以卓越农林拔尖创新型人才培养为导向的有机合成课程群建设被引量：1
- 2015年
- 以卓越农林拔尖创新型人才培养为导向,对农林类院校有机合成课程群建设进行探讨,以期为农林类院校有机合成教学改革提供参考。
- 范华芳肖春霞张强郑怀基刘志刚高锦明
- 关键词：课程群建设
- 一种高效温和降低卵白蛋白致敏性的方法
- 本发明公开了一种高效温和降低卵白蛋白致敏性的方法。本发明通过反复冻融预处理方法促使卵白蛋白致敏部位暴露至分子表面，结合转糖基酶与胰蛋白酶协同处理降低卵白蛋白糖链及抗原表位，达到显著降低卵白蛋白及鸡蛋食物致敏性的目的。该方...
- 段翔刘学波谭银莹兰莹王玉堂刘志刚肖春霞陈琳
- 农林类高校应用化学专业学生 现代工程意识的培养被引量：1
- 2014年
- 从农林类高校应用化学专业设置情况出发,结合西北农林科技大学的特色和条件,对农林类高校应用化学专业教学中工程意识的培养进行思考,指出传统高等农林院校应用化学教学中存在的问题,并提出解决的办法和措施。
- 范华芳王长如肖春霞高锦明
- 关键词：农林类高校应用化学专业
- 石松生物碱集成合成的研究进展被引量：2
- 2017年
- 鉴于同一家族天然产物在化学结构和生物合成途径上的相关性,2011年Mac Millan等提出利用相同或相似的关键中间体快速高效合成天然产物家族化合物的集成合成策略,近年来该策略被应用于多个家族天然产物的合成中.石松生物碱是一类结构奇特且复杂多样的生物碱,部分成员化合物表现出良好的生物活性.综述了国内外有机合成化学家对石松生物碱家族化合物的集成合成研究进展.
- 肖春霞曹林王佳苗银龙范华芳
- 关键词：石松生物碱全合成
- 一种高效温和降低卵白蛋白致敏性的方法
- 本发明公开了一种高效温和降低卵白蛋白致敏性的方法。本发明通过反复冻融预处理方法促使卵白蛋白致敏部位暴露至分子表面，结合转糖基酶与胰蛋白酶协同处理降低卵白蛋白糖链及抗原表位，达到显著降低卵白蛋白及鸡蛋食物致敏性的目的。该方...
- 段翔刘学波谭银莹兰莹王玉堂刘志刚肖春霞陈琳
- 文献传递
- 不同糖醇对绿茶卡仕达酱品质特性的影响被引量：7
- 2020年
- 在不添加增稠剂的情况下,以三种糖醇(麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇)分别替代蔗糖,制备低脂无糖的绿茶卡仕达酱,研究不同糖醇对绿茶卡仕达酱感官品质、色度、贮藏稳定性、流变特性以及质构的影响。结果表明:三组糖醇与蔗糖组在甜味方面并无显著差异,糖醇可作为良好的糖替代品,木糖醇组具有良好的色泽和甜味,综合得分7.53,赤藓糖醇组具有良好的口感和涂抹性,综合得分7.40。与蔗糖组相比,三种糖醇均可提高绿茶卡仕达酱产品亮度(L*),木糖醇组绿色最深,a*值绝对值为1.62。麦芽糖醇和木糖醇均使样品贮藏稳定性有明显下降,赤藓糖醇组的稳定性与蔗糖组最为接近,脱水收缩值为1.33%。所有样品均表现出剪切变稀的假塑性,添加糖醇使样品粘弹性较蔗糖组有明显下降。麦芽糖醇组硬度和稠度最大,赤藓糖醇组粘聚性和粘度最小,涂抹性最佳。
- 周思妤李贤才杨宇孙殷杰马晓宇肖春霞
- 关键词：麦芽糖醇木糖醇赤藓糖醇
- 开放式教学在食品营养学实验教学中的探索
- 2015年
- 食品营养学是研究食品、营养与人体健康的一门学科,注重理论与实践相结合。开放式教学能够有效地激发学生的学习兴趣,培养学生自主、合作和探究的综合素质。本文就开放式教学在食品营养学实验教学中的探索提出几点思考,以期促进食品营养学实验教学水平的提高。
- 肖春霞范华芳刘学波
- 关键词：食品营养学实验教学开放式教学
- 辣椒碱对生物大分子氧化损伤的保护作用被引量：12
- 2017年
- 本文分别采用Cu^(2+)/H_2O_2、AAPH体系诱导BSA氧化和羰基化损伤、Hemin/nitrite/H_2O_2诱导BSA硝基化损伤;Fe^(2+)/Vitc、AMVN诱导亚油酸(LA)过氧化及AAPH诱导鲱鱼精DNA氧化损伤的模型,研究了辣椒碱对生物大分子在羟自由基和烷氧自由基攻击下发生氧化损伤的保护作用。结果表明:50μM^1000μM的辣椒碱能显著抑制自由基诱导的蛋白质氧化损伤;10μM^1000μM的辣椒碱能显著抑制羟自由基诱导的蛋白羰基化、蛋白氧化应激产生的硝基化以及脂质过氧化终产物TBARS的生成,100μM^1000μM的辣椒碱能显著抑制烷氧自由基诱导的蛋白羰基化和DNA的氧化损伤。得出结论:辣椒碱对不同自由基诱导的生物大分子氧化损伤有显著的保护作用,且其保护作用在一定浓度范围内与辣椒碱浓度呈正相关。本研究为辣椒碱在食品抗氧化剂以及功能食品中的开发与应用提供了基础依据。
- 张月刘茜肖春霞
- 关键词：辣椒碱自由基
