赵巧灵
- 作品数：11 被引量：41H指数：3
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 利用两种质构指标共同判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法
- 本发明公开了一种利用两种质构指标共同判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法，已知K值与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系，两种质构指标分别为硬度指标和弹性指标；还包括以下步骤：1）、先分别获得硬度指标以及弹性指标与K值相关的一元线性回归方程式...
- 戴志远赵巧灵廖明涛刘书臣
- 文献传递
- 气相色谱-质谱联用法测定水产加工品中胆固醇氧化物的研究被引量：3
- 2015年
- 建立了一种加速溶剂萃取-凝胶色谱净化-气相色谱/质谱联用法快速测定水产加工品中胆固醇氧化物含量的分析方法。采用此分析方法,测定了胆甾烯酮、7β-羟基胆固醇、5β,6β-环氧化胆固醇、5α,6α-环氧化胆固醇、20α-羟基胆固醇、3β,5α,6β-胆甾烷三醇、6-酮基胆固醇、7-酮基胆固醇等8种化合物,优化了加速溶剂萃取仪、凝胶净化色谱仪、气相色谱/质谱联用仪的条件,在10-1000 ng/m L范围内,线性相关系数可达0.9995以上;重现性良好,其相对标准偏差小于7%;回收率可达76%-103%;其灵敏度高,方法检测限低：8种胆固醇氧化物为0.1μg/kg以下,适用于水产加工品中胆固醇氧化物的检测工作。
- 方益赵巧灵严忠雍金衍建
- 关键词：水产加工品气相色谱-质谱联用
- 金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法
- 本发明公开了一种金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法，依次进行以下步骤：1)、金枪鱼鱼肉蛋白质提取及纯化，得蛋白提取液；2)、一向等电聚焦；3)、二向SDS‑PAGE电泳；4)、染色及图像分析。采用本发明方法对金枪鱼鱼...
- 戴志远周聃赵巧灵郑振霄冯俊丽金仁耀徐坤华
- 文献传递
- 金枪鱼鱼肉色泽评定方法的研究进展被引量：2
- 2013年
- 金枪鱼鱼肉色泽的评定方法主要包括感官评价法、肉面光学度量法、分光光度法、计算机视觉技术和电子顺磁共振技术等。文中在阐明了鱼肉呈色机理后,从基本原理、所用设备、操作步骤、国内外使用现状等方面对近年来应用于金枪鱼肉色评定的各种方法进行了综述,列举了各方法的优缺点,并对未来发展进行了展望。
- 廖明涛刘书臣林森森赵巧灵戴志远
- 关键词：肌红蛋白呈色机理
- 金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法
- 本发明公开了一种金枪鱼鱼肉双向电泳蛋白质图谱的获取方法，依次进行以下步骤：1)、金枪鱼鱼肉蛋白质提取及纯化，得蛋白提取液；2)、一向等电聚焦；3)、二向SDS-PAGE电泳；4)、染色及图像分析。采用本发明方法对金枪鱼鱼...
- 戴志远周聃赵巧灵郑振霄冯俊丽金仁耀徐坤华
- 顶空-GC/MS法测定水产品中6种含硫类致嗅物质
- 2016年
- 建立了自动顶空-气质联用技术同时测定水产品中6种挥发性含硫类致嗅物质含量的分析方法。水产品经过正己烷超声提取后,提取液用自动顶空-气质检测分析。结果表明,水产品中6种含硫类致嗅物质的检测限低：除甲硫醚为1 ng/mL之外,其他5含硫类致嗅物质为2 ng/mL,加标回收率为78%~108%,相对标准偏差小于10%;在10~1 000 ng/mL线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995。该方法快速简单、灵敏度高,可应用于水产品中6种挥发性含硫类致嗅物质的实际检测分析。
- 蒋玲波薛超波王萍亚戴意飞赵巧灵
- 关键词：水产品
- 紫贻贝多糖提取分离、结构鉴定及其生物活性的初步研究
- 贻贝是重要的世界性养殖品种,以紫贻贝产量占有最大,并以新鲜贻贝为主要销售形式,经济效益低。贻贝不但作为传统的滋补食品,且具有较高的营养价值和多种药理功效。文献报道,贻贝及其提取物具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降血脂等功能...
- 赵巧灵
- 关键词：生物活性
- 文献传递
- 美拉德反应及其在水产调味料中的应用被引量：8
- 2013年
- 美拉德反应是发生在氨基化合物与羰基化合物之间的反应,该反应能使食品发生褐变,并产生一系列的香味中间体。本文论述了美拉德反应的机理,并详细介绍了美拉德反应的影响因素,以及美拉德反应在研制水产调味料中的应用和前景。
- 徐坤华吴佳佳王宏海金仁耀赵巧灵戴志远
- 关键词：美拉德反应影响因素
- 利用两种质构指标共同判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法
- 本发明公开了一种利用两种质构指标共同判定金枪鱼鱼肉鲜度的方法，已知K值与金枪鱼鱼肉新鲜度的对应关系，两种质构指标分别为硬度指标和弹性指标；还包括以下步骤：1）、先分别获得硬度指标以及弹性指标与K值相关的一元线性回归方程式...
- 戴志远赵巧灵廖明涛刘书臣
- 文献传递
- 金枪鱼在冷藏过程中鲜度变化及差异蛋白质组学研究
- 新鲜度是衡量水产品品质优劣的重要指标,对于建立有效的鲜度评价方法已成为食品科学领域中重要的研究内容。水产品鲜度下降是一个复杂的化学、物理、生化变化及微生物生长代谢的过程。其中蛋白质是引起水产品鲜度下降的最主要因素,但将蛋...
- 赵巧灵
- 关键词：新鲜度鱼肉蛋白质差异蛋白质组学
- 文献传递
