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蛋白质谷氨酰胺酶产生菌及发酵产物的制备与应用: 本发明涉及一种蛋白质谷氨酰胺酶(Protein‑glutaminase，PG)产生菌及其发酵产物的制备与应用。所述蛋白质谷氨酰胺酶产生菌为解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum)YF8...; 黄静曲瑞丹严文娟高红亮张艳芳金明飞何灿刘英杰解秀娟

蛋白质谷氨酰胺酶产生菌的分离筛选和鉴定被引量：5: 2015年; [目的]筛选出能够产生蛋白质谷氨酰胺酶(Protein-glutaminase,PG)的菌株,并对筛选出的菌株分类和鉴定。[方法]以carboxybenzoxy(Cbz)-Gln-Gly为唯一氮源,从来自全国各地采集到的726份土样中富集筛选能够产生蛋白质谷氨酰胺酶的菌株,分别从形态学、生理学和分子生物学方面对所筛选的菌株进行分类鉴定,并测定发酵上清的脱酰胺活性。[结果]共筛选到9株产PG酶的细菌,经鉴定,其中7株为产吲哚金黄杆菌(Chryseobacterium indologenes),一株为解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum),另外一株为粘金黄杆菌(Chryseobacterium.gleum)。[结论]分别发酵测定9株菌的PG酶活性,产吲哚金黄杆菌ZYF120413-7发酵酶活最高,为0.7168U/m L。粘金黄杆菌D4-1-1的产酶能力最低,其酶活为0.1029U/m L。本课题的研究成果扩大了PG酶产生菌株的来源,为后续研究打下了基础。; 张艳芳贾彩凤何灿康立黄迪成楠宁显尚黄静金明飞鲁伟步国建高红亮; 关键词：金黄杆菌属

谷氨酰胺酶的应用研究进展被引量：5: 2012年; 谷氨酰胺酶是谷氨酰胺分解的关键酶,广泛分布于微生物与人体内。着重对其结构、性质,食品及医学领域应用前景、基因工程研究现状等方面进行综述,反映了谷氨酰胺酶在国内外的最新研究趋势与研究水平。; 何灿高红亮; 关键词：谷氨酰胺酶

蛋白质谷氨酰胺酶发酵条件的初步优化被引量：1: 2014年; 蛋白质谷氨酰胺酶在食品行业中具有广泛的应用前景,通过对蛋白质的脱酰胺基作用,可以促进植物蛋白的溶解、乳化和起泡等。对产吲哚金黄杆菌产生蛋白质谷氨酰胺酶的代谢曲线和发酵培养基配方进行研究,结果表明,发酵液氨浓度和pH值随发酵时间延长而升高,发酵12 h酶活最高,发酵培养基初始pH值为5.2时酶活最高;通过单因素试验,确定乳糖和蔗糖为最适碳源,大豆蛋白胨和多聚蛋白胨为最适氮源;正交试验结果表明,大豆蛋白胨、乳糖和Tween 80最适浓度分别为1.2%、0.7%和0.15%,培养基优化后酶活最高为0.661 U/mL。; 何灿宋佳雯黄迪关静张扬郑烨陈曦乐朱晨旦岑院汉凤孙仁强赵怡姗成楠张艳芳高红亮; 关键词：培养基

蛋白质谷氨酰胺酶产生菌及发酵产物的制备与应用: 本发明涉及一种蛋白质谷氨酰胺酶(Protein‑glutaminase，PG)产生菌及其发酵产物的制备与应用。所述蛋白质谷氨酰胺酶产生菌为解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum)YF8...; 黄静曲瑞丹严文娟高红亮张艳芳金明飞何灿刘英杰解秀娟; 文献传递

高产蛋白质谷氨酰胺酶的解朊金黄杆菌诱变育种: 蛋白质谷氨酰胺酶(Protein-Glutaminase, PG, EC3.5.1.44)是属于谷氨酰胺酶一类新酶种,只对蛋白质或多、短肽上的侧链氨基起作用,在提高植物蛋白特性如溶解性、起泡性等方面具有明显作用,在食品工...; 何灿; 关键词：诱变育种; 文献传递

一种快速微量化测定蛋白质谷氨酰胺酶活性的方法及其初筛应用被引量：1: 2017年; 通过对苯酚-次氯酸盐法(试管体系)反应体系微量化,借助酶标仪动态检测96孔板中蛋白质谷氨酰胺酶与底物产生氨的最大速度Δmaxv,对于不同浓度的标准PG样品与不同酶活的发酵液,Δmaxv与酶活间呈显著正相关(r=0.999、r=0.890),故用Δmaxv代替酶活进行快速测定。选用96孔板作为快速测量体系,标准PG样品与发酵液在96孔板内部60孔中Δmaxv变异系数分别为10%、18%。利用该方法进行亚硝酸钠(nitrite,NIT)诱变初筛,0.6 mg/m L的NIT处理10~9CFU/m L菌液20 min,涂板后筛选400株菌株样本,利用该方法最终得到1株是出发菌株酶活1.825倍且稳定性良好的菌株,可继续作为出发菌株应用于后续诱变筛选工作中。该方法可以准确、快速地提高诱变初筛的效率,为以后的育种工作奠定了基础。; 何灿周易葛曦雨曲瑞丹严文娟王文君高红亮黄静

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何灿