朱琳
- 作品数：4 被引量：39H指数：3
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 酶联免疫法(ELISA)测定月饼中黄曲霉毒素B_1被引量：3
- 2017年
- 采用酶联免疫法对月饼中黄曲霉毒素B_1含量进行测定,并对该方法的线性、灵敏度、回收率和重现性进行验证;黄曲霉毒素B_1标准品在1.00~50.00 g/kg范围内线性良好,Y=-40.291C+88.365,R^2=0.998 4,该方法对黄曲霉毒素B_1的最低检出含量为1.00 g/kg,不同含量添加所得回收率为96.7%~105.0%,重复性好,精密度为1.96%。通过对9个不同产品特性月饼中黄曲霉毒素B_1的测定,发现所有样品均有检出,但黄曲霉毒素B_1的含量均小于5.00 g/kg。结果表明,酶联免疫检测方法测定快速、定量准确、重现性好,可高效率地定量检测大量市售月饼中黄曲霉毒素B_1的含量。
- 朱琳章智华谢凤英
- 关键词：黄曲霉毒素B1月饼
- 乳酸菌细胞膜的冻干损伤及保护
- 冻干会造成乳酸菌细胞膜的损伤,主要有:机械损伤、溶质损伤、细胞膜渗透性损伤、DNA 损伤;导致蛋白质变性失活、 pH 的动态平衡被破坏;以及细胞膜脂肪酸组成的变化。这些不同形式的损伤会使乳酸菌在生产过程中的存活率降低。因...
- 朱琳刘宁张英华霍贵成
- 关键词：冻干乳酸菌细胞膜
- 文献传递
- 乳酸菌细胞膜的冻干损伤及保护被引量：13
- 2005年
- 冻干会造成乳酸菌细胞膜的损伤,主要有:机械损伤、溶质损伤、细胞膜渗透性损伤、DNA损伤;导致蛋白质变性失活、pH的动态平衡被破坏;以及细胞膜脂肪酸组成的变化。这些不同形式的损伤会使乳酸菌在生产过程中的存活率降低。因此,应该依据这些损伤机理提出一些相应的降低冻干损伤的保护措施。这些措施包括:选择将损伤降到最低的最佳冷冻速率;添加适宜的保护剂;改变乳酸菌的遗传性状使它们具有较强的冻干抵抗力;采用自然选择的方法筛选出适应冻干条件的优良菌株。
- 朱琳刘宁张英华霍貴成
- 关键词：冻干乳酸菌细胞膜机械损伤细胞膜乳酸菌冻干蛋白质变性脂肪酸组成
- 乳酸菌细胞膜的冻干损伤被引量：23
- 2006年
- 冷冻干燥会造成乳酸菌细胞膜的损伤,主要有机械损伤、溶质损伤、细胞膜渗透性损伤、DNA损伤;导致蛋白质变性失活、pH的动态平衡被破坏;以及细胞膜脂肪酸组成的变化。这些不同形式的损伤会使乳酸菌在生产过程中的存活率降低。因此,应该依据这些损伤机理提出一些相应的降低冻干损伤的保护措施。这些措施包括:选择将损伤降到最低的最佳冷冻速率;添加适宜的保护剂;改变乳酸菌的遗传性状使它们具有较强的冻干抵抗力;采用自然选择的方法筛选出适应冻干条件的优良菌株。
- 朱琳刘宁张英华霍贵成
- 关键词：冻干乳酸菌细胞膜
