修琳
- 作品数：90 被引量：227H指数：9
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 一种玉米重组米及其生产方法
- 本发明涉及一种玉米重组米及其生产方法，属于食品深加工领域。将普通玉米进行脱皮脱胚后粉碎得到普通玉米粉，普通玉米粉通过酶法修饰和双螺杆挤压改性得到改性玉米粉，然后将改性玉米粉与普通玉米粉按照一定比例混合得到复配粉，复配粉进...
- 刘景圣张大力蔡丹郑明珠闵伟红修琳刘回民刘惠麟刘义军
- 多谷物煎饼感官评价与仪器测定指标相关性分析被引量：3
- 2018年
- 采用感官评价和仪器测定(剪切、破裂)2种方法对多谷物煎饼的质构特性进行分析,探究感官评价项目与仪器测定指标的相关性,得出感官评价项目的回归方程并建立预测模型。通过样品的测定数据对预测模型进行验证,分析出预测的平均误差在0.84%~4.65%,说明预测模型能很好地预测多谷物煎饼的感官品质。
- 高天佩修琳许秀颖许秀颖张大力
- 关键词：感官评价仪器测定
- 一种高纤维素含量玉米膨化粉及其制备方法
- 一种高纤维素含量玉米膨化粉及其制备方法，属于食品深度加工技术领域。该高纤维素含量玉米膨化粉包括的原料成分及其质量份数分别为：玉米粉为85～99份，纤维素为1～15份。其制备方法为：将玉米粉进行烘干；按配比，称量高纤维素含...
- 刘景圣张浩赵城彬许秀颖曹勇吴玉柱郑明珠蔡丹修琳刘回民李浩李雨朋黄洪亮刘惠麟
- 文献传递
- 一种霉菌和酵母计数测试片、制备方法及其应用
- 一种霉菌和酵母计数测试片、制备方法及其在检测食品中霉菌和酵母计数方面的应用，属于食品检测技术领域。该测试片从上至下依次由带有粘性下表面的透明塑料上层膜、带有镂空区域的塑料中层板、印刷有方格的底板组成；以上材料耐高温的温度...
- 陈萍刘桐任大勇徐琳琳董娜刘爽修琳毕云枫崔雯雯郑慧纹
- 文献传递
- 我国传统玉米主食研究现状与展望被引量：6
- 2015年
- 综述了近几年我国传统玉米主食面条、馒头、饺子的研究状况,并分析了发展中存在的问题,提出了相关建议,以期为我国玉米主食进一步开发及工业化生产提供参考。
- 马先红郑明珠蔡丹修琳刘景圣
- 关键词：玉米主食工业化
- 储藏时间对玉米原粮中脂肪酸组成的影响被引量：7
- 2016年
- 以2013年收获的"源玉3"和"先玉335"玉米原粮为试验对象,测定了样品中脂肪含量、脂肪酸组成及脂肪酸值随储藏时间的变化。并对完整籽粒和胚芽中的脂肪酸含量进行了比较分析。结果表明,在储藏270 d时间中,脂肪含量分别下降14.25%和12.19%。棕榈酸和硬脂酸含量呈先上升后下降趋势。油酸、亚油酸和亚麻酸含量呈下降趋势。5种脂肪酸含量在胚芽中所占比例略高于在完整籽粒中所占的百分比,但是脂肪酸含量变化规律保持一致,无显著差异。在本试验模拟粮仓储藏条件下,应用玉米胚芽提取玉米油的玉米原粮的适宜储藏期不宜超过210 d,但并不影响玉米原粮的宜存品质。
- 解慧修琳郑明珠蔡丹张浩曹勇刘景圣
- 关键词：储藏脂肪酸值
- 超声波辅助加热预处理生鲜肉片的设备及涮火锅方法
- 本发明公开了超声波辅助加热预处理生鲜肉片的设备及涮火锅的方法，该设备包括：超声波清洗机、恒温水浴锅，所述的超声波清洗机的频率为40KHz,功率为200W；所述的恒温水浴锅温度调节范围为85‑95℃；所述的温度为温度为90...
- 蔡丹刘景圣张大力修琳刘回民吴玉柱付大平贾睿
- 文献传递
- 高温高湿贮藏对玉米淀粉合成关键酶的影响被引量：5
- 2015年
- 选用2013年收获的"农大709"玉米籽粒,根据吉林省夏季平均气温与相对湿度设定玉米的贮藏条件,将玉米籽粒分别贮藏于室温和恒温恒湿培养箱(35℃,75%)中,并测定分析了不同贮藏时间玉米籽粒可溶性淀粉合成酶(SSS)、束缚性淀粉合成酶(GBSS)、淀粉分支酶(SBE)以及淀粉脱支酶(DBE)活性的变化,进而分析玉米在不同贮藏条件下淀粉品质的变化。试验结果表明:常温条件下,只有SBE在贮藏第30天时有显著的下降(P<0.05),其余3种淀粉关键酶(SSS、GBSS、DBE)活性均没有发生显著变化(P>0.05)。高温高湿贮藏条件下,SSS、SBE、DBE酶活性均呈极显著下降(P<0.01),且分别下降了42.1%、39.5%和33.7%。而GBSS酶活性则呈先上升后下降的趋势(P<0.01),较常温贮藏,GBSS酶活性总体呈上升趋势。
- 畅鹏飞修琳郑明珠蔡丹刘景圣
- 关键词：高温高湿可溶性淀粉合成酶淀粉分支酶
- 益生菌微胶囊技术研究进展被引量：16
- 2016年
- 综述了益生菌的种类、特性和生理功能,微胶囊化的常用壁材及方法,益生菌微胶囊的应用,提出益生菌微胶囊化研究中存在的问题并展望未来发展趋势。
- 陈婷王玉华蔡丹郑明珠修琳刘景圣
- 关键词：益生菌微胶囊壁材乳化
- 鲜玉米中可溶性糖含量的测定被引量：11
- 2011年
- 采用高效液相色谱法对鲜玉米中可溶性糖含量进行检测。色谱柱为Agilent Zorbax carbohydrate柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为75%乙腈,柱温25℃,流速1mL/min。相关系数r在0.99839～0.99995(n=5)之间;精密度实验RSD为0.90%～3.80%(n=5);平均回收率在95.28%～101.02%之间。该方法准确、可靠,可以快速准确的对鲜玉米中可溶性糖进行定性定量分析。
- 修琳刘景圣蔡丹郑明珠
- 关键词：鲜玉米可溶性糖高效液相色谱法
