姜忠民
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：烟台大学化学生物理工学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 丹参醌类抗氧化剂的结构特征与活性关联(Ⅰ)被引量：1
- 2001年
- 对双氢丹参醌Ⅰ和丹参醌Ⅱ在油脂中的抗氧化作用及构效关联进行了量子化学研究 .结果表明 ,抗氧化剂与油脂中碳中心自由基 (R·)复合成稳定自由基 (AH -R·) ,可能是丹参醌抑制或阻止油脂氧化酸败的主要途径 ,双氢丹参醌Ⅰ也可借助释放活泼H (本身转化成稳定自由基A·)有效清除R· .丹参醌分子本身的化学活性和对应的AH -R·与A·的稳定性对此类抗氧化作用有重要影响 .AH -R·和A·中自旋集居分布 ,特别是释放H处C原子的自旋集居数 。
- 宫宝安程建波姜忠民郑秋生
- 关键词：油脂抗氧化量子化学AMI
- 丹参醌化合物结构特征与抗氧化活性被引量：7
- 2001年
- 对双氢丹参醌I和丹参醌Ⅱ在油脂中的抗氧化作用及构效关系进行了量子化学研究。结果表明 ,抗氧化剂与油脂中碳中心自由基 (R· )复合成稳定自由基 (AH -R· ) ,可能是丹参醌抑制或阻止油脂氧化酸败的主要途径 ,双氢丹参醌I也可借助释放活泼H(本身转化成稳定自由基A· )有效清除R·。丹参醌分子本身的化学活性和对应的AH -R·与A·的稳定性对此类抗氧化作用有重要影响。AH -R·和A·中自旋集居分布 ,对比较抗氧化剂的相对活性可能是一个有价值的电子结构参数。
- 宫宝安程建波姜忠民
- 关键词：油脂抗氧化AM1结构特征
- 迷尔特醌类结构特征与抗氧化活性被引量：2
- 2000年
- 对迪尔特醌Ⅰ、脱氢迷尔特醌和迷尔特醌在油脂中的抗氧化作用及其构效关联进行了AM 1水平的量子化学研究 .结果表明 ,抗氧化剂 (AH)与油脂中碳中心自由基 (R·)复合成稳定自由基 (AH R·) ,可能是醌类抗氧化剂抑制或阻止油脂氧化酸败的主要机制 ,复合自由基稳定化能CRSE与诱导期测定结果的相对趋势吻合 .AH的化学活性和AH R·的稳定性对此种抗氧化作用有重要影响 .对于抗氧化剂相对活性的比较 ,AH
- 宫宝安程建波姜忠民郑秋生
- 关键词：量子化学抗氧化活性结构特征
