李强
- 作品数：6 被引量：86H指数：4
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目山西高校科技研究开发项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 明胶/壳聚糖复凝聚法制备八角茴香油微胶囊被引量：17
- 2007年
- 以八角茴香油为心材,明胶和壳聚糖为壁材,采用复凝聚法制备了八角茴香油微胶囊,并对影响微胶囊形成的主要因素如壳聚糖脱乙酰度、系统浓度、壁材与心材的比例、pH值、乳化剂浓度等进行了试验,确定了比较适宜的反应条件。
- 李强吴彩娥
- 关键词：八角茴香油壳聚糖复凝聚
- 香辛料微胶囊化研究及其在食品工业中的应用被引量：1
- 2005年
- 香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称.通常根据香料的来源,可将其分为天然香料和合成香料两大类.天然香料是从各种天然植物的花、果、叶、茎、根、皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质.合成香料是采用天然原料或化工原料,通过化学合成的方法制取的香料化合物.
- 李强白建
- 关键词：致香物质化学合成方法食品工业微胶囊技术
- 丁香油喷雾干燥微胶囊技术研究
- 采用水蒸气蒸馏法制得的丁香油中低沸点成分较多,为防止丁香油的挥发,采用喷雾干燥法对丁香油进行微胶囊化研究,并对产品进行了电镜观察。结果表明：壁材采用1:1的阿拉伯胶与麦芽糊精,心材与壁材的配比为1:12,固形物浓度为20...
- 徐文秀吴彩娥李强李婷婷
- 关键词：丁香油微胶囊技术喷雾干燥法电镜观察
- 文献传递
- 超临界流体萃取技术的应用被引量：10
- 2005年
- 超临界流体萃取(简称SFE)是一种新型的萃取分离技术,广泛应用于工业、石油、食品、医药、环保等领域。介绍了超临界流体萃取技术的发展历史、基本原理、性质、应用情况和它的发展前景。
- 李强
- 关键词：超临界流体萃取萃取分离技术临界温度
- 壳聚糖/海藻酸钠制备八角茴香油微胶囊的研究被引量：23
- 2007年
- 以八角茴香油为心材,壳聚糖、海藻酸钠为壁材,对八角茴香油进行微胶囊化研究。结果表明,海藻酸钠质量分数为3.0%,壳聚糖质量分数为1.0%,氯化钙质量分数为2.0%,壁材与心材质量比为1/3,pH值为5.0时,制得的八角茴香油微胶囊包埋效果最好,包埋率为51.05%。
- 李强吴彩娥
- 关键词：八角茴香油壳聚糖海藻酸钠微胶囊
- 丁香油喷雾干燥微胶囊技术研究被引量：36
- 2006年
- 采用水蒸气蒸馏法制得的丁香油中低沸点成分较多,为防止丁香油的挥发,采用喷雾干燥法对丁香油进行微胶囊化研究,并对产品进行了电镜观察。结果表明:壁材采用1:1的阿拉伯胶与麦芽糊精,心材与壁材的配比为1:12,固形物浓度为20%,乳化剂用量为乳化液的0.3%,在1.5×104～1.6×104r/min条件下均质15min,进风温度220℃,出风温度80℃,制得的微胶囊包埋效果最好。
- 徐文秀吴彩娥李强李婷婷
- 关键词：丁香油微胶囊喷雾干燥
