您的位置： 专家智库 > >

杨萍

作品数：2 被引量：21H指数：2
供职机构：西安交通大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 2篇食品
  • 1篇真空冷却
  • 1篇真空冷却技术
  • 1篇食品工业
  • 1篇熟肉
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏食品
  • 1篇干耗
  • 1篇陈列柜

机构

  • 2篇西安交通大学

作者

  • 2篇袁秀玲
  • 2篇杨萍
  • 1篇孙宗鑫
  • 1篇陈洁
  • 1篇陈蕴光
  • 1篇徐正本
  • 1篇周根标
  • 1篇张娅妮

传媒

  • 1篇制冷空调与电...
  • 1篇制冷与空调

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
熟肉真空冷却技术的最新进展被引量：6
2007年
真空冷却是一种快速蒸发冷却技术,近年来广泛应用于食品工业。本文介绍了熟肉真空冷却技术的最新进展,分析了该技术对比于传统冷却方式的优、缺点,探讨了使这种方法更具有竞争力的研究方向,回顾了近年来国内、外对熟肉真空冷却过程进行数学模拟的研究进展。
陈洁张娅妮周根标袁秀玲杨萍
关键词：真空冷却熟肉食品工业
陈列柜内冷藏食品干耗及其解决措施的研究被引量：15
2004年
本文对陈列柜内冷藏食品的干耗问题进行了研究。文中从理论上分析了冷藏食品的干耗机理;并具体分析了冷藏食品本身的特性、柜内冷藏环境及外界环境三个方面的因素对柜内冷藏食品干耗的影响;最后提出了降低柜内食品干耗的一些具体措施。本文的研究结果对于解决陈列柜内冷藏食品的干耗问题有实际的指导意义。
杨萍徐正本陈蕴光孙宗鑫袁秀玲郑士萍
关键词：冷藏食品陈列柜干耗
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0