周建国
- 作品数：13 被引量：117H指数：6
- 供职机构：北京化工大学更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 棉籽饼粕挤压脱毒工艺及设备的实验与数值模拟研究
- 该文首次利用自行研制的可视化天然高分子用单、双螺杆挤压机,采用统计学手段进行试验设计和数据分析,较详尽地考察了棉籽饼粕挤压脱毒的工艺和设备参数对脱毒效果的影响.此外,该文首创地运用控制容积法以及作者与课题组成员实验建立的...
- 周建国
- 关键词：棉籽饼粕数值模拟
- 大豆蛋白质原料体系对挤压组织化的影响被引量：36
- 2002年
- 本文采用FTS-50型双螺杆挤压机,试验研究了复合大豆蛋白质原料体系中蛋白质含量、氮溶指数、油脂含量、淀粉含量和水分含量对挤压过程和产品组织化质量的影响研究结果表明,高蛋白质含量和高氮溶指数能促进挤压组织化作用,添加适量油脂和添加淀粉能促进挤压稳定性、组织质量和挤压产品的风味与口感,挤压产品(例如人造肉)的适当水分含量范围是60％—65％
- 王洪武马榴强周建国林炳鉴
- 关键词：挤压组织化蛋白质含量氮溶指数油脂含量
- 棉籽粕双螺杆挤压脱毒中几个工艺参数的研究被引量：8
- 2000年
- 利用自行开发的双螺杆食品挤压机对棉籽粕进行挤压脱棉酚试验 ,考察了含水率、螺杆转速和喂料速度等参数对脱毒效果与挤出产量的影响。实验中采用响应表面法进行实验方案设计和数据分析。结果表明 :减低含水率、喂料速度 ,提高螺杆转速可使脱毒效果改善。喂料速度是影响挤出产量的主要因素。喂料速度越大 ,产量越大 ,因而实际中脱毒效果与产量间存在如何均衡的问题。文中相应给出了本实验条件下的几个响应模型 ,用以评价各加工变量的影响。
- 周建国王洪武林炳鉴
- 关键词：棉籽粕双螺杆挤压机
- 牛顿流体单螺杆挤出中速度场的坐标系依赖性被引量：4
- 2000年
- 利用简化同心无限长圆筒模型对牛顿流体单螺杆挤出中不同坐标系选取 ,即机筒转、螺杆静止和螺杆转、机筒静止两种情形 ,讨论了所产生的速度场差异问题。结果表明 ,速度场对坐标系存在着依赖性。螺杆、机筒间间隙相对机筒直径值 (H/D)越大 ,引起的差异就越大 ,深螺槽时效应尤为明显。
- 周建国王洪武林炳鉴
- 关键词：速度场牛顿流体挤出机塑料
- 棉籽粉流变特性的研究被引量：2
- 2002年
- 用毛细管流变仪研究了棉籽粉的流变特性。实验结果表明 :棉籽粉呈现很强的非牛顿性 ,剪切速率、温度和含水率对表观粘度影响显著 ;表观粘度随剪切速率的增大而减小 ,随温度的升高而减小 ,随含水率的增大而减小。
- 马榴强王洪武周建国林炳鉴
- 关键词：流变特性温度含水率
- 食品挤压加工中若干问题的讨论被引量：5
- 2001年
- 本文扼要讨论了食品挤压加工过程中的几个问题 ,着重分析了其中有关“熔池”存在的问题 ;另外就影响食品挤压过程的一些重要的挤压参数作了讨论 ,分析了含水率、螺杆转速与产品直径膨化比、产量等参数的关系 ,并讨论了不同原料组成、温度。
- 周建国王洪武林炳鉴
- 关键词：溶池
- 螺杆结构对棉籽粉双螺杆挤压脱毒效果的影响被引量：6
- 2001年
- 利用自行开发的双螺杆食品挤压机对棉籽粉做了挤压脱棉酚试验 ,分析了 11种螺杆结构中的捏合盘元件对脱毒效果的影响。试验中含水量、螺杆转速、喂料率及试验区温度分别设定为 5 0 % (w .b.)、180 r/ m in、12 kg/ h及 12 0～ 130℃。结果表明 :捏合盘的加入能有效改善脱毒效果 ,螺杆结构不同效果也不同。捏合盘长度、位置及两者交互效应都是影响脱毒效果的显著因素 ,捏合盘间距的影响则不显著。试验结果还表明 。
- 周建国王洪武李晓林林炳鉴
- 关键词：双螺杆挤压机脱酚脱毒效果棉酚
- 螺杆转速和含水率对棉籽粉双螺杆挤压脱毒的影响被引量：1
- 2000年
- 周建国吴冬莉林炳鉴张刚
- 关键词：螺杆转速含水率饲料
- 大豆蛋白质流变性能的研究被引量：11
- 2002年
- 用毛细管流变仪和布拉本得转矩流变仪研究了大豆蛋白质的流变性能。结果表明 ,在通常的挤出加工条件下 ,大豆蛋白质是典型的假塑性流体 ,其非牛顿指数在 0 .2～ 0 .6之间。粘度随剪切速率的增大而减小。粘度随含水量的增大而减小。温度对粘度的影响十分复杂 ,在蛋白质变性前 ,粘度随温度的升高而减小 ;蛋白质变性后 ,粘度明显增大 ;在 12 0℃左右 ,粘度的动态变化剧烈。粘度随蛋白质含量的增大而增大。
- 王洪武马榴强周建国吴冬丽林炳鉴
- 关键词：大豆蛋白质流变性能非牛顿指数表观粘度动态流变性能生物高分子材料
- 棉籽饼粕双螺杆挤压脱毒中的参数研究被引量：11
- 2001年
- 考察了棉籽饼粕双螺杆挤压脱毒中不同加工参数对脱毒效果的影响。结果表明 :增大螺杆转速、减低喂料速度 ,脱毒效果变好。但考虑到产量要求 ,喂料速度不宜过低 ,故实际中应做到均衡。含水率的影响较为复杂 ,因原料、操作条件不同而异。一定范围内含水率提高可配以较高螺杆转速、温度及较小口模直径 ,相应脱毒效果也要好些。捏合盘的加入则能明显降低挤出料中的游离棉酚含量 ,但宜适当设置。不同捏合盘长度和位置其效果也不一样。因而一定操作条件下各加工参数间应适宜匹配。此外 ,实验结果还表明棉籽饼粕双螺杆挤压脱毒是成功的 ,效果显著。
- 周建国吴冬莉林炳鉴
- 关键词：棉籽粕双螺杆挤压脱毒效果工艺参数
