谢东杨
- 作品数：16 被引量：18H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省教委资助项目福建省教育厅科技项目福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程生物学更多>>
- 脱水鲜蛏系列食品及其加工方法
- 脱水鲜蛏系列食品包括生制脱水鲜蛏食品、粗制脱水鲜蛏食品、熟制脱水鲜蛏食品、调味脱水鲜蛏食品和脆皮脱水鲜蛏食品；加工方法包括：原料、清洗、去壳、护色、煮制、脱水剂干燥、冷冻干燥、淋油、微波干燥、巧克力涂层、包装；可根据生产...
- 谢东杨谢联辉吴祖建林奇英甘纯玑
- 文献传递
- 脱酸与脱腥条件对烤鳗油品质的影响被引量：1
- 2002年
- 用正交试验法设计碱 (NaOH)加入量以优化烤鳗油的脱酸条件 ,并对脱酸后的酸价、过氧化值和收得率进行测定以评价其质量。运用减压水蒸气蒸馏法对烤鳗油进行脱腥处理 ,以气相色谱 -质谱 (GC -MS)联用技术测定经脱腥后烤鳗油的脂肪酸组成。结果显示 ,烤鳗油最佳脱酸条件为 0 .0 5 %过量碱 ,原碱质量分数 13.0 4 % ,温度6 0℃ ,处理时间 35min。经活性陶土脱色 ,可得到符合食用油标准的精炼烤鳗油 ,收得率为 80 % ;脱腥条件为温度180℃、压力 - 0 .0 9MPa ,水蒸气蒸馏处理 。
- 谢东杨谢晓琼谢苗甘纯玑
- 关键词：脱酸脱腥正交试验设计
- 贮藏条件对烤鳗油质量的影响被引量：1
- 2002年
- 本文探讨贮藏条件对烤鳗油质量的影响。结果表明:避光是提高烤鳗油贮藏稳定性的首要因素;真空有利于抑制烤鳗油氧化,防止过氧化值和碘价的变化;添加抗氧化剂有利于提高烤鳗油的贮藏稳定性;冷藏有利于保持酸价稳定性。
- 谢东杨谢晓琼刘丽红甘纯玑
- 关键词：贮藏避光鱼油抗氧化性
- 烤鳗油的脂肪酸组成及其利用价值
- 用GC-MS法测定了烤鳗油脱腥前后的脂肪酸组成，并对其利用价值进行了评价。实验结果表明，经高温减压水蒸汽蒸馏脱腥处理后，烤鳗油中不饱和脂肪酸含量占其脂肪酸总量的70℅，EPA和DHA含量分别达4.01℅和7.73℅。利用...
- 谢东杨代春华甘纯玑刘丽红
- 关键词：脂肪酸动物脂肪不饱和脂肪酸
- 文献传递
- 烤鳗废油处理条件和稳定性探讨
- 该文以福州齐翔烤鳗厂生产线调味液中回收的烤鳗油和福州环保总公司福清实验厂回 收的烤鳗废油作为原料,进行加工处理.该文比较了70℃和95℃,常压和真空条件下,热过程对经过脱胶、脱酸、脱色的烤鳗废油的酸价、过氧化值和碘价的影...
- 谢东杨
- 关键词：废油处理稳定性
- 文献传递
- 豆酸奶的营养及其干制品的开发
- 研究目的:大豆营养丰富,蛋白质含量高达35-40%,含有大量人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、丰富的维生素和较多的微量元素。大豆含有胰蛋白酶抑制剂和异黄酮,具有抗癌作用,大豆制品具有其它独特功效,如豆奶具有抑制乳腺癌增生、抗...
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- 文献传递
- 红曲代谢产物及其药用功能被引量：7
- 1999年
- 综述对具有降胆固醇作用的红曲代谢产物 ｍｏｎａｃｏｌｉｎ Ｋ、ｍｏｎａｃｏｌｉｎ Ｊ和 ｍｏｎａｃｏｌｉｎ Ｌ的生成与分离，新的生理活性物质ｍｏｎａｃｏｌｉｎ Ｍ的制备，以及具有降血压作用、降血氨作用的红白代谢产物和抗生素物质的生成与分离的研究进展，以利深人探讨红曲菌代谢产物的药用价值。
- 代春华谢东杨甘纯玑
- 关键词：红曲代谢产物药用功能
- 烤鳗油精制过程中脂肪酸组成变化被引量：2
- 2002年
- 目的 : 通过测定回收的烤鳗油精制过程中脂肪酸组成的变化 ,对其营养价值进行评价。方法 : 采用 GC- MS法测定脂肪酸的组成。结果 : 1 80℃、0 .0 1 MPa下水蒸气蒸馏脱腥处理 ,可提高烤鳗油的纯度 ,对高不饱和脂肪酸含量影响不明显 ;1 0℃“冬化”处理后 ,可进一步提高其纯度和不饱和脂肪酸含量比例 ,有利于提高其营养价值 ;2 2 7℃减压处理 ,仍会显著降低其质量 ,尤其是严重地破坏其中的不饱和脂肪酸。结论 : 采用 1 80℃、0 .0 1 MPa脱腥处理后 ,再经“冬化”处理的精制工艺 ,有利于保持和改善鳗鱼油的营养价值 ,可以开发成一种有效的功能食品。
- 谢东杨谢晓琼刘丽红谢苗甘纯玑
- 关键词：精制脂肪酸组成GC-MS法
- 鳗鱼油的开发利用和深度加工
- 甘纯玑谢东杨
- 该项目系福建农林大学生物技术中心承担的福建省教育厅重点科研项目。该项目利用烤鳗厂副产的鳗鱼肌肉脂肪，经过加工处理，使其符合食用油标准，开发出一系列具有特殊保健功能的鳗鱼油系列产品。该项目解决了烤鳗脱胶、脱酸、脱色、脱腥等...
- 关键词：
- 关键词：鱼油鳗鱼油鳗鲡水产品加工食用油
- 脱水鲜蛏系列食品及其加工方法
- 脱水鲜蛏系列食品包括生制脱水鲜蛏食品、粗制脱水鲜蛏食品、熟制脱水鲜蛏食品、调味脱水鲜蛏食品和脆皮脱水鲜蛏食品；加工方法包括：原料、清洗、去壳、护色、煮制、脱水剂干燥、冷冻干燥、淋油、微波干燥、巧克力涂层、包装；可根据生产...
- 谢东杨谢联辉吴祖建林奇英甘纯玑
- 文献传递
