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张晓峰

作品数：313 被引量：3H指数：1
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 308篇专利
  • 3篇科技成果
  • 2篇期刊文章

领域

  • 80篇轻工技术与工...
  • 8篇文化科学
  • 7篇自动化与计算...
  • 5篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇机械工程
  • 1篇建筑科学
  • 1篇交通运输工程

主题

  • 112篇冷冻
  • 108篇饮品
  • 107篇冷冻饮品
  • 80篇冰淇淋
  • 49篇料液
  • 42篇巧克力
  • 38篇甜味
  • 30篇甜味料
  • 28篇食品
  • 26篇灌注
  • 23篇出料
  • 21篇雪糕
  • 18篇油脂
  • 18篇灌注装置
  • 17篇豆胶
  • 17篇果酱
  • 16篇刺槐豆胶
  • 15篇用油
  • 14篇巧克力涂层
  • 13篇凝冻

机构

  • 313篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 313篇张晓峰
  • 131篇刘澈
  • 112篇王建军
  • 63篇李小军
  • 56篇康慧玲
  • 47篇任蓉
  • 47篇邢慧勇
  • 46篇王君伟
  • 40篇赵曜
  • 35篇孔繁俊
  • 35篇朱鑫鑫
  • 34篇苗洁
  • 28篇芦志新
  • 26篇张磊
  • 21篇崔利敏
  • 18篇武士学
  • 15篇靳宝红
  • 15篇贾素青
  • 14篇王凤
  • 11篇赵福诗

传媒

  • 2篇食品科技

年份

  • 16篇2024
  • 52篇2023
  • 23篇2022
  • 26篇2021
  • 52篇2020
  • 45篇2019
  • 47篇2018
  • 26篇2017
  • 6篇2016
  • 9篇2015
  • 3篇2014
  • 2篇2013
  • 3篇2012
  • 3篇2011
共 313 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
冰淇淋及其制备方法
本发明涉及一种冰淇淋及其制备方法。该冰淇淋包括如下组分：60～80重量份的液态乳，18～22重量份的炼乳，大于0且小于2重量份的油脂添加物；所述方法包括：将水与所述液态乳、油脂添加物和炼乳经过至少三次熬煮处理，之后进行凝...
乔林成王国策张晓峰胡伟芦志新苗洁邢慧勇刘澈赵曜王君伟
浆料及其制备方法与酸奶冰淇淋
本发明公开了一种浆料及其制备方法与酸奶冰淇淋。该浆料中总固形物含量为24‑32wt％、蛋白质含量为3‑5wt％、脂肪含量为1‑3wt％、碳水化合物含量为17‑25wt％，通过调整各物质含量，特别是蛋白质和脂肪的含量，能使...
朱鑫鑫孔繁俊李秋琴张晓峰
文献传递
灌注装置及冰品生产线
本实用新型提供一种灌注装置，包括：基座、料管、封料杆和驱动机构；料管与基座连接；封料杆与基座活动连接，并能够沿料管的轴向与料管插接配合；驱动机构设置于基座，并与封料杆连接，用于驱动封料杆沿料管轴向的往复运动；其中，封料杆...
刘澈张晓峰王建军李小军胡兴泉康慧玲卢小明
雪糕（2）
1.本外观设计产品的名称：雪糕（2）。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于可食用的雪糕。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案及其结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
刘澈张晓峰孔繁俊朱鑫鑫
撒料装置
本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种撒料装置，包括：机架；料斗，设在机架上，料斗内适于存储物料，料斗的底壁设有若干安装通孔；吹气腔，设在料斗的下侧；吹气设备，适于向吹气腔内吹气；导向轴，导向轴上设有储料槽，导向轴能够...
刘澈王建军李小军张晓峰苗洁赵曜康慧玲
一种冰淇淋及其制备方法
本发明公开了一种冰淇淋及其制备方法。该冰淇淋以丙二醇硬脂酸酯和吐温为乳化体系，同时以明胶与结冷胶为稳定体系，并合理配置相应原料的配比，能有效稳定体系，从而提高冰淇淋的抗融保形性。该冰淇淋不但可以在冷冻条件下食用，还可以在...
崔利敏芦志新张晓峰邢慧勇
灌注装置及其使用方法
灌注装置，包括注料管（10）、连接件（20）、出料嘴（30）和弹性隔膜（40）。注料管具有连接连接件的出料端（13）。出料嘴连接连接件未连接出料端的一端。出料嘴未连接连接件的一端具有注口部（31），注口部具有注料口（32...
王建军刘澈张晓峰
文献传递
冷冻饮品及其制备方法
本发明公开了冷冻饮品及其制备方法。所述冷冻饮品包括芯体；以及覆盖层，所述覆盖层覆盖所述芯体的外表面，其中，所述芯体包括：内芯体；以及内覆盖层，所述内覆盖层覆盖所述内芯体的部分外表面。本发明的冷冻饮品具有多层结构，且各层之...
张晓峰靳宝红赵福诗
文献传递
裹粉、糯米糍及制备方法
本发明公开了一种裹粉、糯米糍及制备方法。该裹粉采用了糖粉、醋酸酯变性淀粉和糯米粉，并合理配置三者的配比，特别是采用特定种类的变性淀粉。该制备方法采用将糖粉、醋酸酯变性淀粉和糯米粉混合，所述混合的温度≤50℃，得到混合料；...
乔林成王国策张晓峰
文献传递
一种冷冻饮品及其制备方法与应用
本发明公开了一种冷冻饮品及其制备方法与应用。该冷冻饮品是首次在总固形物含量不小于28wt％的冷冻饮品中加入熔点为28‑30℃的人造油脂。其制备方法是将上述各原料混合，并进行杀菌；再对混合料依次进行均质、老化和冻结，即可制...
苗洁张来在张晓峰李小军任蓉邢慧勇胡兴泉
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