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辛又川: 作品数：15 被引量：68H指数：5; 供职机构：四川省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：四川省卫生厅科研基金四川省自然科学基金卫生部科学研究基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>

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四川省饮用天然瓶装矿泉水卫生状况及分析: 1997年; 四川省饮用天然瓶装矿泉水卫生状况及分析魏仁均，毛朝明，辛又川，汤晓勤，方亚群矿泉水是洁净无污染并含有人体有益微量元素的天然饮品，自８０年代以来，我国矿泉水产业发展很快，但产品卫生合格率较低，据卫生部食品卫生监督检验所１９９２年对北京市销售的瓶装矿泉水...; 魏仁均毛朝明辛又川汤晓勤方亚群; 关键词：饮用矿泉水瓶装

鼠伤寒沙门氏菌在皮蛋中300日的存活观察被引量：8: 2000年; 目的 :了解鸭蛋经人工注入鼠伤寒沙门氏菌加工成皮蛋后 ,不同时间该菌在皮蛋中的存活情况。方法 :将 0 .1亿、 0 .2亿两浓度的鼠伤寒沙门氏菌悬液注入鸭蛋 ,并加工成皮蛋 ,从加工之日的 2 0～ 30 0日不同时段取样检验。结果 :各时段从皮蛋中共分离出细菌 198株 ,与注入的鼠伤寒沙门氏菌标准菌株完全一致 ,其形态、生化、血清学、毒力等均不发生改变。结论 :鼠伤寒沙门氏菌在 p H8.2以上皮蛋特殊环境中能长期存活。; 赵萍辛又川; 关键词：鼠伤寒沙门氏菌皮蛋

四川省食品中重要食源性病原菌污染监测与分析被引量：9: 2007年; [目的]了解四川省主要食品中弯曲杆菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157大肠杆菌、沙门菌、副溶血性弧菌5种食源性致病菌的污染状况,为食品安全预警和预防食物中毒提供科学依据。[方法]在四川省5个地区抽检生畜(禽)肉、水产品、熟肉制品、生食蔬菜、速冻米面5类食物样品共929份,依据国标法和特定新方法,运用API卡和VITEK32全自动微生物分析系统对样品进行病原菌分离、鉴定。[结果]从929份样品中共检出180株病原菌,总检出率为19.4%,其中弯曲杆菌17株,检出率9.0%,单核细胞增生性李斯特菌130株,检出率14.0%,O157大肠杆菌17株,检出率2.5%,沙门菌5株,检出率0.7%,副溶血性弧菌11株,检出率5.7%;5类食品中病原菌阳性率最高的是水产品(35.8%),其次为生畜(禽)肉(26.1%),第3为熟肉制品(9.4%)。[结论]四川地区居民主要消费食品中存在着较为严重的食源性病原菌污染,其中水产品和生畜(禽)肉是主要的污染食品;单核细胞增生性李斯特菌在冷冻(藏)禽肉和水产品中污染严重,分别为47.5%和28.5%,在直接入口的熟肉制品中单核细胞增生性李斯特菌的污染率达到8.8%。应进一步加强食源性病原菌的监测和研究。; 何树森杨小蓉兰真赵晋薛晴辛又川冯泽惠徐耀方; 关键词：食品食源性病原菌污染

辐照花粉卫生标准的研究: 1993年; 据报道花粉的营养成份比较齐全,含量也较丰富。卫生部已批准浙江等省研制的“花粉口服液”产品及原料,作为新资源食品生产、销售。但在花粉容易霉变,不易保藏加热干燥对所含营养素损失较大,冷藏又不易普及。四川省农科院生核所利用钴-60γ射线辐照保藏收到较好效果。为推广应用这一技术,国家科委、卫生部把制订卫生标准的任务,列为“七五”期间重点科技攻关项目。现将我们承担的卫生指标的研究结果报告于后:; 刘敏诚骆世银兰贞罗发成魏学义廖华淳李恬辛又川薛勤方亚群; 关键词：花粉辐照贮藏卫生标准

一起由致泻性大肠埃希氏菌ESIEC引起的食物中毒报告被引量：1: 2001年; 1998年 7月 ,四川省汶川县发生一起以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要临床症状的集体性食物中毒 ,进餐 2 40人 ,发病 87人 ,罹患率 36 .3%。经流行病学等调查和实验室检验证实 ,该起食物中毒由产志贺样毒素侵袭力的大肠埃希氏菌 (ESIEC)污染凉拌菜所致。 ESIEC引起食物中毒在国内尚属首次。; 辛又川何树森兰真魏仁均李毅徐建庆; 关键词：食物中毒流行病学

四川省部份主粮中霉菌及其毒素污染状况调查被引量：10: 1999年; 报道了四川省部分地区玉米、小麦、大米３种主要粮食中霉菌侵染状况和伏马菌素Ｂ_１（ＦＢ_１）、杂色曲霉素（ＳＴ）、烟曲霉震颤素（ＦＴ）３种霉菌毒素的污染状况。结果显示３种粮食中霉菌侵染严重，其侵染率分别为９２．３％、８７．２％、７２．４％。菌相以曲霉菌为主，同时检出了产生ＳＴ毒素的杂色曲霉菌。ＦＢ１和ＳＴ在粮食中污染较普遍，ＦＢ_１检出率为１２．８％～１００％，含量１５．２～２７．０ｍｇ／ｎｇ；ＳＴ检出率为３４．３％～５６．９％，含量２４．０～７５．０μｇ／ｋｇ。ＦＴ在粮食中污染率和含量均较低。; 何树森辛又川刘全秀赵晋林迁王南志邓明林; 关键词：霉菌杂色曲霉素

四川省食品单核细胞增生性李斯特菌污染监测被引量：22: 2006年; 目的检测四川省食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况,初步确定污染高危食品,为食物中毒监测提供科学依据。方法用国标法检测,经VITEK32全自动微生物鉴定系统和APIlisteria试剂条鉴定。结果从461份9种食品中检出单增李斯特菌90株,总的污染率为19·5%,其中污染最严重的是冻禽类为47·5%,其次为水产品达42·5%。结论四川省食品中存在单增李斯特菌的污染,应加强相应的卫生监管力度。; 赵晋杨小蓉薛晴辛又川刘金秀许建强王余华; 关键词：食品单核细胞增生性李斯特菌

四川省在猪粪便中检出O_(157)∶H_7大肠杆菌被引量：1: 2001年; 陈尚林何树森郭仕平李育祝辛又川王珍兰汪小北王立瑞; 关键词：猪粪便大肠杆菌 O157:H7