张金秀
- 作品数：48 被引量：70H指数：5
- 供职机构：河北师范大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目河北省科技计划项目河北省高等学校科学技术研究指导项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种不影响发酵体积的银耳面包的研制被引量：1
- 2021年
- 为研制出一种不影响面包发酵体积并具有银耳风味的面包,首先按高筋面粉95%、不同粒径银耳粉5%的比例配制面包粉,参照传统面包制作工艺加工出银耳面包,考察银耳粉粒径对面包质量的影响。结果表明,添加5%、粒径为10目(1700μm)的银耳粉的面包既具有面包特有的蓬松结构,又有银耳的独特香气。随后,以面包比容、质构参数和结构特点等为指标,通过单因素试验和正交试验研究了银耳粉、白砂糖、酵母和水添加量对面包品质的影响,结合感官评分,筛选出不影响发酵体积的银耳面包的最优配方为:以高筋面粉加银耳粉100%为基准,黄油10%、10目银耳粉5%、白砂糖10%、酵母1.5%、水65%。以此配方为基础,按传统工艺制作面包,可获得具银耳风味的特色面包。研究结果对促进银耳加工产品研发具有积极意义。
- 秦明张金秀赵立强赵巍刘敬科张爱霞王立安
- 关键词：面包感官评价比容
- 一种含有苯并呋喃环的香豆素类化合物、制备方法及其应用
- 本发明公开了一种含有苯并呋喃环的香豆素类化合物、制备方法及其在制备抗氧化药物中的应用。该化合物结构式如通式(I)所示。经实验证实，本发明的化合物经DPPH自由基清除实验和超氧阴离子自由基清除实验证明，具有显著的抗氧化活性...
- 王立安吕建华张金秀赵立强
- 文献传递
- 一种低糖食用菌山楂果酱及制备方法
- 本发明提供了一种低糖食用菌山楂果酱及制备方法，涉及食品技术领域。本发明以食用菌和山楂为原料，以感官评分为评价指标，经过打浆、调配、浓缩、灌装和杀菌工艺，制备得到新型的复合型果酱，所述果酱色泽亮红，口感细腻，酸甜适中，组织...
- 王立安贾丽芳赵洪焕李昊张金秀
- 文献传递
- 一种柠檬鳞伞栽培用培养基及柠檬鳞伞的栽培方法
- 本发明提供了一种柠檬鳞伞栽培用培养基及柠檬鳞伞的栽培方法，属于食用菌栽培技术领域。所述栽培培养基包括如下重量份的组分：玉米芯76～80份、麸皮18～22份、葡萄糖0.9～1.1份和石膏0.9～1.1份；所述栽培培养基的含...
- 王立安姚澜赵立强张金秀
- 文献传递
- 一种制备食用菌蛋白粉的方法
- 本发明公开了一种制备食用菌蛋白粉的方法，主要包括以下步骤：（1）把食用菌鲜品烘干并破碎成粉末；（2）用碱水浸提食用菌干粉，确保蛋白最大程度的溶于碱水中；（3）调节溶液pH至等电点使蛋白沉淀，取沉淀蛋白加入少量水并把蛋白液...
- 王立安田路张金秀赵立强
- 文献传递
- 橘黄裸伞多糖的理化特性及体外抗氧化活性被引量：2
- 2018年
- 采用水提醇沉、Sevage法去蛋白制备橘黄裸伞粗多糖,通过DEAE-52层析柱对粗多糖进行分离纯化,得到三种组分(GSPS-Ⅰ、GSPS-Ⅱ、GSPS-Ⅲ),主要对GSPS-Ⅱ、GSPS-Ⅲ进行研究。GSPS-Ⅱ、GSPS-Ⅲ的多糖含量分别为84.12%和80.35%,通过扫描电镜(SEM)观察发现GSPS-Ⅱ呈现六面体状结构,GSPS-Ⅲ呈现不规则的砖块状结构;通过红外光谱(IR)和氢核磁共振谱(1H NMR)对其检测,结果表明GSPS-Ⅱ、GSPS-Ⅲ均具有糖类物质的吸收峰且二者均含有α-和β-糖苷构型异头氢;采用清除DPPH、超氧阴离子、ABTS自由基实验评价其抗氧化活性,结果表明这两种多糖对本实验所测自由基均表现出一定的清除效果。综上所述,从橘黄裸伞分离纯化的多糖组分GSPS-Ⅱ、GSPS-Ⅲ具有良好的抗氧化活性。
- 胡亚平张金秀赵立强林玲辉王立安
- 关键词：理化特性自由基抗氧化活性
- 肉质黑孢孔菌生物学特性、驯化栽培及急性毒性
- 2023年
- 以采自河北省燕山地区的一株野生食用菌肉质黑孢孔菌Amylosporus succulentus经组织分离得到的菌丝体为实验材料,对其菌丝体营养特性和环境特性进行了研究,对其适宜的原种、母种和栽培种培养基进行了筛选,经驯化栽培成功出菇。通过单因素试验和正交试验筛选,得出适合肉质黑孢孔菌菌丝生长的最优配方为:可溶性淀粉1.80%,酵母浸粉0.25%,硫酸镁0.15%,磷酸二氢钾0.30%,琼脂2.00%。适宜肉质黑孢孔菌菌丝生长的温度为31–34℃,pH为4.5–5.5,光照条件为黑暗。适合肉质黑孢孔菌培养的母种培养基为玉米粉培养基,原种培养基为小米培养基。栽培袋接种后30–60 d满袋,5–10 d后现原基,6–11 d原基分化成子实体。高产栽培料配方为玉米芯+棉籽壳培养基,配方为:玉米芯39%,棉籽壳39%,石膏1%,葡萄糖1%;其第一潮菇产量为106.9 g/袋,生物学效率为66.81%。急性经口毒性试验表明:在给予小鼠最大给药量为4612.4 mg/kg情况下,肉质黑孢孔菌无明显急性中毒的危险性。
- 顾丹丹史玲玉张金秀王美华邓晓晴王立安
- 关键词：多孔菌生物学特性急性毒性
- 双孢菇蛋白粉废料中多糖的分离纯化及抗氧化活性研究被引量：3
- 2018年
- 目的:分析双孢菇蛋白粉废料中多糖组分及抗氧化活性。方法:以双孢菇子实体提蛋白后残渣为材料,采用超声波热水浸提,Sevage法去蛋白,D101大孔树脂除色素和醇沉的方法制备粗多糖,通过DEAE-52层析柱对粗多糖进行分离纯化。通过扫描电镜(SEM)、红外光谱(IR)等方法对纯化后多糖进行理化特性鉴定;采用清除DPPH、超氧阴离子、ABTS自由基实验,以及对H_2O_2处理的酵母细胞的保护作用实验评价其抗氧化活性,并对H_2O_2氧化损伤的酵母细胞上清液中的T-SOD、MDA、GSH-Px三种酶活性进行检测。结果:从双孢菇粗多糖中分离纯化到三种组分,分别命名为ABPS-Ⅰ、ABPS-Ⅱ和ABPS-Ⅲ。研究显示,ABPS-Ⅲ清除DPPH自由基能力最强。ABPS-Ⅲ多糖的含量为89.12%,SEM特征呈现六面体结构,IR分析结果显示其具有明显的糖类化合物的特征。ABPS-Ⅲ清除DPPH自由基、超氧阴离子、ABTS自由基的EC50值分别为1.85、1.48、1.30 mg/m L。对氧化损伤酵母细胞保护实验结果显示,ABPS-Ⅲ可显著提高氧化损伤酵母细胞的存活率,在浓度为25 mg/m L时,保护率达到了42.58%;酶活性检测结果显示,添加ABPS-Ⅲ后,与氧化损伤组相比,酵母细胞上清液中T-SOD和GSH-Px的活力分别显著提高了337%和102%(p<0.01),MDA含量则显著降低了35.17%(p<0.05)。结论:双孢菇多糖ABPS-Ⅲ具有较强的抗氧化活性。
- 胡亚平张金秀赵立强鲁玉佳王立安
- 关键词：抗氧化活性酵母细胞
- 一种含有苯并呋喃环的香豆素类化合物、制备方法及其应用
- 本发明公开了一种含有苯并呋喃环的香豆素类化合物、制备方法及其在制备抗氧化药物中的应用。该化合物结构式如通式(I)所示。经实验证实，本发明的化合物经DPPH自由基清除实验和超氧阴离子自由基清除实验证明，具有显著的抗氧化活性...
- 王立安吕建华张金秀赵立强
- 一种顺式-3-羟基-L-脯氨酸羟化酶改造基因及其应用
- 本发明公开了一种顺式-3-羟基-L-脯氨酸羟化酶改造基因及其应用。通过优化链霉菌TH1(<i>Streptomyces？sp</i>.？strain？TH1)中顺式-3-羟基-L-脯氨酸羟化酶（G...
- 张金秀王立安陈娇娇赵利维
- 文献传递
