张迎阳
- 作品数：62 被引量：278H指数：11
- 供职机构：常州大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学医药卫生更多>>
- 化工院校中食品质量与安全专业建设初探
- 2016年
- 以常州大学石油化工学院新建食品质量与安全专业为例,从食品专业教学团队建设,课程设置方案调研与借鉴,实践环节的设定与可行性研究等多个方面探索讨论了以化工学院为依托的食品质量与安全专业建设,以期为其他高校筹建新专业提供一定的思路和依据。
- 李丽娟邹平陶永新张迎阳任庆功
- 关键词：食品质量与安全课程设置
- 一种酚类为底物检测油脂过氧化值的方法
- 本发明属于食品安全检测领域，特别涉及一种酚类为底物检测油脂过氧化值的方法：油脂中的过氧化物将底物间苯二酚氧化，使用紫外可见分光光度法，在273nm处检测吸光度变化，即可计算过氧化值。本发明的方法反应灵敏，操作简便，结果准...
- 张迎阳胡云青邹平李丽娟
- 文献传递
- 干腌肉制品中脂质自动氧化机理及调控机制研究
- 脂质氧化是干腌肉制品风味品质形成的主要生化反应，也是影响其安全品质的主要因素。脂质氧化机理及调控机制是国际干腌肉制品的热点研究领域。脂质自动氧化是由各种自由基攻击脂质底物所引起，受到自由基的种类、金属离子、环境温度、脂质...
- 张迎阳
- 关键词：酶促氧化
- AB-8树脂联用C18柱分离牡丹籽粕中新橙皮苷及生物活性研究
- 2024年
- 该实验借助AB-8树脂联用C18分离纯化牡丹籽粕中新橙皮苷,并进行生物活性探究,为开发相关产品提供依据。借助吸附动力学模型筛选了6种大孔树脂(AB-8、X-5、DM301、CAD-40、D101和NKA),AB-8树脂的吸附/解析能力优于其他5种;优化AB-8的分离条件为上样速度8 BV/h、上样量为60 mL、洗脱剂为60%(体积分数)乙醇溶液、洗脱流速为5 mL/min;抗氧化活性测试表明1 mg/mL新橙皮苷对于DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS阳离子自由基的清除能力分别为83.23%、81.05%和72.03%;250 mg/mL新橙皮苷可以通过提高细胞内抗氧化活性来减少细胞内活性氧含量;实验表明,2000 mg/mL新橙皮苷对于K562的抑制率为92.49%,500 mg/mL新橙皮苷可以有效抑制K562分裂的G1期;分子动力学模拟结果表明新橙皮苷可以通过结合B淋巴细胞瘤-2基因、细胞分裂蛋白激酶2生成氢键作用来抑制K562增殖。该实验从牡丹籽粕中分离出了活性物质新橙皮苷,为科学认识牡丹籽粕废弃物提供理论基础。
- 邹平陈文涛胡建刚徐莹张迎阳孙承骏夏炜芳高蕙文
- 关键词：新橙皮苷大孔树脂生物活性
- 一种牡丹籽粕脱苦方法
- 本发明属于农产品深加工领域，特别涉及一种牡丹籽粕的脱苦方法：牡丹籽脱壳后，将壳与仁进行分离，而后将仁经过破碎、预热后，采用超临界萃取法分离牡丹籽油，剩余部分即为牡丹籽粕，将分离出来的牡丹籽粕粉进行干燥，粉碎，而后加入一定...
- 邹平张迎阳李丽娟
- 文献传递
- 牡丹籽粕中黄酮类化合物的提取工艺优化及膜法分离纯化
- 2023年
- 本研究采用微滤-纳滤二级膜分离的方法对牡丹籽粕中的黄酮类化合物进行分离提纯。通过单因素实验研究料液比、提取温度、乙醇体积分数和提取时间对总黄酮提取量的影响,在单因素的基础上采用响应面法对提取工艺进行优化及验证。选用聚偏二氟乙烯(PVDF)、聚醚砜(PES)、聚四氟乙烯(PTFE)、聚丙烯(PP)、混合纤维素(MCE)、聚丙烯腈(PAN)、水系醋酸纤维(CA)和聚酰胺(PA)8种材料微滤膜对牡丹籽粕黄酮类化合物(PSMF)提取液进行初级分离。纳滤膜为实验室自制的有机硅/PA复合膜。结果表明,PSMF最佳的提取条件为料液比1:15 g/mL,提取温度50℃,乙醇体积分数为70%,提取时间为30 min,PSMF提取量为(240.28±2.25)μg/mL。将粗提液稀释10倍用于比较8种不同微滤膜对于PSMF粗提液的过滤效果,发现PA膜具有较好的分离效果,复合膜对PSMF存在较好的纯化效果,且分离后黄酮水溶性提升至90%以上。经过800℃煅烧之后,原料液的残余质量为1.43%,PA膜分离液的残余质量为0.76%,BTESE/PA复合膜降至0.26%,杂质更少纯度较高。对比其分离前后的抗氧化活性,分离后的·OH、DPPH·清除率以及还原力有所提升,O_(2)^(−)·清除率由79.94%下降至64.82%。本研究对牡丹籽粕中的活性成分进行分析,PSMF是一种新型的植物黄酮资源,组成丰富,具有一定的研究空间。
- 邹平徐莹陈文涛张迎阳徐荣
- 关键词：液-质联用
- Alcalase酶解对淘汰蛋鸡风干成熟过程中蛋白质分解变化规律的影响被引量：6
- 2014年
- 以淘汰蛋鸡为原料,腌制后采用碱性蛋白酶(Alcalase)酶解并风干成熟,分别分析酶解组与对照组加工过程中蛋白质的分解及游离氨基酸的变化,确定蛋白质分解变化的规律。结果表明:Alcalase能显著促进淘汰蛋鸡蛋白质的水解,Alcalase酶解鸡肉蛋白后能显著增加鸡肉肌纤维小片化指数以及蛋白质水解指数(P<0.05),与对照组相比,鸡肉中肌浆蛋白和肌原纤维蛋白在腌制结束后有显著的分解(P<0.05),分子质量大于72 kD的蛋白质逐渐分解,小于28kD的小分子蛋白逐渐累积;对产品游离氨基酸的分析结果表明,通过Alcalase酶解能显著增加成品中的游离氨基酸总量,与对照组相比,在风干后期有更多的氨基酸参与后续的分解反应,说明Alcalase对风干成熟后期游离氨基酸进一步转化为风味物质也有促进作用。
- 李斌张迎阳
- 关键词：淘汰蛋鸡蛋白质分解游离氨基酸
- 牡丹籽壳中黄酮类化合物提取及组分分析被引量：1
- 2023年
- 目的:探究牡丹籽壳中天然黄酮化合物(MDZK)的抗氧化性。方法:采用溶剂回流提取法对牡丹籽壳总黄酮进行提取,采用紫外—可见分光光度计法测定MDZK含量和抗氧化性能,并采用LC-MS法对提取的总黄酮进行组分分析。结果:当提取溶剂为70%乙醇,提取温度为70℃,料液比为1∶25(g/mL),提取时间60 min时,MDZK得率最高为(10.54±0.13)%;当MDZK质量浓度为120μg/mL时,其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和OH自由基的最高清除率分别为58.54%,55.72%,49.07%,表明MDZK具有一定的抗氧化作用且效果良好;通过与数据库比对鉴定出20多种黄酮化合物及其衍生物,其中含量最多的为木犀草苷、圣草酚、山奈酚、芹菜素和新橙皮苷等。结论:牡丹籽壳中的黄酮化合物抗氧化活性良好,可作为抗氧化产品用于食品工业或医药等领域。
- 邹平张迎阳邹林玲
- 关键词：黄酮类抗氧化活性液质联用
- 一种牡丹籽壳中黄酮的柱层析提取方法
- 本发明属于生物活性物提取技术领域，特别涉及一种牡丹籽壳中黄酮的柱层析提取方法。本发明先从牡丹籽壳中提取得到黄酮粗提物。然后用S‑8大孔树脂‑C18硅胶柱联用分离纯化牡丹籽壳中黄酮。大孔树脂分离样中含有3种黄酮化合物对抗菌...
- 魏海旺张迎阳董亚云邹平
- 生鲜牛肉调理配制方法对高氧MAP保鲜包装产品保鲜效果的影响研究被引量：4
- 2013年
- 以超市新鲜牛肉为原料,以食盐、复合香辛料、料酒添加量作为正交实验因素,研究生鲜调理牛肉在MAP包装下的微生物、色差和pH的变化。实验结果表明,经过调理的生鲜牛肉样品结合高氧MAP包装,在4℃储藏条件下最优组样品第6d产品菌落总数为4.933lgCFU/mL,pH5.76,a*值12.23,符合国家二级生鲜牛肉标准。以菌落总数为目标值进行回归方程优化并试验验证得到最优调理配方为:食盐添加量0.9%、料酒添加量2.0%、香辛料添加量0.6%。
- 格桑卓玛赵见营阮贵萍张迎阳田甜章建浩
