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刘玉洁

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：浙江大学化学工程与生物工程学系更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇胡萝卜素
  • 2篇Β-胡萝卜素
  • 1篇制剂
  • 1篇水性
  • 1篇水性分散体
  • 1篇水性分散体系
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇共轭
  • 1篇共轭体系
  • 1篇分散体

机构

  • 2篇浙江大学
  • 1篇宁波工程学院

作者

  • 2篇刘玉洁
  • 2篇陈志荣
  • 1篇袁慎峰
  • 1篇尹红
  • 1篇仇丹

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
研磨法制备β-胡萝卜素水性分散体系工艺研究被引量：1
2010年
采用研磨法在保护胶体的水相介质中制备β-胡萝卜素水性分散体系,通过单因素实验确定最佳工艺条件:β-胡萝卜素与改性淀粉质量比1∶30,研磨转速300r/min,研磨时间3h。抗氧化剂抗坏血酸钠(VC钠)的用量是影响分散体系β-胡萝卜素含量的重要因素,实验结果表明:随VC钠用量的增加,β-胡萝卜素含量增大。
刘玉洁尹红袁慎峰陈志荣
关键词：Β-胡萝卜素抗氧化剂
制剂化过程对β-胡萝卜素颜色的影响被引量：2
2009年
研究了β-胡萝卜素的发色机理,综述了β-胡萝卜素在制剂化过程中通过改变顺反异构体组成、生成新的官能团和改变粒径分布等因素而影响β-胡萝卜素颜色的内在原因,并提到了分析颜色的原理和常用仪器。
仇丹刘玉洁陈志荣石立芳
关键词：Β-胡萝卜素制剂共轭体系
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共1页<1>
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