梅开顺
- 作品数：9 被引量：5H指数：2
- 供职机构：江苏省卫生监督所更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 浅话消毒发展史
- 2003年
- 梅开顺
- 关键词：电离辐射灭菌灭菌技术反生物战消毒管理办法氧化电位水灭菌方法
- 江苏省食品索证调研情况报告被引量：1
- 2005年
- 随着我国经济的发展，食品行业生产、经营也发生很大变化，各种食品琳琅满目，进货和销售渠道呈现多元化，大商场、大超市经营品种多达近万种，小超市也有几千种，众多产品给经销单位索证工作带来相当大的难度。为了解食品索证现状，找出并解决存在的问题，为食品索证工作提供科学有效的数据，我们于2004年4～6月对全省食品索证工作开展了一次调研，现将调研情况总结如下。
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- 关键词：食品索证食品卫生
- Access2000在卫生许可证受理工作中的应用
- 2002年
- 卫生许可证受理工作是一项繁杂的系统工程,工作对象包括申请相对人、卫生行政部门、卫生检验机构以及卫生监督机构内部各部门,运作过程中涉及大量的环节.Access2000以其功能强大,使用灵活方便的优点成为非常流行的数据库管理系统.本文讨论了该数据在卫生许可证受理工作中的一些实际应用.
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- 关键词：ACCESS2000卫生许可证受理工作
- 制定江苏省干紫菜加工卫生安全导则被引量：1
- 2010年
- 目的规范条斑紫菜一次加工生产,建立统一的标准化、规范化生产模式,确保干紫菜的卫生质量,预防食源性危害的发生。方法针对江苏省干紫菜加工企业的现状,结合生产实际,按步骤分析并找出干紫菜加工生产实际操作中可能存在的污染环节和关键危害点,归纳、分析、研究干紫菜加工生产的控制策略。结果形成了可供操作的指导原则:从人员管理、工厂选址与布局、生产过程的卫生、品质管理与质量控制、卫生管理等方面进行了全方位的质量控制与管理。结论导则在干紫菜生产企业得以推广,具有较强的可操作性和应用价值。
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- 制定江苏省干紫菜加工卫生安全导则
- 紫菜是一种营养丰富、味道鲜美的食用海藻，一直深受消费者喜爱。紫菜的安全卫生不仅影响到出口创汇和经济发展，而且直接关系到人民群众的身体健康和食用安全。对紫菜尤其是条斑紫菜食用中存在的安全卫生问题，国内目前尚未形成一套有效的...
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- 关键词：食品加工业产品质量安全管理
- 干紫菜加工企业食品卫生状况调查被引量：2
- 2010年
- 目的:了解我国干紫菜加工企业的卫生状况,为制定相应的管理对策提供依据。方法:对江苏、山东地区的285家干紫菜加工企业进行现场调查。结果:干紫菜加工企业已经形成相对统一的生产模式,但大部分为家庭企业,卫生管理水平参差不齐,卫生现状不容乐观。结论:应针对干紫菜加工企业卫生问题,树立全程管理的理念,在紫菜栽培、生产、经营中引入HACCP体系,采取针对性措施予以控制,并据此制定指导性的企业规范。同时,应进一步发挥紫菜行业协会的管理、指导、沟通、协调等作用。
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- 关键词：卫生状况
- ISO22000及HACCP原理在条斑紫菜一次加工中的应用被引量：3
- 2011年
- 目的:加强对条斑紫菜一次加工生产过程的卫生监督和技术指导,改善干紫菜的卫生质量。方法:将ISO22000及HACCP原理运用到条斑紫菜加工企业一次加工中。结果:全面分析了条斑紫菜一次加工的原料、生产环境、工艺条件等对产品可能带来的危害,指出了生产过程的关键控制点。结论:提出条斑紫菜一次生产加工中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素、卫生操作规范、监控测定方法及修正措施。
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- 关键词：ISO22000危害分析与关键控制点条斑紫菜
- 裱花蛋糕生产过程中存在的问题及对策
- 2004年
- 随着人民生活水平的不断提高，裱花蛋糕日渐成为深受广大群众喜爱的食品。与其他食品一样，裱花蛋糕的食用安全和卫生质量也成为消费者和卫生监督部门的关注热点。近几年来，我省每年都对裱花蛋糕进行监督抽检，然而抽检结果反映市场上所销售的裱花蛋糕存在严重卫生质量问题。今年，根据卫生部和省卫生厅2004年卫生监督及专项抽检计划的要求，
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- 关键词：裱花蛋糕蛋糕生产卫生监督卫生质量微生物检测
- 依法加强对消毒服务机构的管理
- 2002年
- 梅开顺
- 关键词：消毒服务机构卫生管理卫生许可证
