吴红引
- 作品数：11 被引量：45H指数：5
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 碎米抗性淀粉的制备工艺及其应用的研究
- 稻米加工过程中产生的碎米具有很高的营养价值,但一直未得到合理有效的应用,研究开发高附加值产品成了一项刻不容缓的任务。抗性淀粉(RS)为不被健康人体小肠吸收的淀粉及其分解物的总体,可作为膳食纤维的替代品用于食品加工业中。课...
- 吴红引
- 关键词：压热法普鲁兰酶
- 文献传递
- 碎米葡萄糖硼酸盐分离法制备高果糖浆的研究
- 2011年
- 研究以碎米葡萄糖为原料,硼酸盐分离法制备高果糖浆并用大孔树脂脱硼的工艺。通过单因素与正交试验,获取制备高果糖浆的最佳工艺为:糖液浓度20%、异构酶加酶量0.3%、硼酸添加量0.2%、pH7.5、反应温度60℃、反应时间21h;获取碎米高果糖浆脱硼的最佳工艺为:上样浓度为30%、吸附流速4mL/min、温度70℃、进料量40mL。在此条件下高果糖浆的果糖含量用高效液相测得为77.5%,硼酸含量为1.98%。
- 张秋子王泽南李静静李莹吴红引刘鹏
- 关键词：异构化高果糖浆硼酸
- 产赤藓糖醇菌株的筛选与鉴定被引量：9
- 2010年
- 利用含有300g/L葡萄糖的高渗培养基从蜂蜜、花粉、土壤等样品中筛选耐高渗酵母菌,经薄层层析和高效液相色谱分析得到两株产赤藓糖醇且不产甘油的酵母菌,通过高碘酸氧化法筛选出其中赤藓糖醇产量较高的一株菌株E54。菌株E54在含葡萄糖200g/L、酵母膏5g/L的发酵培养基中发酵90h,赤藓糖醇产量为41.1g/L,转化率为22.8%。通过形态观察、生理生化实验、5.8SrDNA序列分析并构建系统进化树,初步鉴定E54为Moniliella acetoabutans(丛梗孢酵母)。
- 刘鹏王泽南苏娅李莹张秋子吴红引
- 关键词：赤藓糖醇系统进化树
- 碎米制备高果糖浆的工艺被引量：9
- 2010年
- 研究碎米制备高果糖浆的工艺,主要对碎米葡萄糖异构化制取果葡糖液、钙型树脂分离果糖和葡萄糖获得高果糖浆的工艺进行优化。通过单因素和正交试验,得到制取果葡糖液的最优条件:异构酶加酶量9mg/g碎米葡萄糖、pH7.5、反应温度70℃、反应时间35h;通过正交试验,得到树脂分离制取高果糖浆的最优条件:分离温度70℃、糖液体积分数20%、洗脱液流速4mL/min、进料量40mL。在优化条件下获取的高果糖浆果糖含量为89.64%。
- 张秋子王泽南陈聪吴红引李莹刘鹏
- 关键词：碎米高果糖浆异构化果糖
- 微波辅助酶法制备碎米抗性淀粉的工艺研究被引量：10
- 2010年
- 研究以碎米为原料微波辅助酶法制备抗性淀粉的工艺。通过单因素和正交试验,获取最佳工艺条件:淀粉浆添加量25g/mL、微波时间90s、普鲁兰酶添加量4.0U/g干淀粉、酶解时间2h、回生时间20h。在此条件下抗性淀粉得率为21.81%。本实验可为碎米抗性淀粉的制备提供一定参考。
- 吴红引王泽南张效荣张秋子李莹刘鹏
- 关键词：碎米抗性淀粉普鲁兰酶微波
- 一种利用碎米生产赤藓糖醇的方法
- 本发明涉及一种利用碎米生产赤藓糖醇的方法。该方法以埃西托丛梗孢酵母（<I>Moniliella</I><I> acetoabutans </I>ATCC 18455）作为生产菌株，以碎米糖液作为发酵底物制备高纯度的赤藓糖...
- 王泽南刘鹏李莹张秋子吴红引苏娅
- 文献传递
- 碎米交联多孔淀粉制备工艺的研究被引量：4
- 2011年
- 以碎米多孔淀粉为原料,以三偏磷酸钠为交联剂制备碎米交联多孔淀粉。选取沉降积作为交联淀粉交联效果的评价指标,通过单因素和正交实验,获取交联工艺最佳条件为:三偏磷酸钠用量3.5%、pH9、交联温度40℃、交联时间120min。在此条件下,碎米交联多孔淀粉的沉降积为1.78mL,吸油率为86.1%。
- 李莹王泽南刘鹏张秋子吴红引
- 关键词：碎米交联多孔淀粉
- 酶法、酸法制备碎米多孔淀粉工艺研究及其比较被引量：8
- 2010年
- 以碎米为原料,分别采用酶法、酸法制备多孔淀粉,通过单因素和正交试验,得到两种方法制备碎米多孔淀粉的最佳工艺条件,酶法制备碎米多孔淀粉最佳工艺条件为液料比4:1(mL/g)、加酶量23.0U/g、pH7.0、酶解温度60℃、酶解时间7h;酸法制备碎米多孔淀粉最佳工艺条件为液料比4:1(mL/g)、盐酸浓度0.4mol/L、酸解温度35℃、酸解时间6h。经比较酶法比酸法制得的多孔淀粉吸油率高13.3%。运用扫描电子显微镜对多孔淀粉的颗粒形态进行比较,结果表明酶法比酸法制得的多孔淀粉出孔率高、孔径大、孔穴深。
- 李莹王泽南邓伟姜雨刘鹏张秋子吴红引
- 关键词：多孔淀粉碎米酸解吸油率
- 丛梗孢酵母产赤藓糖醇的诱变选育被引量：5
- 2011年
- 利用微波-硫酸二乙酯复合诱变对产赤藓糖醇丛梗孢酵母E54进行处理,以高渗平板和摇瓶发酵为筛选方法,得到遗传稳定的诱变高产株EW29;再采用氮离子注入对EW29进行诱变处理,摇瓶发酵筛选得到诱变株EN59,其90h发酵液中赤藓糖醇产量达到55.13g/L,较EW29提高20.3%,较E54提高36.9%,遗传稳定性较好。对突变株EN59的发酵培养基进行了优化,在优化培养基葡萄糖250g/L、酵母膏5g/L、KH2PO4 0.3g/L、MnSO4.4H2O0.04g/L、CuSO4.5H2O 0.03g/L,初始pH4的条件下,90h发酵液中赤藓糖醇平均产量达到69.00g/L以上。在优化培养基的基础上进行5L罐发酵放大实验,发酵126h赤藓糖醇产量达到71.14g/L。
- 刘鹏王泽南李莹张秋子吴红引
- 关键词：复合诱变氮离子注入赤藓糖醇
- 压热-酶法制备碎米抗性淀粉的工艺及其结构特性研究被引量：8
- 2011年
- 研究以碎米为原料压热-酶法制备抗性淀粉的工艺。通过单因素和正交试验,获取最佳工艺条件:淀粉浆质量浓度20%、压热温度125℃、压热时间40min、普鲁兰酶添加量3.5U/g干淀粉、酶解时间6h。在此条件下碎米抗性淀粉得率为16.8%;采用扫描电镜观察分析表明碎米抗性淀粉具有更稳定的晶体结构,具有抗酶解性;运用X-射线衍射图谱分析其结晶性,发现原碎米淀粉为A型,而碎米抗性淀粉的结晶结构为B、V型结合体,表明抗性淀粉是难消化的。
- 吴红引王泽南张秋子李莹刘鹏
- 关键词：碎米抗性淀粉普鲁兰酶结构特性
