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区其占

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：广东江门生物技术开发中心有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇宇佐美曲霉
  • 1篇酸性蛋白
  • 1篇酸性蛋白酶
  • 1篇酶水解
  • 1篇鸡肉

机构

  • 1篇广东江门生物...

作者

  • 1篇车金林
  • 1篇区其占

传媒

  • 1篇广西轻工业

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
用宇佐美曲霉酸性蛋白酶水解鸡肉的研究被引量：1
1996年
采用宇佐美曲霉酸性蛋白酶水解鸡肉，较详细地考察了温度、ｐＨ值、加酶量、酶解时间等因素对氨基氮浓度的影响。在本文推荐的条件下，酶解液氨基氮浓度可达５．００ｍｇ／ｍｌ。
车金林区其占莫世艺
关键词：酸性蛋白酶鸡肉宇佐美曲霉调味品
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