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王自永

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：西南农业大学食品科学学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米
  • 1篇玉米酸奶
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇食品
  • 1篇酸奶
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化技术
  • 1篇纤维食品
  • 1篇疗效食品
  • 1篇麦麸

机构

  • 2篇西南农业大学

作者

  • 2篇王自永
  • 2篇钟耕
  • 1篇蒋和体

传媒

  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇1995
  • 1篇1993
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
纤维食品的研制被引量：7
1995年
根据麦麸中的膳食纤维对＂文明病＂有一定疗效作用的特性，采用蒸煮、烘烤、挤压成型等加工过程，将其制成美味可口的，易被人们接受的保健食品。
钟耕王自永赵竹娟徐明项
关键词：麦麸膳食纤维疗效食品
玉米酸奶的研制
1993年
本文介绍了以玉米为主要原料,制作发酵乳的新工艺。它扩大了玉米的应用范围,简化了生产过程,降低了酸奶的生产成本,并广泛适用于以粮豆为原料的乳酸发酵制品。
钟耕蒋和体赴竹娟王自永徐明项郭淼
关键词：玉米酸奶膨化技术
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共1页<1>
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