张楷正
- 作品数：51 被引量：250H指数：10
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：泸州老窖科研奖学金国家高技术研究发展计划长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 一种咂酒的生产方法
- 本发明公开了一种咂酒的生产方法，其特点是采用酵母三投技术、改良双套酒技术、原粮糖化液分段添加技术以及新型调配技术，将原料青稞6～8份、大米4～2份进行蒸煮、加曲混合、糖化、前发酵、后发酵、压榨澄清、色度调整及精滤、指标调...
- 张文学张楷正邓楷何培武王蓉
- 文献传递
- 一种酱香型白酒大曲的清洁化生产方法
- 本发明提供了一种酱香型白酒大曲的清洁化生产方法，涉及生物工程和酿酒技术领域技术领域，所述生产方法至少包括如下步骤：在曲胚制作完成后，将其移入能够隔离外界菌源的洁净曲房进行培养；并在培养过程中接种复合微生物菌群进行培养，以...
- 张楷正侯耀川严沁
- 文献传递
- 影响水稻籼粳亚种间杂交构建回交自交系的花药培养效果的2个因素被引量：1
- 2006年
- 水稻籼粳亚种间杂交构建的回交自交系(BIL)的10个株系在3种诱导培养基、1种分化培养基以及样株剪叶与否处理的结果表明,通用培养基(GM)不适合于籼粳交后代BIL的花药培养。N6和SK3都有较高的出愈率,但N6的绿苗发生率比SK3高,说明N6的愈伤组织质量和诱导效果更优于SK3。无论N6还是SK3,剪去样株叶片的绿苗发生率显著下降,显示花药培养过程中绿叶的作用很重要。完善籼粳亚种间杂交构建BIL的花药培养体系和从较多的株系中取材可保证花药培养的后代有较大的二倍体群体以供选择。
- 向珣朝张楷正李季航李平
- 我国南方稻区水稻骨干亲本纹枯病抗性鉴定与分析被引量：10
- 2008年
- 运用改进的纹枯病菌接种法,对当前我国南方稻区17个骨干亲本纹枯病抗性进行了田间鉴定,测定和分析了各材料的纹枯病病级(RD)、相对病斑高度(HR)及株高(HP)。通过试验,将17个骨干亲本分为抗病、中等抗病、中等感病和感病4种类型;筛选出了3个抗病亲本(明恢63、蜀恢527、广恢128)和3个中抗亲本(绵恢725、珍汕97B和协青早B);供试亲本的平均RD为4.78,平均HR为0.52;通过分析,发现纹枯病病级(RD)和相对病斑高度(HR)呈极显著正相关(y=8.373x+0.435,y=RD;x=HR)、株高和病级相关不显著。
- 张楷正明红梅李平
- 关键词：纹枯病抗性鉴定
- 香菇多糖提取方法研究进展被引量：23
- 2009年
- 通过对当前常用的热水浸提法、酶解法、微波提取法和深层发酵培养法等6种香菇多糖的提取方法进行概述,阐述了影响多糖得率的主要因素及应采取的相应措施;同时对其中主要的方法进行了比较分析,认为实际生产中应尽量综合运用各种方法进行复合提取,才能取得良好效果。
- 张楷正杨跃寰李光辉李杰俊张泽炎李刚
- 关键词：香菇多糖
- 浅析中国白酒的科学指标被引量：3
- 2012年
- 本文从白酒国家标准角度分析了中国白酒的科学指标,从个性分析到共性分析;通过列表方式比较十大香型白酒的理化指标,从安全角度和风味角度作详尽的比较,同时对中国白酒的科学指标作了前瞻性的展望。
- 黄海杨官荣张楷正
- 关键词：白酒
- 浓香型白酒酿造中的酯化酶研究及应用进展被引量：16
- 2016年
- 酯化酶是浓香型白酒生产上的重要酶类。概述了浓香型白酒生产中酯化酶的研究现状,讨论了酯化酶的反应特性、酯化酶技术在酿酒行业中的应用情况;同时,对当前酯化酶研究中存在的问题及其发展前景进行了讨论与展望。
- 张楷正黄海
- 关键词：浓香型白酒酯化酶
- 白酒丟糟培育杏鲍菇及其菌糠再利用研究被引量：10
- 2012年
- 对白酒丢糟培育杏鲍菇的栽培技术要点进行了总结概括,包括丢糟前处理方法、菌种扩繁、菌丝体培育和出菇管理技术,指出其生物转化率为61%～89%;同时利用杏鲍菇菌糠试制了生物有机肥,通过施用于金钗石斛的盆栽试验,发现其对金钗石斛具有显著的促生作用,尤其对株高和根长的促生作用更为明显(P<0.05)。
- 张楷正许德富杨跃寰张泽炎斯学强
- 关键词：杏鲍菇菌糠生物有机肥
- 三种米曲霉糖化酶活及其红薯酒质量指标分析被引量：6
- 2012年
- 该文对由3株曲霉(黄曲霉QJ、黄曲霉JP和白曲霉ZZH)制得的米曲的糖化力、液化力和发酵力等指标进行了测定,并对利用3种米曲制得的红薯酒质量进行了对比分析,综合筛选得出酿造红薯酒的最佳糖化菌种为黄曲霉QJ。
- 郝萍萍吴发萍张文学张楷正郑天力邹光友
- 关键词：半固态发酵米曲霉糖化力
- 酯化酶在白酒生产中的研究及应用
- 酶是白酒酿造中的重要酶类.综述了白酒生产中酯化酶的研究现状,讨论了酯化酶的反应特性、酯化酶技术在酿酒行业中的应用情况;与此同时,对酯化酶研究中存在的问题进行了讨论分析,酶量的多少和酶活的高低，与白酒的优质品率密切相关。生...
- 张楷正黄海张文学
- 关键词：酯化酶
