徐凯
- 作品数：11 被引量：50H指数：5
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 高产谷胱甘肽酵母菌株的选育及其代谢通量分析被引量：12
- 2008年
- 利用UV和HNO2及其复合诱变处理S.cerevisiae的原生质,筛选得到ZnCl2和半胱氨酸抗性菌株S.cerevisiae YZM-14(ZnCl2r,Cysr),其谷胱甘肽(GSH)产量(84.72mg/L)、生物量(7.63g/L)及胞内GSH含量(11.10mg/g)分别是出发菌株的2.79倍、1.63倍和1.71倍,且性状稳定。根据细胞比生长速率和GSH得率变化曲线,将GSH生物合成过程分为三个阶段,第二阶段诱变菌株与出发菌株相比PP途径代谢通量增加8.1mmol/(g.h),GSH前体合成途径通量增加,且诱变菌株的有机酸分泌通量减少,提高了细胞的碳源利用效率,增大了GSH的生成。
- 俞志敏徐凯徐鹏汤佳鑫赵长新
- 关键词：谷胱甘肽酿酒酵母诱变育种代谢通量分析
- 不同品种大麦种子萌发过程醇溶蛋白变化被引量：6
- 2008年
- 以4个品种大麦甘啤2号、甘啤3号、Gairdner和Schooner为材料研究大麦种子萌发过程中蛋白酶活力和醇溶蛋白的变化。国产品种大麦醇溶蛋白含量高于进口品种,但蛋白酶活力发芽24h以后高于进口品种大麦。在蛋白酶的作用下,国产品种大麦醇溶蛋白降解量大于进口品种大麦,发芽结束时,国产品种大麦醇溶蛋白含量低于进口品种或与之相近。表明与两个进口品种大麦相比,两个国产品种大麦蛋白酶活力升高快,最大酶活力高,醇溶蛋白降解进程快,有制造优质麦芽的潜力。
- 徐凯王伟郭继强孙丽华赵长新
- 关键词：大麦萌发蛋白酶醇溶蛋白
- 大麦发芽过程中多酚氧化酶酶学特性初步研究被引量：17
- 2008年
- 通过研究反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦多酚氧化酶(PPO)的米氏常数Km为1.89×10-3mol/L。利用双因素全面性实验测定大麦PPO作用的最适条件,结果表明,80℃、pH8.4为大麦PPO最适作用条件。建立分光光度法测定大麦发芽过程中PPO活性变化的方法,最适测定条件为酶添加量<5mL,反应时间4min,检测波长450nm。PPO在沸水中处理9min即可有效抑制其活性。
- 孙丽华李秀琳徐凯孙俊张天雪赵长新
- 关键词：多酚氧化酶大麦米氏常数
- 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法
- 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠－聚丙烯酰胺凝胶(SDS－PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法
- 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法
- 本发明提供一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法，采用优化的蛋白提取方法，使用较为普及而常用的考马斯亮蓝定量蛋白法(Bradford法)，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的变化情况，方法简便快速，...
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法
- 本发明提供一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的方法，采用优化的蛋白提取方法，使用较为普及而常用的考马斯亮蓝定量蛋白法(Bradford法)，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的变化情况，方法简便快速，适用...
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 大麦发芽过程中热稳定蛋白质的变化及部分生化特性被引量：14
- 2008年
- 大麦中的热稳定蛋白质具有独特的生理生化特性,对大麦品质有重要影响,而且其耐热性具有潜在的商业价值。本文建立了热稳定蛋白的提取和分析方法,对其在大麦发芽过程中的变化规律及部分生化特性进行了研究和阐述。结果表明,种子中热稳定蛋白含量在发芽过程中先降后升,在焙焦后下降,且总量呈减少趋势。麦芽中热稳定蛋白分子质量主要分布在约40 ku和10 ku两个区域;具有对内蛋白水解酶的稳定性;且其中某些组分能够抑制外源蛋白酶活性。
- 孙俊张天雪孙丽华徐凯赵长新
- 关键词：大麦发芽
- 酿造大麦醇溶蛋白生化特性研究
- 本文以四个品种大麦甘啤2号、甘啤3号、Gairdner和Schooner为原料研究了大麦种子萌发过程中蛋白酶活力和醇溶蛋白组成和含量的变化。结果发现：国产大麦品种醇溶蛋白含量均高于进口品种，蛋白酶活力发芽24h以后高于进...
- 徐凯
- 关键词：大麦麦芽醇溶蛋白电泳
- 文献传递
- 四种大麦间泡沫蛋白质含量差异的比较
- 本实验建立了从麦芽中提取泡沫蛋白的便捷方法，并利用考马斯亮蓝法(Bradford 法)和SDS-PAGE电泳技术进行定量分析，直观的检测和比较了四种大麦和麦芽中泡沫蛋白质的含量、组分和各组分的相对含量及其变化情况，可为评...
- 孙俊徐凯孙丽华张天雪赵长新
- 关键词：麦芽泡沫蛋白啤酒品质
