陈丰
- 作品数：13 被引量：25H指数：3
- 供职机构：福建农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 枇杷枝屑代料栽培灵芝对其主要活性成分的影响被引量：5
- 2015年
- 目的:筛选以枇杷枝屑代料栽培灵芝的最佳配方,为实现高产量和生产高品质的灵芝提供参考依据。方法:添加不同比例枇杷枝屑代料栽培灵芝,测定灵芝子实体生物转化率、孢子量及其多糖、三萜及黄酮含量。结果:枇杷枝屑代料栽培灵芝可正常出芝,产生并释放孢子,与杂木屑代料栽培相比,枇杷枝屑添加量为80%时,生物转化率增加了11.34%,但孢子产量差异不大;枇杷枝屑添加量为90%时,多糖含量增加了32.29%,三萜含量增加了30.58%;枇杷枝屑代料栽培灵芝对黄酮的影响不大。结论:枇杷枝屑代料栽培灵芝能提高灵芝的品质,根据综合评分枇杷枝屑添加量以80%为最适合。
- 张平陈丰赖腾强金凌云李晔
- 关键词：灵芝生物转化率三萜
- 银耳预泡液喷雾干燥制备精粉的工艺优化被引量：1
- 2019年
- 文章利用银耳预泡废弃液为原料,以Box-Benhnken试验设计对其喷雾干燥工艺进行优化,明确了银耳预泡液喷雾干燥工艺参数为助干剂β-环糊精的添加量35.5%、总固形物含量2.8%、进料温度152℃,进料比例82%、雾化压力90 MPa,在此工艺条件下银耳预泡液喷雾干燥精粉得率为50.33%。该项研究为银耳预泡液的高值化利用提供了技术基础。
- 陈丰何燕萍周丽婷黄春林
- 关键词：银耳营养成分喷雾干燥
- 一种板栗糯米酒及其制备方法
- 本发明属于饮品制备技术领域，公开了一种板栗糯米酒及其制备方法，板栗糯米酒的组分按质量计由生糯米2500g、带壳板栗2500g、白酒酵母13.5g和水组成；将部分带壳板栗煮熟去壳与煮熟后的生糯米混合，添加白酒糯米和温开水，...
- 何燕萍李伟斌黄琼陈丰付志英周红艳吴琼峰刘彩珍黄晓梅赖腾强
- 文献传递
- 一种用食用菌发酵方法生产豆豉的工艺
- 本发明涉及食品发酵领域，特别是一种用食用菌发酵方法生产豆豉的工艺。本发明以食用菌为唯一的菌种来发酵黄豆制成豆豉，提供了一种无杂菌感染，发酵工艺简单的用食用菌发酵方法生产豆豉的工艺。该工艺以食用菌为唯一的菌种来发酵大豆制成...
- 张平赖腾强陈丰谢娜
- 文献传递
- 金柑山楂果露型黄酒降燥性质研究被引量：6
- 2019年
- 在传统黄酒陈化酿造工艺的基础上,通过添加金柑汁、山楂汁开发具有降低燥热性质的黄酒新品种。结果表明,在发酵过程中加入金柑、山楂汁(6∶1),经陈化的黄酒总糖和高级醇的含量降低,氨基酸态氮的含量先降低、后升高,总醛、总酸和总酯的含量增加。通过动物试验可知,添加金柑汁、山楂汁发酵处理有利于降低黄酒燥热性质,为降燥型黄酒的开发提供理论依据。
- 陈丰陈晓波赖腾强陈青
- 关键词：金柑山楂黄酒高级醇
- 红曲酒功能性成分及安全控制研究进展
- 2023年
- 本文简述了红曲酒的特点及发展现状,列举其主要功能性成分,并对红曲酒中的危害因子进行阐述,旨在促进红曲酒行业的安全发展,为开发具有功能性、保健性和安全性红曲酒提供重要参考。
- 白妞妞付志英陈丰陈婵陈文胜
- 关键词：红曲酒功能性
- 冻融循环对锥栗淀粉理化性质的影响被引量：3
- 2020年
- 目的:本文探讨了冻融循环(以-20℃/22 h,25℃/2 h为一个循环)对锥栗淀粉理化性质的影响,旨在为锥栗淀粉改性和产品的开发利用提供理论参考。方法:以锥栗原淀粉为对照,比较了3次、7次和10次冻融淀粉的基本成分变化;采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析淀粉结晶区比重;激光粒度分析仪测定淀粉的粒径分布范围;观察上清液体积变化分析淀粉糊凝沉性;快速黏度分析仪(RVA)测定淀粉糊化特性;流变仪进行剪切稀化的测定及储能模量、损耗模量分析;质构分析仪(TPA)分析淀粉凝胶质构特性。结果:与锥栗原淀粉比较,锥栗冻融淀粉的蛋白质、脂肪和直链淀粉含量降低,破损淀粉含量升高。3次、7次冻融淀粉结晶区比重、粒径分布范围逐渐减少,但10次冻融淀粉又略有回升。在70 h内,原淀粉和冻融淀粉糊均完成凝沉,冻融淀粉糊的析水率降低。冻融淀粉的成糊温度降低,峰值黏度升高,回生值升高。3次、7次冻融淀粉的储能模量均低于原淀粉,而10次冻融淀粉随着剪切应力的增加,储能模量略高于原淀粉。冻融淀粉凝胶的硬度降低,弹性和黏着性升高。结论:冻融循环对锥率淀粉理化性质影响明显,本研究结果对锥栗淀粉基食品冻融机理提供理论参考。
- 陈丰庄玮婧骆文灿黄春林刘冬瑜
- 关键词：冻融循环理化性质
- 灵芝菌株固体发酵对枇杷叶主要活性成分的影响被引量：10
- 2016年
- 采用灵芝固体发酵枇杷叶,筛选出了适合发酵的灵芝菌株并分析了固体发酵前后枇杷叶中主要活性成分的变化。本文选用8个灵芝菌株,根据不同灵芝菌株在枇杷叶基质中的生长情况选出最适合发酵的菌株,并通过灵芝菌株固体发酵三个品种的枇杷叶,研究发酵前后三种枇杷叶中多糖、总黄酮、三萜、总蛋白等活性成分的变化。结果表明:适宜发酵的灵芝菌株为松杉灵芝,经过灵芝菌株发酵枇杷叶后,不同品种的枇杷叶中多糖平均增长率为15.40%、总蛋白平均增长率为43.60%、三萜含量平均降低30.08%、黄酮含量大幅度降低视为未检出。
- 张平李晔陈婵赖腾强陈丰金凌云朱忠敏
- 关键词：灵芝固体发酵三萜总蛋白
- 一种用于植物组织培养的培养器
- 本发明涉及一种培养器，尤其涉及一种用于植物组织培养的培养器。本发明提供了这样一种用于植物组织培养的培养器，包括有滑动杆、旋转杆、卡紧组件、限位杆、放置框和调光机构等，滑动杆与安装架滑动连接并可前后滑动，旋转杆与滑动杆转动...
- 何燕萍黄琼陈丰付志英周红艳赖腾强
- 一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法
- 本发明涉及一种果酒的酿造技术，具体涉及一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法，其包括如下步骤：1）枇杷鲜果清洗去核，打浆，得枇杷果浆；2）将酵母加入步骤1）所得枇杷果浆；3）将糖加入步骤2）所得枇杷果浆；4）添加干制康乃馨...
- 朱瑛陈晓波陶湘辉丁玲陈丰郑怡蒋梅燕吴绿静
- 文献传递
