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叶蔚云: 作品数：54 被引量：439H指数：12; 供职机构：广东药学院公共卫生学院更多>>; 发文基金：高等学校特色专业建设点项目广东省科技计划工业攻关项目广东省大学生创新实验项目更多>>; 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程理学更多>>

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广州市大学生膳食中硼摄入量评估被引量：1: 2013年; 目的评估广州市大学生膳食硼的日均摄入量及其安全性,为加强膳食指导和健康教育提供依据。方法随机分层整群抽取广州市4所高校521名学生,通过膳食调查获得大学生膳食中各类食物的消费量,采用姜黄素分光光度法检测各类食物中的硼含量,由此计算广州市大学生膳食中硼的日均摄入量。结果广州市大学生膳食硼每日摄入量均值、中位数、P90、极端P90和P97.5分别为1.90,0.98,4.10,8.04和8.08 mg;男、女生每天膳食硼摄入量均值差异无统计学意义(t=0.270,P=0.604)。大学生膳食中硼的主要食物来源为新鲜蔬菜、乳类及其制品、干豆类、大米及其制品,分别占21.58%,12.63%,12.63%和10.00%。结论广州市大学生硼的摄入量在WHO推荐的安全范围之内,但大量摄入违法添加硼的食物可能存在危害,需加强宣教与食品安全管理。; 张晓敏高永清叶蔚云严学成区子阳李凯文李剑锋; 关键词：饮食习惯膳食调查硼

广东某高校学生膳食硒摄入状况被引量：2: 2009年; 为了解广东大学生膳食硒的摄入状况，进而了解广州市居民的膳食硒摄入状况，采用单纯随机抽样的方法随机选取广东某高校某班学生10人，男女生各半，用双份饭法收集这10名学生连续7d内每天摄入的全部食物（包括饮水、饮料、零食等），共70份样品，用荧光分光光度法测定了各样品的硒含量，得到学生在调查期间膳食硒的摄入状况。结果表明，男、女生人均膳食硒摄人量分别为86．51μg／d和69．92μg／d，学生总体人均膳食硒摄入量为78．22μg／d。该校学生膳食硒的摄入量达到了中国营养学会推荐的参考摄入量（50—250μg／d）的要求。; 吴小勇高永清叶蔚云方少瑛陈思东; 关键词：硒总膳食研究

大学生创新实验项目实践与学生综合素质培养被引量：5: 2014年; 大学生综合素质的培养是高等教育的重点与难点,大学生创新性实验项目是高校近年推出的改革举措。作者探索和总结了通过大学生创新项目从组队、选题、实施、到结题等全过程各个环节的实践,培养学生的创新协作能力,主动学习能力及身心健康,全面提高学生综合素质。; 叶蔚云刘冬英; 关键词：大学生创新实验项目

高效液相色谱法测定食品中甾体激素残留量的方法研究被引量：15: 1997年; 高效液相色谱法测定食品中甾体激素残留量的方法研究中国进口食品卫生监督检验中心（广州５１０４０５）陈永红广东药学院营养与食品卫生教研室叶蔚云保健饮料中可能添加某些激素，或由于生产工艺的原因致某些天然激素残留。我国和日本、美国等国家，均规定食品中不得检出...; 陈永红叶蔚云; 关键词：食品卫生食品甾体激素残留量高效液相色谱

姜黄素分光光度法测定广州市售食品中硼含量被引量：7: 2012年; 目的用姜黄素分光光度法检测广州市售食品中硼含量。方法食品样品用1%Na2CO3调至碱性后灰化,然后在酸性条件下硼转化为硼酸,硼酸与姜黄素生成红色化合物,比色定量。结果硼含量在0～1μg/ml范围内有良好的线性关系,相关系数r=0.999 6,检出限为0.017μg/ml。相对标准偏差在0.09%～6.11%,加标回收率为88.9%～103.6%。用该法测定广州市售68种食品中硼,豆类硼含量范围2.99～34.73 mg/kg,水果类硼含量范围0.10～4.50 mg/kg,蔬菜类硼含量范围0.09～2.91 mg/kg,其他食品大部分硼含量相对较低,有3个样品硼含量远高于同类食品。结论姜黄素分光光度法设备易普及,重现性、灵敏度及准确性能满足分析要求,适用于多类食品中硼含量的测定。豆类、水果、蔬菜等硼含量较高,动物性食品以及多数谷类硼含量较低,部分加工食品可能存在违法添加硼砂或硼酸的情况。; 区子阳李凯文赵雅芬黄洁吴少彬叶蔚云; 关键词：硼食品姜黄素分光光度法

高效液相色谱法同时测定几类食品中5种添加剂: 2010年; 建立了同时测定几类食品中5种人工合成添加剂(乙酰磺胺酸钾、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)的反相高效液相色谱法。样品经前处理后,用VP-ODS-C18(4.6mm×150mm,5μm)柱分离,以0.02mol/L乙酸铵和甲醇(92∶8)为流动相,流速为1.00mL/min,柱温为30℃;使用二极管阵列检测器(DAD)多波长检测,外标法定量。5种添加剂色谱峰分离效果好,在10～100μg/mL浓度范围内呈现良好的线性范围,线性相关系数达到0.999以上,检出限为0.01～0.04μg/mL。平均加标回收率为83.1%～105.7%,相对标准偏差为0.08%～5.24%。该方法法简便、快速、准确,适用于饮料、腌制的蔬菜、蜜饯、发酵豆制品、熟肉制品等食品中5种添加剂的同时检测。; 叶蔚云王梅叶敏玲苏珊; 关键词：高效液相色谱法食品乙酰磺胺酸钾糖精钠山梨酸脱氢乙酸

食品安全与风险评估选修课的教学探索被引量：2: 2011年; 食品安全是全球关注的一个日益重要的公共卫生问题,风险评估是世界卫生组织所倡导的一种保证食品安全的措施。文章从教学目的、教学内容、教学方法与手段、考核形式等方面介绍了《食品安全与风险评估》选修课的实践和探索。; 叶蔚云邹宇华; 关键词：食品安全风险评估教学

帕罗西汀对帕金森病抑郁患者用药依从性及疗效的影响被引量：8: 2014年; 目的观察帕罗西汀对帕金森病抑郁患者用药依从性及疗效的影响。方法 90例帕金森病抑郁患者随机分为帕罗西汀治疗组和常规对照组,每组45例。2组患者均予常规抗帕金森病药物治疗,治疗组予帕罗西汀抗抑郁治疗。采用汉密尔顿抑郁量表(HAMD)、统一帕金森病评分量表(UPDRS)第Ⅱ部分(UPDRSⅡ)的日常生活活动能力评分和第Ⅲ部分(UPDRSⅢ)的运动检查评分。分别对治疗组和对照组在治疗前和治疗8周后进行评定,并进行用药依从性评定。结果治疗后对照组HAMD评分较治疗前差异无统计学意义(P>0.05),治疗组HAMD评分较治疗前显著降低,且明显低于对照组,临床疗效总有效率优于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。2组治疗后用药依从性、UPDRSⅡ及UPDRSⅢ评分与治疗前比较,差异均有统计学意义(P<0.05或<0.01)。治疗组治疗后用药依从性、UPDRSⅡ及UPDRSⅢ评分与对照组比较,差异均有统计学意义(P<0.05或<0.01)。结论帕罗西汀能减轻帕金森病抑郁患者的抑郁症状,提高患者用药依从性,改善患者的运动功能和日常生活活动能力,提高生活质量。; 张东清叶蔚云曾伟杰熊丹; 关键词：帕金森病抑郁帕罗西汀用药依从性疗效